СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕНОВОГО МЕХАНИЗМА В ОПТОВОЙ ТОРГОВЛЕ

1.1 Сущность оптовой торговле

1.2 Понятие оптовой цены и методы оптового ценообразования

1.3 Методология анализа и прогноза цен на товарном рынке

2. АНАЛИЗ СУЩЕСТВУЮЩЕЙ СИСТЕМЫ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ В ОАО «СИБИРСКОЕ МОЛОКО»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

2.2 Товарная политика предприятия

2.3 Ценовая политика предприятия и порядок формирования оптовой цены

3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ЦЕНОВОЙ ПОЛИТИКИ ПРЕДПРИЯТИЯ

3.1 Развитие ассортимента кисло-молочной продукции в магазинах г.Красноярска

3.2 Совершенствование ценообразования готовой продукции

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ

ценообразование ценовая товарная политика

Перед всеми коммерческими и многими некоммерческими организациями встает задача назначения цены на свои товары и услуги. В условиях рынка ценообразование является весьма сложным процессом, подвержено воздействию многих факторов и, конечно, базируется не только на рекомендациях маркетинга. Но выбор общего направления в ценообразовании, подходов к определению цен на новые и уже выпускаемые изделия и услуги для увеличения объемов реализации, товарооборота, повышения производства и укрепления рыночных позиций предприятия является функцией маркетинга. Цены и ценовая политика - одна из главных составляющих маркетинговой деятельности, роль которой все более возрастает.

Цены находятся в тесной зависимости с другими переменными маркетинга и деятельности фирмы. От цен во многом зависят достигнутые коммерческие результаты, а верная или ошибочная ценовая политика оказывает долговременное (положительное или отрицательное) воздействие на всю деятельность фирмы. Суть целенаправленной ценовой политики в маркетинге заключается в том, чтобы устанавливать на товары фирмы такие цены и так варьировать ими в зависимости от положения на рынке, чтобы овладеть его определенной долей, обеспечить намеченный объем прибыли и решать другие стратегические и оперативные задачи. При определении общей ценовой политики отдельные решения (взаимосвязь цен на товары в рамках ассортимента, использование специальных скидок и изменений цен, соотношение своих цен и цен конкурентов, метод формирования цен на новые товары) увязываются в интегрированную систему.

Предмет исследования – особенности ценообразования на предприятии.

Объектом исследования данной работы является ОАО «Сибирское молоко».

Цель данной работы – проведение исследования ценового механизма на потребительском рынке молочной продукции и разработка мероприятий по его совершенствованию.

Для достижения поставленной цели в работе будут сформулированы и решены следующие задачи:

- исследование теоретические и нормативно-правовые аспекты основы, ценового механизма;

- рассмотрена методология анализа и прогноза цен на товарном рынке;

- проведены оценка и анализ состояния и поведения цен на товарном рынке.

Методологической основой для написания данной работы послужили труды и разработки следующих авторов: Ковалева В.В., Баканова М.И., Шереметьева А.Д., Гидляровской Л.Т., Вехоревой А.А., Бобылевой Т.А и др.

Основным источником информация анализа порядка ценообразования на продукцию предприятия является его бухгалтерская и статистическая отчетность.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕНОВОГО МЕХАНИЗМА В ОПТОВОЙ ТОРГОВЛЕ

1.1 Понятие и сущность оптовой торговле

Промышленная и сельскохозяйственная продукция в своем движении из сферы производства в сферу потребления, как правило, проходит ряд промежуточных звеньев. Посреднические операции на этих промежуточных звеньях могут осуществляться специализированными предприятиями оптовой торговли [16. - С. 191].

Поэтому первым звеном реализации производственного товара в канале распределения является оптовая торговля, т.е. деятельность по продаже товаров, предназначенных для различных торговцев, тех, кто их будет далее продавать конечному потребителю. Необходимость этого промежуточного между производителем товара и розничным торговцем звена вызвана тем, что, с одной стороны, производителю товаров обычно выгоднее вкладывать средства не в торговлю, а в развитие своего производства, а с другой стороны – розничному торговцу обычно не хватает средств для того, чтобы принять на себя торговлю полностью. [2. - С. 218].

Оптовой торговле принадлежит и важная роль в развитии сферы обращения товаров народного потребления. Преобразуя производственный ассортимент в торговый, определяя структуру и направление товарных потоков, выступая на рынке в качестве посредника между промышленностью и розничным торговым звеном, оптовые предприятия и организации способствуют гармонизации единого потребительского рынка страны.

Мировой опыт и отечественная практика показывают, что функционирование системы межотраслевых, региональных и межрегиональных связей немыслимо без участия оптовой торговли как активного коммерческого посредника.

К моменту реформирования экономических отношений оптовая торговля в России была достаточно мощной, стабильной и единообразной в территориальном отношении структурой.

Наличие оптовой торговли в условиях рыночного хозяйства является объективной реальностью и необходимостью.

Коренное изменение претерпевают и целевые структуры развития оптовой торговли как активного коммерческого посредника, являющегося ключевым звеном в системе товародвижения.

Целями развития оптовой торговли являются:

- создание развитой структуры каналов товародвижения;

- поддержание необходимой интенсивности товаропотоков;

- формирование резервных источников финансового обеспечения процесса товародвижения.

В условиях рыночного хозяйствования изменяются и функции оптовой торговли – с одной стороны они усложняются, а с другой – персонифицируются.

Основными задачами оптового торгового предприятия являются:

- поиск поставщиков товаров для розничных предприятий и других предприятий;

- закупка товаров у производителей и их доставка, хранение;

- обеспечение предприятиям-производителям сбыта их товаров;

- маркетинговые исследования для производителей товаров и розничных торговых предприятий;

- информационное обслуживание.

На макроуровне оптовая торговля выполняет следующие функции:

- интегрирующую (обеспечение взаимосвязи между партнерами по поставкам продукции, по нахождению каналов сбыта);

- оценочную (определение уровня общественно необходимых затрат труда через ценообразование);

- организационную и регулирующую (обеспечение рационального построения и гармонического функционирования экономических систем с помощью импульсов, стимулирующих структурные изменения).

Макроэкономические функции оптовой торговли трансформируются на микроуровне в разнообразные функции оптовых торговых предприятий: экономическая интеграция территории и преодоление пространственного разрыва; преобразование производственного ассортимента в торговый; формирование товарных запасов; сглаживание цен; хранения; доработки, доведения товаров до требуемого качества; фасовки, упаковки; кредитования; маркетинговых исследований рынка и организация рекламных компаний.

Развитие рыночных отношений способствует возникновению новых функций оптовых предприятий (услуги по управлению, консультации по использованию товаров, гарантийное обслуживание и др.).

Оптовые предприятия призваны стать центром сосредоточения и передачи информации по вопросам исследования рынка, т.е. призваны выполнять информационную функцию. Именно оптовые предприятия, используя свое положение на пересечении информационных потоков, способны обеспечить сбор, накопление и обработку коммерческой информации и, обобщив и проанализировав ее, передать поставщику или покупателю.

Эта информация включает следующие элементы:

1. Определение емкости рынка.

2. Характеристика рыночной ситуации.

3. Изучение возможности выхода на внешний рынок.

4. Определение текущих и перспективных потребностей покупателей.

5. определение потребительских характеристик, конкурентоспособности товаров разных товаропроизводителей.

6. Изучение мотиваций покупок и закономерностей поведения покупателей на рынке.

7. Изучение рынка товаров и возможностей его реализации.

Важное значение имеет развитие такой функции оптовой торговли как коммерческое кредитование, финансирование сделок. Опыт западных фирм показывает, что во многих случаях выбор каналов товародвижения зависит от того, насколько его организатор может сам кредитовать рыночные сделки заинтересованных сторон [20. С. 308-310].

Из всего вышеизложенного относительно роли и места оптовой торговли в сфере обращения вытекают следующие выводы:

1. Оптовая торговля реально является одной из важнейших отраслей сферы обращения и всей экономики.

2. Эта отрасль выступает главным связующим звеном между производством и спросом, влияя самым непосредственным образом на состояние и развитие того и другого. А тем самым и экономики страны в целом.

3. В экономике страны эта отрасль заполняет множество ниш на всем пути преобразования продуктов природы в товары и услуги в стране, а это означает, что оптовая торговля как вид хозяйственной деятельности в сфере обращения является главным звеном и механизмом организации товародвижения во всей экономике страны.

4. Оптовая торговля, взаимодействуя с производством и розничной торговлей. Оказывает тем и другим своим контрагентам такие распределенческие услуги, которые как функции сферы обращения обходились бы самим контрагентам дороже. Так, оптовая торговля предлагает: розничной торговле – определение ассортимента реализуемой его продукции, ее складское (по необходимости) хранение; перевод заказов на розничный сбыт в производственные задания ее изготовителям, а также частичное финансирование; производителям – принятие на себя функций складского хранения и концентрации заказов, тем самым обеспечивая им возможность ограничить количество типов продукции, снизить себестоимость при увеличении объема выпуска продукции и создать постоянный круг клиентов.

В недалеком прошлом в отечественной экономической науке понятие «оптовая торговля» теоретически определялось как форма планового распределения ресурсов в народном хозяйстве и организация продажи продукции предприятия с широким использованием товарно-денежных отношений. Оптовая торговля продукцией производственно-технического назначения была определена как форма планового распределения материальных ресурсов, основанная на государственном плане развития народного хозяйства.

Через оптовую торговлю предполагалось провести связь между формами и методами снабжения предприятий материальными ресурсами, расширить хозяйственную самостоятельность заказчиков в решении вопросов снабжения, сократить долю материальных ресурсов, оседающих в излишних запасах.

Причина неудачи в развитии оптовой торговли в 60-70 – е годы коренится в том что она рассматривалась как пассивное приложение к грядущему изобилию ресурсов. Это привело к разрыву между целями оптовой торговли и средством их достижения. В результате задача широкого развития оптовой торговли стала пониматься в значительной мере формально, что проявилось в тенденции придавать традиционным процессам снабжения новое «прогрессивное» толкование.

Новый этап развития и качественного преобразования оптовой торговли в России следует отнести к 1991 г.; когда было упразднено централизованное распределение продукции, стали отпускаться оптовые цены, начался процесс становления новых организационных форм и институтов оптовой торговли, кардинально отличными от присутствовавших распределительных форм.

[21. - С. 231].

По ГОСТ Р 51303 -99 под оптовой торговлей понимается торговля товарами с последующей их перепродажей или профессиональным использованием.

По Д.Л. Щуру «Основы торговли» под оптовой торговлей понимается вид основной предпринимательской деятельности (основной, т.е. имеющий наибольший удельный вес в общем объеме этой деятельности) по продаже собственниками, производителями или перепродаже без видоизменений посредниками, зарегистрированными в уставном порядке, любых разрешенных для оборота товаров розничным торговцам, промышленным, коммерческим, учрежденческим или профессиональным пользователям или же другим оптовым торговцам (за исключением населения). Для использования их в производстве, иного профессионального использования или использования в качестве промежуточного потребления (для последующего извлечения прибыли), осуществляемый по безналичному или наличному расчету и, в любом случае, сопровождаемый составлением счетов-фактур.

Общая структура оптовой торговли, функционирующей в настоящее время, показана на рис. 1.

Оптовая торговля сырьем и полуфабрикатами			Оптовая торговля готовой продукцией
	продовольственные товары без переработки			потребительские товары
оптовая торговля средствами производства			оптовая торговля потребительскими товарами
торговые связи с производством			торговые связи с потребителями

Рис. 1. Общая структура оптовой торговли в России

Как видно из схемы, оптовая торговля охватывает практически все виды продукции производственно- технического назначения и индивидуального потребления, реализуемые через рынок, и находится в центре хозяйственных связей, осуществляемых оптово-посредническим звеном как с производством, так и с потреблением. Она является важнейшим опосредованным звеном между сферами производства и потребления в процессе воспроизводства [13, -С. 128].

Оптовая торговля предоставляет ряд преимуществ для производителей:

1. Разгружает органы сбыта. Нет нужды оформлять множество накладных, счетов, проводок по бухгалтерским счетам и писем напоминаний. Снижаются затраты, связанные с реализацией продукции.

2. Снижение колебания загрузки производственных мощностей. Оптовый торговец делает заказы на несколько месяцев вперед, поэтому предприятие – производитель может осуществлять долгосрочное планирование. Тем самым загрузка производственных площадей становится равномернее, а производство – рациональнее, снижаются издержки производства.

3. Снижается риск, связанный с хранением продукции на складе. У производителя имеется возможность отгрузки товаров, заказанных оптовым торговцем немедленно после их изготовления.

4. Финансовое преимущество состоит в том, что, как правило, оптовый торговец производит оплату в короткие сроки с использованием скидки при платеже наличными или давая обязательства по векселям.

Наличие каналов оптового товародвижения предоставляет значительные выгоды для розничной торговли.

1. Облегчается организация закупок. Из большого предложения производителей оптовый торговец отбирает самые выгодные, сводит их в один заказ и тем самым облегчает выбор розничному торговцу.

2. Обеспечивается срочность и малый объем поставок. Розничный торговец может в любое время запастись товарами в кратчайший срок и в произвольно малых количествах. Отпадает необходимость содержания больших складских запасов и снижается риск.

3. Обеспечивается кредитная помощь.

4. Оказывает сервисные услуги по организации продаж товаров.

Мировая практика выделяет следующие виды мировой торговли (табл. 1).

Таблица 1. Виды оптовой торговли

Признак классификации	Вид оптовой торговли	Пример
1	2	3
по функциональному признаку	1.Закупочная	Заготовка и сбыт вторичного сырья, закупка и сбыт сельскохозяйственного сырья
	2. Оптовая торговля по производственным связям	Закупка кожи у кожевенного завода и продажа обувной фабрике (полуфабрикаты), покупка и продажа инструмента (готовая продукция
	3. Оптовая торговля сырьем и материалами (распределительная оптовая торговля)	Покупает товары оптом у производителей и продает розничным торговцам
по степени специализации номенклатуры	оптовая торговля товарами широкого ассортимента	оптовая торговля продовольственными товарами
	специализированная оптовая торговля	оптовая торговля электротехнической продукцией

Закупочная оптовая торговля выполняет задачу количественного выравнивания объемов на рынке заготовки, она собирает малые объемы товаров и предлагает их своим клиентам большими партиями. Предметом закупок являются сельскохозяйственные продукты (например, зерно, картофель, овощи), древесина, вторсырье, отходы и пр. Часто эти виды продукции требуют дополнительной сортировки, например, по категориям.

Распределительная оптовая торговля: предприятие оптовой торговли покупает полуфабрикаты или готовые изделия, продает их для последующего использования чаще всего на промышленные предприятия. Этот вид оптовой торговли соединяет последовательные стадии производственного процесса. Например, оптовая торговля черными металлами, продукцией машиностроения, строительными материалами [24, -С. 77].

Оптовая торговля с централизованной доставкой товаров. Оптовый торговец осуществляет снабжение товарами розничных торговцев и также предоставляет им обширный сервис.

Оптовая торговля с получением товаров у поставщика. Клиент оптового торговца, розничный торговец или крупный потребитель самостоятельно забирает товар.

Оптовая торговля «Cash-and-Carry» с оплатой наличными до приемки и транспортировки товара покупателям (оптовая торговля по методу самообслуживания). Данный вид оптовых продаж осуществляется постоянным потребителям (розничным торговцам, владельцам ресторанов и столовых), которые комплектуют свои заказы на складе по методу самообслуживания. Оплата за товар осуществляется за наличные (cash), клиент осуществляет погрузку и вывоз товара (carry) самостоятельно.

Оптовая торговля со стеллажей (Rack Jobber). Крупные предприятия розничной торговли предоставляют оптовому торговцу торговые залы со стеллажами или площади на стеллажах. Торговец за свой счет осуществляет текущее наполнение стеллажей, как правило несложными товарами, и забирает обратно непроданные товары. Этим он снижает нагрузку с розничного торговца и дополняет его ассортимент.

Оптовая торговля товарами широкого ассортимента. В широком и неуглубленном ассортименте различных товарных групп потребитель находит предложение, отвечающее его спросу.

Специализированная оптовая торговля. Оптовый торговец формирует небольшой, но углубленный ассортимент товаров различного качества одной товарной группы.

Приобретая товары у оптовика не для личных целей, а для последующей перепродажи, розничный торговец выступает как обслуживающий потребитель.

По М.А. Николаевой, услуга оптовой торговли – результат взаимодействия оптового и розничного продавцов, а также внутренней деятельности оптового продавца по удовлетворению потребностей покупателей в товарных партиях, сформированных по их заказу (рис.2.).

Услуги оптовой торговли
Основная услуга		Дополнительная услуга
Реализация товаров
Предреализационные		Послереализационные
изучение конъюнктуры рынка		Доставка товаров
формирование торгового ассортимента		Прием и хранение возвратной тары
выбор поставщиков товаров		Возврат, утилизация или переработка отходов
закупки товаров и создание товарных запасов
вывоз товаров на склад
хранение товаров
прием заказов и заявок на товары
Кредитование получателей
товарная обработка
упаковывание
маркирование
формирование и отпуск товарных партий
контроль качества товаров
информационные услуги

Рис. 2 - Услуги оптовой торговли по М.А. Николаевой

Основное назначение услуг оптовой торговли – реализация товаров. При этом удовлетворяются социальные потребности потребителей в результатах труда изготовителей, а также экономические потребности за счет получения торговых надбавок. Для определения этой основной услуги оптовые предприятия должны взаимодействовать непосредственно со своими потребителями, а также проводить дополнительные мероприятия.

Необходимость в услугах оптовой торговли чаще всего возникает, если изготовители и потребители товаров территориально удалены друг от друга, а также при целесообразности отгрузки изготовителем товаров большими партиями и разделение их на мелкие партии в месте назначения. Через оптовую торговлю реализуются в основном товары с длительными сроками хранения или без их ограничений. Кроме того, потребность в услугах оптовой торговли возникает при необходимости формирования товарных партий сложного ассортимента товаров, производимых различными изготовителями.

Таким образом, сфера применения услуг оптовой торговли распространяется на достаточно широкий круг хозяйствующих субъектов, включая изготовителей и исполнителей данных услуг. В тоже время услуги оптовой торговли не предназначены для индивидуальных потребностей, а также для скоропортящихся товаров и товаров с ограниченными сроками годности.

Рассмотрев понятие и сущность оптовой торговли, перейдем к следующему пункту, где рассмотрим методы ценообразования в оптовой торговле.

1.2 Понятие оптовой цены и методы оптового ценообразования

Важное место среди различных рычагов экономического механизма хозяйственной политики предприятия принадлежит ценам и ценообразованию, в которых отражаются все стороны его экономической деятельности. Цена оказывает непосредственное воздействие на производство, распределение, обмен и потребление. В условиях рыночных отношений цена выступает как связующее звено между производителем и потребителем, как механизм обеспечения равновесия между спросом и предложением.

Цена – денежное выражение стоимости товара [25. - С. 242]. Она выполняет различные функции: учетную, стимулирующую и распределительную. В учетной функции цены отражаются общественно необходимые затраты труда на производство и реализацию продукции, оцениваются затраты и результаты производства. Стимулирующая функция используется для развития ресурсосбережения, повышения эффективности производства, улучшения качества продукции и т.п. Распределительная функция предусматривает учет в цене акциза на отдельные группы и виды товара, НДС и т.п.

Поскольку цена обслуживает оборот по реализации и/или приобретению товаров, то соответственно в цене в одинаковой мере должны быть учтены интересы и производителя, и потребителя продукции, что, в свою очередь, зависит от того, где, когда и при каких условиях совершается сделка (покупка-реализация).

Для стоимостной оценки результатов сделки и затрат используются различные виды цен. И отечественный, и мировой опыт показывает, что используется множество видов цен, связанных с особенностями приобретаемых (сырье, полуфабрикаты, комплектующие изделия и т. д.) и продаваемых товаров.

Несмотря на множество цен, действующих на рынке, они между собой взаимосвязаны. Стоит только внести изменения в уровень одной цены, как эти изменения обнаруживаются в уровнях других цен.

Это объясняется тем, что, во-первых, существует единый процесс формирования затрат на производство; во-вторых, все субъекты рынка взаимосвязаны между собой; в-третьих, имеет место тесная взаимозависимость всех элементов рыночного хозяйственного механизма.

Оптовой считается цена, по которой предприятия реализуют произведенную продукцию другим предприятиям, сбытовым организациям обычно крупными партиями (оптом) [42. С. 208].

К числу оптовых цен относятся закупочные цены, по которым сельскохозяйственные производители реализуют свою продукцию предприятиям, организациям, фирмам, промышленным предприятиям для последующей переработки. Отличие закупочной цены от других видов цен заключается в том, что в ее состав не включается НДС и акцизы. НДС не включается также в стоимость приобретаемых сельским хозяйством материально-технических ресурсов.

Основным предназначением оптовых цен является отражение связей с:

- предприятиями и государством;

- производственной и непроизводственной сферой;

- изготовителями продукции и торговыми предприятиями;

- коммерческими потребителями;

- видами цен.

В зависимости от того, какой признак взят для классификации, оптовые цены можно разделить на следующие группы:

- в зависимости от метода расчета: свободная (оптовая) отпускная цена (без НДС), свободная (оптовая) отпускная цена с НДС;

- в зависимости от характера формирования: фиксированные цены, расчетные оптовые цены, договорные оптовые цены;

- в зависимости от способов включения транспортных расходов: франко-станция (пристань) отправления, франко-станция (пристань) назначения.

Фирмы решают проблему ценообразования, выбирая себе методику расчёта цен, в которой учитывается как минимум одно из этих трёх соображений. Фирма надеется, что избранный метод позволит правильно рассчитать конкретную цену. Далее рассмотрим следующие методы ценообразования: "средние издержки плюс прибыль"; анализ безубыточности и обеспечения целевой прибыли; установление цены, исходя из ощущаемой ценности товара; установление цены, исходя из ощущаемой ценности товара; установление цены на основе уровня текущих цен; установление цены на основе закрытых торгов.

Основные функции оптовых цен приведены в табл. 2.

Таблица 2. Содержание функций оптовых цен в условиях рынка

Функция	Содержание функции
1	2
Прогнозы спроса	соотношение сбыта цен, потенциальный краткосрочный и долгосрочный сбыт, темпы роста сбыта, сезонность, показатели повторных закупок, интенсивность каналов сбыта.
Прогнозы издержек	Общие и относительные издержки, использование существующих мощностей и ресурсов, соотношение начальных и текущих расходов, будущие расходы на сырье и прочие издержки, экономия в производстве, потребности каналов сбыта, уровень достижений окупаемости
Конкуренция	Кратко- и долгосрочные показатели доли компании на рынке и ее конкурентов, сильные и слабые стороны конкурентов, потенциальные конкуренты, вероятные стратегии конкурентов в ответ на новую продукцию
Требуемые инвестиции	Планирование продукции (мониторинг, патентный поиск, разработка продукции, испытания), продвижение. производство, распределение и сбыт
Прибыльность	Период открытия первоначальных расходов, кратко- и долгосрочная общая и относительная прибыль, контроль над ценой, доход от инвестиций и риск

Расчет цены по методу "средние издержки плюс прибыль".

Самый простой способ ценообразования заключается в начислении определенной наценки на себестоимость товара. Этот способ широко используется как в рыночных, так и в нерыночных секторах экономики. Стандартными наценками пользоваться как правило нелогично, для установления оптимальной цены необходимо учитывать особенности текущего спроса и конкуренции.

И всё же методика расчета цен на основе наценок остаётся популярной по ряду причин. Во-первых, продавцы больше знают об издержках, чем о спросе. Привязывая цену к издержкам, продавец упрощает для себя проблему ценообразования. Ему не приходится слишком часто корректировать цены в зависимости от спроса. Во-вторых, если этим методом ценообразования пользуются все фирмы отрасли, их цены скорее всего будут схожими. Поэтому ценовая конкуренция сводится к минимуму. В-третьих, многие считают методику расчета "средние издержки плюс прибыль" более справедливой по отношению и к покупателям, и к продавцам. При высоком спросе продавцы не наживаются за счет покупателей и вместе с тем имеют возможность получить справедливую норму прибыли на вложенный капитал.

Расчет цены на основе анализа безубыточности и обеспечения целевой прибыли. Это еще один метод ценообразования на основе издержек. Фирма стремится установить цену, которая обеспечит ей желаемый объем прибыли.

Такая методика ценообразования основывается на графике безубыточности. На нем представлены общие издержки и ожидаемые общие поступления при разных уровнях объема продаж.

Установление цены на основе ощущаемой ценности товара. Все большее число фирм при расчете цены начинают исходить из ощущаемой ценности своих товаров. Основным фактором ценообразования они считают не издержки продавца, а восприятие товара покупателями. Для формирования в сознании потребителей представления о ценности товара в комплексах маркетинга используются неценовые способы воздействия. Цена в этом случае призвана соответствовать ощущаемой ценностной значимости товара. Это наблюдается, например, в том, что многие идентичные товары в разных местах стоят по-разному (например, в зависимости от уровня сервиса). Фирме необходимо выявить, какие ценностные представления имеются в сознании потребителей о товарах конкурентов и как много они готовы заплатить за каждую выгоду, присовокупленную к предложению. Если продавец запросит больше признаваемой покупателем ценностной значимости товара, сбыт фирмы окажется ниже, чем мог бы быть. Многие компании завышают цены своих товаров, и те плохо идут на рынке. Другие фирмы, наоборот, назначают на свои товары слишком низкие цены. Тогда эти товары прекрасно идут на рынке, но приносят фирме меньше поступлений, чем могли бы при цене, повышенной до уровня их ценностной значимости в представлении покупателей.

Установление цены на основе уровня текущих цен. Назначая цену с учетом уровня текущих цен, фирма в основном отталкивается от цен конкурентов и меньше внимания обращает на показатели собственных издержек или спроса. Она может назначить цену на уровне, выше или ниже уровня цен своих конкурентов. В олигополимтических сферах деятельности все фирмы обычно запрашивают одну и ту же цену. Более мелкие фирмы "следуют за лидером", изменяя цены, когда их меняет рыночный лидер, а не в зависимости от колебания спроса на свои товары или собственных издержек. Некоторые фирмы могут взимать небольшую премиальную наценку или предоставлять небольшую скидку, сохраняя эту разницу в цене постоянной.

Такой метод ценообразования довольно популярен. В случаях, когда эластичность спроса с трудом поддается замеру, фирмам кажется, что уровень текущих цен олицетворяет собой коллективную мудрость отрасли, залог получения справедливой нормы прибыли. И кроме того, они чувствуют, что придерживаться уровня текущих цен - значит сохранять нормальное равновесие в рамках отрасли.

Установление цены на основе закрытых торгов. Конкурентное ценообразование применяется и в случаях борьбы фирм за подряды в ходе торгов. В подобных ситуациях при назначении своей цены фирма отталкивается от ожидаемых ценовых предложений конкурентов, а не от взаимоотношений между этой ценой и показателями собственных издержек или спроса. Фирме хочется завоевать контракт, а для этого нужно запросить цену ниже, чем у других. Однако цена эта не может быть ниже себестоимости, иначе фирма нанесет сама себе финансовый урон.

Установление окончательной цены. Цель всех предыдущих методик - сузить диапазон цен, в рамках которого и будет выбрана окончательная цена товара. Однако перед назначением окончательной цены фирма должна рассмотреть ряд дополнительных соображений.

Устанавливая цену, продавец должен учитывать не только экономические, но и психологические факторы цены. Многие потребители смотрят на цену как на показатель качества. Многим фирмам удается увеличивать сбыт своей продукции повышением цены на свои товары и эти товары будут считаться престижными. Метод установления цены с учетом престижности товара оказывается особенно эффективным например к духам или дорогим автомобилям, которые могут стоить в 10 раз дешевле, но люди платят за них в 10 раз дороже, поскольку считают, что такая цена предполагает нечто особое.

Существует еще неписанный закон, которого придерживаются почти все продавцы: цена обязательно должна выражаться нечетным числом. Например вместо цены 2000 руб. устанавливают цену 1999 руб., и тогда для многих потребителей этот товар будет стоить 1000 руб. с лишним, а не 2000 руб.

Предполагаемую цену следует проверить на соответствие установкам практикуемой политики цен. Многие фирмы выработали установки относительно своего желательного ценового образа, предоставления скидок с цены и принятия соответствующих мер в ответ на ценовую деятельность конкурентов.

Помимо всего прочего, руководство должно учитывать реакцию на предполагаемую цену со стороны других участников рыночной деятельности. Как отнесутся к этой цене дистрибьюторы и дилеры? Охотно ли будет торговый персонал фирмы продавать товар по данной цене или продавцы будут жаловаться, что она чересчур высока? Как отреагируют на нее конкуренты? Узнав об установленной фирмой цене, не поднимут ли свои цены поставщики? Не вмешаются ли государственные органы, чтобы воспрепятствовать торговле по этой цене? В последнем случае необходимо знать законы, касающиеся установления цен, и быть уверенным в "обороноспособности" своей политики ценообразования.

Фирма не просто назначает ту или иную цену, она создает целую систему ценообразования, охватывающую разные товары и изделия в рамках товарного ассортимента и учитывающую различия в издержках по организации сбыта в разных географических регионах, различия в уровнях спроса, распределении покупок по времени и прочие факторы. Кроме того, фирма действует в условиях постоянно меняющегося конкурентного окружения и иногда сама выступает инициатором изменения цен, а иногда отвечает на ценовые инициативы конкурентов. Фирма устанавливает исходную цену, а затем корректирует ее с учетом различных факторов, действующих в окружающей среде.

Стратегический подход фирмы к проблеме ценообразования частично зависит от этапов жизненного цикла товара. Особенно большие требования предъявляет этап выдвижения на рынок. Можно провести различие между установлением цены на подлинную новинку, защищенную патентом, и установлением цены на товар, имитирующий уже существующие.

Фирма, выпускающая на рынок защищенную патентом новинку, при установлении цены на нее может выбрать либо стратегию "снятия сливок", либо стратегию прочного внедрения на рынок.

Стратегия снятия сливок. Многие фирмы, создавшие защищенные патентом новинки, базирующиеся на крупных изобретениях или результатах крупномасштабных и потому дорогостоящих НИОКР, когда издержки освоения нового рынка (рекламы и других средств продвижения изделий к потребителям) оказываются для конкурентов слишком высокими, когда необходимые для производства нового продукта сырье, материалы и комплектующие изделия имеются в ограниченном количестве или когда слишком трудным оказывается сбыт новых продуктов (в случае если склады торговых посредников переполнены, хозяйственная конъюнктура вялая, и предприятия оптовой и розничной торговли неохотно заключают новые сделки на приобретение товаров), поначалу устанавливают на них самые высокие цены, которые только возможно запросить, чтобы "снять сливки" с рынка. При этом новый товар воспринимают лишь некоторые сегменты рынка. После того как начальная волна сбыта замедляется, фирма снижает цену, чтобы привлечь следующий эшелон клиентов, которых устраивает новая цена. Действуя подобным образом, фирма снимает максимально возможные финансовые "сливки" с самых разных сегментов рынка. При этом желательно максимизировать краткосрочную прибыль до тех пор, пока новый рынок не станет объектом конкурентной борьбы.

Использование метода "снятия сливок" с рынка имеет смысл при следующих условиях: 1) наблюдается высокий уровень текущего спроса со стороны достаточно большого числа покупателей; 2) издержки мелкосерийного производства не настолько высоки, чтобы свести на нет финансовые выгоды компании; 3) высокая начальная цена не будет привлекать новых конкурентов; 4) высокая цена поддерживает образ высокого качества товара.

Стратегия прочного внедрения на рынок. Другие фирмы, наоборот, устанавливают на свою новинку сравнительно низкую цену в надежде на привлечение большого числа покупателей и завоевание большой доли рынка. Примером такой стратегии может служить покупка большого завода, установление на товар минимально возможной цены, завоевание большой доли рынка, сокращение издержек производства и по мере их сокращения продолжение постепенного снижения цены. С чисто финансовой точки зрения положение предприятия, исповедующего данный подход, может характеризоваться как увеличением массы прибыли и дохода на вложенный капитал, так и значительным падением рентабельности. Поэтому при использовании намеренно низких цен руководство предприятия должно как можно точнее рассчитать возможные последствия, но в любом случае степень риска очень велика, т. к. конкуренты могут быстро прореагировать на уменьшение цен и существенно снизить цены на свои изделия. При анализе рынка и составлении прогноза сбыта предприятию, внедряющему на рынок новую продукцию по цене ниже средней, нужно также учитывать, что размер снижения цен на его изделия должен быть весьма существенным (на 30-50%). И это даже при значительно более высоком уровне качества продукции, при наличии на конкретном рынке множества потребителей, готовых заплатить более высокую цену за изделия улучшенного качества или более высокого технического уровня. При этом не важно, идет ли речь о выходе предприятия на новый для себя, но в общем-то давно сформировавшийся рынок сбыта или о продвижении на достаточно известном рынке нового изделия. И в том и в другом случае политика руководства должна быть примерно одинакова - за счет заметно более низких цен внедриться на рынок, приучить потребителя к марке своей фирмы или дать ему возможность понять преимущества вашей продукции и, следовательно, обеспечить себе достаточную долю рынка и объем продаж. Только когда продукция признана на рынке и началась ее реклама среди потребителей по принципу "из уст в уста", фирма может пересматривать как свои производственные программы, так и цены на изделия в сторону их увеличения.

Установлению низкой цены благоприятствуют следующие условия: 1) рынок очень чувствителен к ценам, и низкая цена способствует его расширению; 2) с ростом объемов производства его издержки, а также и издержки по распределению товара сокращаются; 3) низкая цена непривлекательна для существующих и потенциальных конкурентов.

В современных условиях установление цен на изделия и услуги, которые уже имеются на рынке, не может осуществляться в отрыве от постоянного совершенствования технических параметров продукции и повышения ее качества. Все эти изменения должны производиться с учетом требований маркетинга, в соответствии с запросами и предпочтениями конкретных групп потребителей. Очевидно, что качественное совершенствование уже имеющихся на рынке изделий в отрыве от нужд и желаний конкретных потребителей вещь бессмысленная. В любом случае повышение качества сопровождается увеличением издержек производства, а значит, и ростом цен продукцию. Для успеха в конкурентной борьбе руководству предприятия предстоит выработать стратегию, направленную на постоянное снижение цен на традиционные для данного сегмента рынка изделия и услуги. Поэтому в условиях современного рынка предприятие должно одновременно решать две на первый взгляд взаимоисключающие задачи: во-первых, обеспечивать постоянный рост качества и повышение потребительских свойств уже имеющихся на рынке изделий и, во-вторых, постоянно снижать цены на них. Только в рамках маркетинга достижение этих целей невозможно. Для этого требуется радикальный пересмотр систем управления и организации производства. Но и без маркетинга решить обе эти задачи нельзя. При этом особое значение приобретает правильное определение общего подхода к ценообразованию на конкретные виды продукции для данного сегмента рынка. От того, какой из подходов выбрало руководство предприятия, зависит не только его конкурентоспособность на рынке, но и возможность обеспечения рентабельности производства при снижении уровня цен, а значит, и долговременная устойчивость финансового положения предприятия.

Подход к ценообразованию меняется, если товар является частью товарной номенклатуры. В этом случае фирма стремится разработать систему цен, которая обеспечивала бы получение максимальной прибыли по номенклатуре в целом. Расчет цен осложняется тем, что разные товары взаимосвязаны друг с другом с точки зрения спроса и издержек и сталкиваются с разной степенью конкурентного противодействия. Рассмотрим четыре ситуации.

Фирма обычно создает не отдельный товар, а целый товарный ассортимент. Тогда необходимо установить ступенчатое разделение цен на разные товары. При установлении ценовой ступеньки каждого уровня необходимо учитывать различия в себестоимости различных товаров, разницу в оценках их свойств покупателями, а также цены конкурентов. Задача продавца - выявить ощущаемые потребителем качественные различия товаров, оправдывающие разницу в ценах.

Установление цен на дополняющие товары. Многие фирмы наряду с основным товаром предлагают и ряд дополняющих или вспомогательных изделий. Сложность заключается в определении того, что следует включить в исходную цену в качестве стандартного комплекта, а что предложить как дополняющие изделия. Если укомплектовать товар большим количеством дополняющих изделий, цена может вырасти до предела, когда покупатели откажутся от приобретения. В случае же продажи "голых" товаров (т. е. без дополняющих изделий) покупатели могут отказаться от их приобретения из-за необходимости доплаты за интересующие их дополняющие изделия.

Установление цен на обязательные принадлежности. В ряде отраслей промышленности производят так называемые обязательные принадлежности, которые подлежат использованию вместе с основным товаром. Производители основных товаров часто назначают на основные товары низкие цены, а на обязательные приложения устанавливают высокие наценки, в результате чего им удается обеспечить высокую прибыль за счет продажи обязательных приложений. Другим производителям, не предлагающим собственных обязательных приложений, приходится для получения такого же валового дохода устанавливать на свой товар более высокую цену.

Установление цен на побочные продукты производства. Некоторые производства часто связаны с производством побочных продуктов (в том числе, например, и металлургическое). Если эти побочные продукты не имеют ценностной значимости, а избавление от них обходится недешево, все это скажется на уровне цены основного товара. Производитель стремится найти рынок для этих побочных продуктов и зачастую готов принять любую цену, если она покрывает издержки по их хранению и доставке. Это позволит ему снизить цену основного товара, сделав его более конкурентоспособным.

Географический подход к ценообразованию предполагает принятие решения об установлении фирмой разных цен для потребителей в разных частях страны. Доставка товаров далеко находящемуся клиенту обходится фирме дороже, чем клиенту, расположенному поблизости. Целесообразно ли для покрытия более высоких транспортных расходов взимать с отдаленных заказчиков более высокую плату за товар, рискуя тем самым потерять клиентуру? А может быть, лучше взимать одинаковую плату со всех потребителей независимо от их удаленности? Возможны пять вариантов установления цены по географическому принципу.

Установление цены ФОБ в месте происхождения товара означает, что товар продается перевозчику на условиях франко-вагон, после чего все права на этот товар переходят к заказчику, который оплачивает все расходы по транспортировке от места производства к месту назначения. Однако недостаток состоит в том, что это оказывается дорого для удаленных клиентов, что ведет к потере большого числа клиентов.

Установление единой цены с включенными в нее расходами по доставке - это полная противоположность установления цены ФОБ в месте происхождения товара. В данном случае фирма взимает единую цену с включением в нее одной и той же суммы транспортных расходов независимо от удаленности клиента. Плата за перевозку равна средней сумме транспортных расходов. Тогда более приближенные клиенты предпочтут фирму, которая пользуется методом цены ФОБ в месте происхождения товара, т. к. для них она будет ниже, чем для более удаленных клиентов. С другой стороны, появляется больше шансов привлечь удаленного заказчика. Кроме того, этот метод относительно прост в применении и дает возможность единую цену в общенациональном (или общемировом) масштабе.

Установление зональных цен - это нечто среднее между методом цены ФОБ в месте происхождения товара и методом единой цены с включенными в нее расходами по доставке. Все заказчики, находящиеся в границах одной зоны, платят одну и ту же суммарную цену, которая становится выше по мере удаленности зоны. Благодаря этому покупатели в границах каждой отдельной ценовой зоны не получают никаких ценовых преимуществ. Однако внутри ценовой зоны также возникают более удаленные клиенты, которые будут оплачивать часть транспортных расходов более близких клиентов. Кроме того, заказчики по обе стороны от границы ценовой зоны могут находиться на расстоянии нескольких километров друг от друга, а платить существенно разные цены.

Установление цен применительно к базисному пункту позволяет продавцу выбрать тот или иной город в качестве базисного и взимать со всех заказчиков транспортные расходы в сумме, равной стоимости доставки из этого пункта независимо от того, откуда в действительности происходит отгрузка. Тогда одновременно с повышением размеров суммарной цены для заказчиков, находящихся находящихся неподалеку от предприятия, для отдаленных заказчиков эта цена снижается. Если все продавцы выберут в качестве базисного пункта один и тот же город, цена с включением расходов по доставке окажется одинаковой для всех клиентов и ценовая конкуренция будет устранена. Для достижения большей гибкости ряд фирм выбирают сегодня в качестве базисных несколько городов. В этом случае транспортные расходы исчисляются от ближайшего к заказчику базисного пункта.

Установление цен с принятием на себя расходов по доставке применяется, когда продавец заинтересован в поддержании деловых отношений с конкретным покупателем или с определенным географическим районом. В этом случае, чтобы обеспечить поступление заказов, продавец частично или полностью принимает на себя фактические расходы по доставке товара. Возможно, он считает, что ему удасться расширить объемы деятельности и средние издержки снизятся, с лихвой покрыв дополнительные транспортные расходы. Этим методом установления цен пользуются для проникновения на новые рынки, а также для удержание своего положения на рынках с обостряющейся конкуренцией.

В качестве вознаграждения потребителей за определенные действия многие фирмы готовы изменять свои исходные цены. Скидки за платеж наличными - уменьшение цены для покупателей, которые платят наличными. Такие скидки помогают улучшить состояние ликвидности продавца и сократить расходы в связи со взысканием кредитов и безнадежных долгов. В нашей же стране причиной долгое время являлся дефицит наличности.

Скидка за количество закупаемого товара - уменьшение цены для покупателей, приобретающих большие количества товара. Эти скидки должны предлагаться всем заказчикам и не превышать суммы экономии издержек продавца в связи со сбытом больших партий товара. Экономия складывается за счет экономии издержек по продаже, поддержанию запасов и транспортировке товара. Скидки служат для потребителя стимулом делать закупки у одного продавца, а не у нескольких поставщиков.

Функциональные скидки производители предлагают службам товародвижения, выполняющим определенные функции по продаже товара, его хранению, ведению учета. Производитель может предлагать разные торговые скидки разным торговым каналам, поскольку они оказывают ему разные по характеру услуги, но он обязан предлагать единую скидку всем службам, входящим в состав отдельного канала.

Сезонные скидки - уменьшение цены для потребителей, совершающих внесезонные покупки товара или услуг. Они позволяют продавцу поддерживать более стабильный уровень производства в течение всего года.

Зачеты - другие виды скидок с прейскурантной цены. Например, товарообменный зачет - это уменьшение цены нового товара при условии сдачи старого, или зачет на стимулирование сбыта - выплаты или скидки с цены для вознаграждение дилеров за участие в программах рекламы и поддержания сбыта.

При определенных обстоятельствах фирмы временно назначают на свои товары цены ниже прейскурантных, а иногда ниже себестоимости. Вот различные формы таких цен:

1. Фирмы могут устанавливать на некоторые товары цены как на "убыточных лидеров" ради привлечения покупателей в надежде, что они за одно приобретут и другие товары по обычной цене.

2.Для привлечения большего числа клиентов в определенные периоды времени продавцы используют цены для особых случаев (например, зимние распродажи).

3.Скидка наличными предлагается потребителям, покупающим товар у дилеров в определенный отрезок времени. Это гибкое орудие сокращения товарных запасов в периоды затруднения сбыта без снижения прейскурантных цен.

4.Скидки с обычных цен с целью привлечения большего количества покупателей.

С учетом различий в потребителях, товарах, местностях и т. п. фирмы часто вносят коррективы в свои цены. При установлении дискриминационных цен фирма продает товар или услугу по двум или более разным ценам без учета различий в издержках. Установление дискриминационных цен происходит в разных формах.

1.С учетом разновидностей покупателей. Разные покупатели могут платить за один и тот же товар или услугу разные цены (например, меньшая цена посещения музея для студентов).

2.С учетом вариантов товара. Разные варианты товара продают по разным ценам, но без всякого учета разницы в издержках их производства.

3.С учетом местонахождения. Товар продается по разной цене в разных местах, хотя издержки по предложению его в этих местах одинаковы.

4.С учетом времени. Цены меняются в зависимости от сезона, дня недели или часа суток.

5. С учетом лучшего обслуживания.

Для того чтобы ценовая дискриминация сработала, необходимо наличие определенных условий. Во-первых, рынок должен поддаваться сегментированию, а полученные сегменты должны отличаться друг от друга интенсивностью спроса. Во-вторых, члены сегмента, в котором товар продается по низкой цене, не должны иметь возможности перепродать его в сегменте, где фирма предлагает его по высокой цене. В-третьих, конкуренты не должны располагать возможностью продавать товар дешевле в сегменте, где фирма предлагает его по высокой цене. В-четвертых, издержки в связи с сегментированием рынка и наблюдением за ним не должны превышать суммы дополнительных поступлений, образующихся в результате ценовой дискриминации. В-пятых, установление дискриминационных цен не должно вызвать обиды и неприязни потребителей. В-шестых, применяемая фирмой конкретная форма ценовой дискриминации не должна быть противоправной с точки зрения закона (о защите прав потребителя).

1.3 Методология анализа и прогноза цен на товарном рынке

Хотя максимальная цена может определяться спросом, а минимальная – издержками, на установление фирмой среднего диапазона цен влияют цены конкурентов и их рыночная реакция. Фирме необходимо знать цены и качество товаров своих конкурентов. Добиться этого можно несколькими способами. Фирма может поручить своим представителям произвести сравнительные покупки, чтобы сопоставить цены и сами товары между собой. Она может заполучить прейскуранты конкурентов, закупить их оборудование и разобрать его. Она может также попросить покупателей высказаться по поводу того, как они воспринимают цены и качество товаров конкурентов.

Знаниями о ценах и товарах конкурентов фирма может воспользоваться в качестве отправной точки для нужд собственного ценообразования. Если её товар аналогичен товарам основного конкурента, она вынуждена будет назначать цену, близкую к цене товара этого конкурента. В противном случае она может потерять сбыт. Если товар ниже по качеству, фирма не сможет запросить за него цену такую же, как и у конкурентов. Запросить больше, чем конкурент фирма может тогда, когда её товар выше по качеству. По существу, фирма пользуется ценой для позиционирования своего предположения относительно предположений конкурентов.

Зная график спроса, расчётную сумму издержек и цены конкурентов, фирма готова к выбору цены собственного товара. Цена эта будет где-то в промежутке между слишком низкой, не обеспечивающей прибыли, и слишком высокой, препятствующей формированию спроса. В таблице 3 в обобщённом виде представлены три основных соображения, которыми руководствуются при назначении цены. Минимально возможная цена определяется себестоимостью продукции, максимальная – наличием каких-то уникальных достоинств в товаре фирмы. Цены товаров конкурентов и товарозаменителей дают средний уровень, которого фирме и следует придерживаться при назначении цены.

Таблица 3. Основные соображения при назначении цены

Слишком низкая цена	Возможная цена	Слишком высокая цена
Получение прибыли при этой цене невозможно	Себестоимость продукции. Цены конкурентов и цены товаропроизводителей. Уникальные достоинства товара.	Формирование спроса при этой цене невозможно.

Фирмы решают проблему ценообразования, выбирая себе методику расчёта цен, в которой учитывается как минимум одно из этих трёх соображений. Фирма надеется, что избранный метод позволит правильно рассчитать конкретную цену.

Фирмы, разработавшие собственную систему цен и стратегию ценообразования, время от времени испытывают необходимость в снижении или повышении своих цен для учета изменений в издержках, конкуренции и спросе.

На мысль о снижении цен фирму могут натолкнуть несколько обстоятельств. Одно из них - недогрузка производственных мощностей. В этом случае фирме нужно увеличить свой оборот, а добиться этого за счет интенсификации торговых усилий, совершенствования товара и прочих мер она не может. Еще одним обстоятельством оказывается сокращение доли рынка под напором яростной ценовой конкуренции. Фирма выступает инициатором снижения цены и в тех случаях, когда пытается с помощью низких цен добиться доминирующего положения на рынке. Для этого она либо сразу выходит на рынок с ценами ниже, чем у конкурентов, либо первой снижает цены в надежде заполучить себе такую долю рынка, которая обеспечит снижение издержек производства за счет роста его объема. Тогда фирмой используется так называемая скользящая падающая цена. По мере насыщения рынка цена на изделия и услуги постепенно падает. Уже при составлении прогноза сбыта фирме необходимо проанализировать темпы роста объема производства в отрасли в целом, сопоставить ее с динамикой емкости рынка (прежде всего по темпам роста доходов потенциальных потребителей) и определить затем, на какой процент предстоит снизить цены в предстоящий период, чтобы обеспечить устойчивый сбыт продукции.

Такой подход обычно применяется в отношении изделий массового спроса, когда они адресованы сравнительно большим группам потребителей. Условия рыночной конкуренции здесь характеризуются высокой чувствительностью (эластичностью) потребительского спроса на изменение цен. Поэтому понижение цен - верный способ привлечь внимание потребителей к своей продукции.

Естественно, что такая ориентация требует от фирмы разработки мероприятий по снижению издержек изготовления и реализации продукции как за счет совершенствования технологии и организации производства, так и увеличения объема выпускаемой продукции. Цены на продукцию фирмы и объем производства (величина выпускаемых партий, серийность продукции) тесно взаимосвязаны. Чем больше количество выпускаемой продукции, тем выше загрузка производственных мощностей, тем больше у предприятия возможностей снизить издержки производства и в конечном счете цены (это называют "экономией на масштабе"). При большой серийности продукции изделия могут быть реализованы по более низкой цене, но это еще не означает, что они обязательно должны продаваться по такой цене.

Чтобы добиться такой ситуации, необходимо сделать как можно более затруднительным внедрение на данный рынок сбыта новых конкурентов. Для этого нужно заботиться не только о снижении издержек, повышении качества продукции, но и проводить активную инновационную деятельность. Все эти факторы, вместе взятые, делают слишком высокими для предприятия-аутсайдера, прежде не работавшего на данный рынок, издержки по его освоению.

В последние годы многие фирмы вынуждены повышать свои цены. Делают они это, сознавая, что рост цен вызывает недовольство потребителей, дистрибьютеров и собственного торгового персонала. Однако успешно проведенное повышение цен может значительно увеличить объемы прибыли.

Одним из главных обстоятельств, вызывающих повышение цен, является устойчивая всемирная инфляция, обусловленная ростом издержек. Рост издержек, не соответствующий росту производительности, ведет к снижению нормы прибыли и вынуждает фирмы регулярно повышать цены. Нередко повышение цен перекрывает рост издержек в предчувствии дальнейшей инфляции или введения государственного контроля над ценами. Фирмы не решаются давать клиентам долговременные обязательства в отношении цен, опасаясь, что инфляция, обусловленная ростом издержек, несет ущерб норме прибыли. Борясь с инфляцией фирмы могут осуществлять повышение цен несколькими способами.

Еще одним обстоятельством, ведущим к повышению цен, является наличие чрезмерного спроса (что характерно для нашей страны). Когда фирма не в состоянии полностью удовлетворить нужды своих заказчиков, она может поднять свои цены, ввести нормирование распределение товара или прибегнуть к тому и другому одновременно. Цены можно поднять практически незаметно, отменив скидки и пополнив ассортимент более дорогими вариантами товара, а можно сделать это и в открытую.

Повышение цены или ее снижение наверняка затронет клиентов, конкурентов, дистрибьюторов, и поставщиков, а также может вызвать интерес со стороны государственных учреждений.

Потребители не всегда правильно истолковывают изменение цен. Снижение цен они могут рассматривать как:

1) предстоящую замену товара более поздней моделью,

2) наличие в товаре изъянов,

3) свидетельство финансового неблагополучия фирмы,

4) знак того, что скоро цена снова понизится и стоит повременить с покупкой,

5) свидетельство снижения качества товара.

Повышение цены, обычно сдерживающее сбыт, может быть истолковано покупателями и в определенном положительном смысле:

1) товар стал особенно ходовым и стоит побыстрее приобрести его. пока он не стал недоступным;

2) товар обладает особой ценностной значимостью,

3) продавец алчен и стемится заломить цену, какую только выдержит рынок.

Фирма, планирующая изменить цену, должна думать и о реакциях не только покупателей, но и конкурентов. Скорее всего конкуренты будут реагировать в тех случаях, когда число продавцов невелико, их товары схожи между собой, а покупатели хорошо информированы (т. е. при олигополистической конкуренции).

Фирме необходимо предугадать наиболее вероятные реакции конкурентов. Если у нее есть один крупный конкурент, который отвечает на изменение цен всегда одним и тем же образом, его ответный ход можно предугадать. Но существует возможность, что конкурент воспринимает любое изменение цен как новый вызов себе и реагирует в зависимости от своих сиюминутных интересов. В этом случае фирме необходимо будет выяснить его сиюминутные интересы, такие, как увеличение объема продаж или стимулирование спроса. При наличии нескольких конкурентов фирме нужно предугадать наиболее вероятную реакцию каждого из них. Все конкурента могут вести себя либо одинаково, либо по-разному, так как резко отличаются друг от друга своей величиной, показателями занимаемой доли рынка или политическими установками. Если некоторые из них откликнутся на изменение цены аналогичным образом, есть все основания считать, что так же поступят и остальные.

Для определения реакции фирмы на изменение цен конкурентами необходимо ответить на несколько вопросов:

1) почему конкурент изменил цену - для завоевания рынка, использования недогруженных производственных мощностей, компенсирования изменившихся издержек или чтобы положить начало изменению цен в отрасли в целом;

2) планирует ли конкурент изменение цен на время или навсегда;

3) что произойдет с долей рынка фирмы и ее доходами, если она не примет ответных мер; собираются ли принимать ответные меры другие фирмы;

4) какими могут быть ответы конкурента и других фирм на каждую из возможных ответных реакций.

Помимо решения этих вопросов, фирма должна провести и более широкий анализ. Ей следует изучить проблемы, связанные с этапом жизненного цикла своего товара, значение этого товара в рамках своей товарной номенклатуры, изучить намерения и ресурсы конкурента, предложенную цену и чувствительность рынка с точки зрения ценностной значимости товара, динамику издержек в зависимости от объема производства и прочие возможности, открывающиеся перед фирмой.

Фирма не всегда в состоянии провести анализ вариантов своих действий непосредственно в момент изменения цен. Ведь конкурент, возможно, готовился к своему шагу довольно долго, а четко отреагировать на этот шаг надо через несколько часов или дней. Практически единственный способ сократить срок принятия решения об ответной реакции - предвидеть возможные ценовые маневры конкурента и заблаговременно подготовить ответные меры.

2. АНАЛИЗ СУЩЕСТВУЮЩЕЙ СИСТЕМЫ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ В ОАО «СИБИРСКОЕ МОЛОКО»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

«Вимм-Билль-Данн» был образован в России в 1992 году. 24 производственных предприятия в 20 регионах России и СНГ с персоналом около около 18 000 человек -сегодняшний потенциал компании.

ОАО «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания» обладает хорошо развитой региональной сетью: дистрибуторы компании работают более чем в 40 городах, торговые филиалы открыты в 26 крупнейших городах России и странах СНГ.

Выходя на региональные рынки, «Вимм-Билль-Данн» ставит перед собой задачу поднять стандарты потребления на более высокий уровень, предлагая высококачественную продукцию широкого ассортимента, что дает возможность обеспечивать потребителей качественными продуктами по приемлемым ценам.

Важным направлением деятельности компании «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания» в регионах является возрождение предприятий пищевой индустрии. С установкой и наладкой новых линий стерилизации молока на этих предприятиях резко возрастают объемы производства, появляется возможность производить стерилизованное молоко популярных у потребителей марок. Для всех предприятий - будь то московские, или региональные - приняты единые высокие стандарты качества производимой продукции.

Компания постоянно расширяет свой ассортиментный перечень, ориентированный на различные категории населения. Сегодня потребителю предлагается около 1100 наименований молочных продуктов, 170 видов соков и сокосодержащих напитков.

Компания «Вимм-Билль-Данн» является лидером и на российском рынке соков и сокосодержащих напитков. По данным исследований агентства Business Analytica, в 11 крупнейших городах Росии в 2003 году компания занимала 35% сокового рынка. В 2003 году объем продаж соковой продукции составил 476,7 тысячи тонн, что на 45,7 % больше, чем в 2001 году.

Самыми популярными соковыми брендами компании являются «J-7» и «100% Gold Premium». Основной объем продаж соковой продукции по-прежнему формируется за счет «ассортимента стандартных продуктов», но при этом постоянно разрабатываются и выпускаются новые марки, предлагаются новые вкусы и упаковки.

К новым направлениям деятельности ОАО «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания» можно отнести начало производства бутилированной воды. На новом предприятии в Новгородской области выпускается натуральная минеральная столовая и лечебно-столовая, газированная и негазированная вода «Заповедник. Валдай» в емкостях 1,5 и 0,5 л.

ОАО «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания» стала первой российской компанией-производителем продуктов широкого потребления, разместившей свои ценные бумаги на Нью-Йоркской фондовой бирже (NYSE). Одним из главных условий участия в торгах является абсолютная прозрачность активов компании.

Компания также получила награду «Best European Equity Dec)! of 2003» от журналов Euroweek и Institutional Investor.

«Вимм-Билль-Данн» стал первым среди 45 ведущих российских компаний в рейтинге прозрачности, составленном агентством Standard & Poor's, и занял четвертое место в недавно проведенном компанией Brunswick UBS Warburg исследовании качества корпоративного управления в России.

ОАО «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания» - первая российская компания-производитель продуктов широкого потребления, разместившая свои ценные бумаги на Нью-Йоркской фондовой бирже (NYSE). Одним из главных условий участия в торгах является абсолютная прозрачность активов компании. С 8 февраля 2003 года акции компании «Вимм-Билль-Данн» были официально включены в котировки Нью-Йоркской фондовой биржи под символом «WBD». Первоначальная цена каждой из 10 620 001 Американских Депозитных Акций (АДА), размещенных на NYSE, составляла $19.50. На апрель 2003 года котировки акций выросли до $22.15. Доходы от размещения ценных бумаг будут направлены на развитие компании.

«Вимм-Билль-Данн» стала второй среди 42 ведущих российских компаний в рейтинге прозрачности, составленном агентством Standard & Poor's, и заняла четвертое место в недавно проведенном компанией Brunswick UBS Warburg исследовании качества корпоративного управления в России.

За свою многолетнюю работу «Вимм-Билль-Данн» внесла весомый вклад в расширение внешнеэкономических связей РФ, в развитие российского производства и экспорта.

Марка «Чудо» завоевала Гран-при в номинации «Репутация и доверие» за долгосрочное доверие и лояльность российских потребителей.

В 1999 году «Вимм-Билль-Данн» получила благодарность за эффективную работу от и.о. Президента РФ г-на В. В. Путина.

В 2000 году в «Рейтинге профессионалов ведущих российский компаний», проводимом журналами «Профиль» и «Карьера», специалисты «Вимм-Билль-Данн» получили высшие награды в четырех номинациях. Так же управленческая команда «ВБД» вошла в десятку лучших.

В 2000 «Вимм-Билль-Данн» удостоена звания «Лучший российский экспортер» за выдающийся вклад в расширение внешне-экономических связей РФ, развитие отечественного производства и экспорта, высоко-профессиональную культуру. Почетный диплом был выдан Министерством Экономического Развития и Торговли РФ.

В 2001 году в «Ежегодном рейтинге деловой репутации российских компаний», проводимом журналом «Эксперт», Лианозовский Молочный комбинат - ведущее предприятие «ВБД» - был назван в десятке компаний с наилучшей репутацией, а сама «Вимм-Билль-Данн» вошла в двадцатку лидеров роста за период 1997-2001 гг.

В 2001 году компания получила международный сертификат соответствия стандарту British Retailer Consortium (BRC), который признается всеми торговыми сетями в странах ЕС.

На конкурсе «Товар года - 2001» брэнд «Рыжий Ап» был назван открытием года, а молоко и молочные продукты «Домик в деревне», йогурты «Чудо» и соки J-7 были признаны лучшими в своих номинациях.

18 февраля 1993 г. молочный комбинат был переименован в АОО «Сибирское молоко», а в 1996 г. – в ОАО «Сибирское молоко». В сентябре 1998 г. ОАО «Сибирское молоко» входит в структуру компаний «Вимм-Биль-Данн».

Уставной капитал Общества составляет 6050 рублей, он составляет единую долю номинальной стоимости. Уставным документом является Устав ОАО «Сибирское молоко», уставного договора нет.

ОАО «Сибирское молоко» занимается переработкой молока на масло и цельномолочную продукцию. Главный корпус завода - 2-х этажное здание с полуподвальным помещением, к которому сделана пристройка. В здании находится цех разлива молока и кисломолочной продукции. Пристройка соединяет главный корпус со складом готовой продукции. В одном корпусе с творожным цехом находится компрессорная.

Холодное и горячие водоснабжение осуществляется с городской сети, канализационные воды отводятся в городской коллектор.

Лаборатория осуществляет проверку качества молока и готового продукта, их соответствия с ГОСТами. Поступающее молоко взвешивается и поступает на нормализацию.

На участке разлива расфасовывают молоко, кефир на автоматах ''ТЕТРА-БРИК'', также на предприятии установлены автоматические линии фирмы ТЕТРА - ПАК. Участок разлива связан со складом готовой продукции транспортерами. На участке разлива установили оборудование для изготовления творога и сырков. Освобожденные площади творожного цеха планируют переоборудовать.

На ОАО «Сибирское молоко» существует вспомогательное производство. Вся тара, поступающая из торговой сети, собирается в помещении и по транспортеру подается в цеха. Компрессорное - выработка холода. В механических мастерских осуществляется ремонт деталей, необходимых для технологического процесса. На предприятии имеется транспортный цех (автобусы, машины, молоковозы и т.д.).

Организационная структура предприятия направлена прежде всего на установление четких взаимосвязей между отдельными подразделениями предприятия, распределения между ними прав и ответственности. Рассмотрим организационную структуру ОАО «Сибирское молоко».

У ОАО «Сибирское молоко» линейно - функциональная структура управления, так как производственные подразделения и все уровни управления между собой взаимосвязаны. Существуют как линейные, так и функциональные связи. Высший уровень управления предприятия представлен генеральным директором. В его подчинении находятся руководители, как среднего, так и низового уровня управления. Он отвечает за принятие важнейших решений для организации в целом или для основной части предприятия. Количество работы, которую приходится выполнять в течение дня очень много и темп, с которым она должна быть выполнена, очень напряженный. Основной причиной напряженного темпа и огромного объема работы является тот факт, что работа директора предприятия не имеет четкого завершения. Поэтому руководитель предприятия не может быть уверен, что он успешно завершил свою деятельность.

На ОАО «Сибирское молоко» большое количество руководителей среднего уровня управления в связи с этим можно выделить два уровня, первый из которых называется верхним уровнем среднего звена управления, второй - низовым. Руководители верхнего среднего звена управления: коммерческий директор, финансовый директор, начальники компрессорной, энергетической службы, ремонтно- механической службы, помощники директора, юрист, группа АСУ. Руководители низового среднего звена управления: начальник отдела сбыта, гр. МТО, транспортного цеха, гл. бухгалтер, гл. технолог, зав. производства и д.р. Трудно сделать обобщение относительно характера работы руководителей среднего уровня управления. Они очень часто координируют и контролируют работу низового звена управления. В основном они руководят работой крупного подразделения или отдела (бухгалтерия, транспортный цех и т.д.). Руководители среднего звена управления готовят информацию для решений, принимаемых руководителем высшего звена управления. Доводят до сведенья руководителей низового уровня управления. Все руководители между собой взаимосвязаны.

Руководители низового уровня управления на предприятии: сменные мастера, младшие начальники и т.д. В основном осуществляют контроль за выполнением производственных заданий. Руководители этого звена отвечают за использование выделенных им ресурсов. Некоторые подразделения взаимосвязаны между собой.

Организационная структура предприятия является линейно-функциональной, трехуровневой. На предприятии установлены четкие взаимосвязи между отдельными подразделеньями предприятия, распределены между ними права и обязанности.

Ресурсный потенциал промышленного предприятия – это совокупность имеющихся ресурсов (денежных средств, запасов, возможностей, источников средств, доходов), необходимая для осуществления торговой деятельности данного предприятия.

В настоящие время ОАО «Сибирское молоко» является ведущим производителем молочных продуктов в крае. Производственные мощности предприятия позволяют перерабатывать 400 тн. молока в сутки. Эффективно используются основные производственные ресурсы или нет будет рассмотрено в этом пункте.

Показатели обеспеченности и эффективности использования основных производственных фондов приведены в таблице 2.

Из данных таблицы 2. можно сделать вывод: что в 2005 г. стоимость основных производственных фондов увеличилась на 47884 тыс. руб. по сравнению с 2004 г., по сравнению с 2003 г., на 66255 тыс. руб., за счет приобретения и введения в эксплуатацию линии по производству и упаковке молока с длительным сроком хранения в 2003 г.; в 2004 г. за счет производства казеина; в 2005г. за счет ввода в эксплуатацию нового твороженного цеха.

Таблица 4. Обеспеченность и эффективность использования основных производственных фондов на ОАО «Сибирское молоко»

Показатели	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2005г. в % к 2003г.
1	2	3	4	5
1. Товарная продукция в действующих ценах, тыс. руб.	145945	249781	314296	215,4
2. Прибыль от реализации, тыс. руб.	2664	6518	14413	541,0
3. Численность персонала, чел.	268	319	356	132,8
4. Стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	54230	72601	120485	222,2
5. Фондовооруженность	202,4	227,6	338,4	162,4
6. Фондоемкость	0,4	2,9	0,4	100
7. Фондоотдача основных производственных фондов	2,7	0,3	2,6	96,3
8. Рентабельность использования основных производственных мощностей, %	5,0	9	12	х

Уровень обеспеченности предприятия основными производственными фондами характеризуется показателем фондовооруженности, который увеличивается (за счет увеличения остаточной стоимости основных производственных фондов и за счет увеличения численности работников на меньшую величину, чем увеличение стоимости основных производственных фондов).

Эффективность использования основных производственных фондов на ОАО «Сибирское молоко» характеризуют показатели фондоотдачи, фондоемкости и рентабельности использования основных производственных фондов. На предприятии фондоотдача основных производственных фондов составила в 2003 г. 2,7руб., в 2004 г. - 0,3 руб., что меньше на 2,4 руб., чем в 2003 г., и 2,6руб. в 2005 г., что больше на 2,3 руб. показателя 2004 г. Фондоемкость является обратным показателем фондоотдачи. Данный показатель означает, что в 2005 г. для получения 100 рублей чистой прибыли использовалось основных производственных фондов стоимостью 0,4 рубля, что на 86,2% меньше, чем в 2003 г.

Рентабельность использования основных производственных фондов в 2005 г. по сравнению с предыдущим увеличилась в 1,3 раза.

Проводя анализ ресурсного потенциала предприятия, нужно обязательно провести анализ трудовых ресурсов.

Численность работников ОАО «Сибирское молоко», на данный период времени, изменяется незначительно. Увеличение в 2005 г. числа рабочих связано с вводом в эксплуатацию нового твороженного цеха. В основном производстве, занято 88 % работающих, среди которых большой удельный вес занимают работники с продолжительным стажем работы и большинство из них имеет 4 квалификационный разряд. Это маслоделы производители цельной молочной продукции и творога и другие. Основные показатели, характеризующие уровень использования на ОАО «Сибирское молоко» рабочей силы представлены в таблице 5.

Из данных таблицы 5, можно сделать вывод, что эффективность использования трудовых ресурсов предприятия в 2005 году по сравнению с 2003 и с 2004 гг. увеличилась. Показатели таблицы свидетельствуют о среднем уровне оплаты труда работников ОАО «Сибирское молоко». Увеличение заработной платы в 2005 г. по сравнению с 2003 г. составило 6130 руб.

Изменение заработной платы работников идет более медленными темпами, чем рост производительности труда. Объясняется это тем, что труд работников основного производства оценивается по повременной системе оплаты труда, не учитывающей предельный объем работы.

Таблица 5. Показатели использования трудовых ресурсов и фонда оплаты труда

Показатели	Годы			2005г. в %к 2003 г.
	2003 г.	2004 г.	2005 г.
1	2	3	4	5
Товарная продукция в сопоставимых ценах 2003 г., тыс. руб.	169915	259651	320130	188,4
Среднегодовая численность персонала, чел.	268	319	356	132,8
В том числе рабочих, чел.	231	285	315	136,4
Затраты труда на производство продукции, тыс. чел.-час.	767	813	986	128,6
Произведено товарной продукции в сопоставимых ценах: - на 1 работника, тыс. руб.	735,6	911,1	1016,3	138,2
Товарная продукция в действующих ценах, тыс. руб.	145945	249781	314296	215,4
Расходы на оплату труда, тыс. руб.	2435,5	3373,7	3966,3	162,9
Произведено товарной продукции на 1 руб. затрат на оплату труда, руб.	60	74	79	131,6
Среднемесячная заработная плата, руб.	7570	11000	13700	180,9

В связи с увеличением объемов производства в 2005 году введено 46 новых рабочих мест. На 1 января 2006 года численность работающих на предприятии составила 378 человек.

2.2 Товарная политика предприятия

Товарная политика представляет собой определенный курс действий товаропроизводителя или наличие у него заранее обдуманных принципов поведения. Она призвана обеспечить преемственность решений и мер по: формированию ассортимента и его управлению; подержанию конкурентоспособности товаров на требуемом уровне нахождению для товаров определенных товарных ниш (сегментов): разработке и осуществлению стратегии упаковки, маркировки, обслуживания товаров. Отсутствие товарной политики ведет к неустойчивости структуры ассортимента товаров из-за воздействия случайных или преходящих факторов, потере контроля над конкурентоспособностью и коммерческой эффективностью товаров. Принимаемые руководителем текущие решения в таких случаях нередко основываются на интуиции, а не на трезвом расчете, учитывающем долговременные интересы.

Хорошо продуманная товарная политика не только позволяет оптимизировать процесс обновления товарного ассортимента, но и служит для руководства предприятия своего рода указателем общей направленности действий, способных скорректировать текущие ситуации. Отсутствие генерального курса, без которого нет и долгосрочной товарной политики, может привести к неправильным решениям, распылению сил и средств, отказу от выпуска изделий в производство, когда на это уже затрачены огромные средства.

Разработка и осуществление товарной политики требуют соблюдения как минимум следующих условий: четкого представления о целях производства, сбыта и экспорта на перспективу; наличия стратегии производственно-сбытовой деятельности предприятия; хорошего знания рынка и характера его требований: ясного преломления о своих возможностях и ресурсах (исследовательских, научно-технических, производственных, сбытовых и т.д.) в настоящее время и в перспективе.

В условиях необходимости мобилизации все более крупных ресурсов для решения производственно-сбытовых и иных задач, неопределенности коммерческих результатов (особенно при экспорте) требуется тщательная проработка всего комплекса вопросов, входящих в товарную политику. Необходимо продуманное на длительную перспективу решение таких проблем, как: оптимизация ассортимента (номенклатуры) производила изделий с учетом их потребительских характеристик и особенностей технологии производства: темпы обновления продукции в целом и по отдельным ее видам с учетом жизненного цикла; соотношение новых и «старых» изделий в программе, новых и освоенных рынков при сбыте; уровень обновления товаров: выход на рынок с принципиально новыми товарами и изъятия из программы существующих, но теряющих рыночные позиции товаров и др. Эти вопросы решаются в тесной привязке к рынку, его требованиям, к поведению конкурентов.

К решению задач товарной политики на любом хозяйственном уровне необходим стратегический подход. Это означает, что любое решение в указанной области должно приниматься не только с точки зрения текущих интересов, но и с учетом того, как оно "работает" на конечные цели. Такой подход требует концентрации на решающих направлениях. Стратегия - это долговременный курс товарной политики, рассчитанной на перспективу и предусматривающей решение принципиальных задач. Разработанная применительно к тому или иному периоду (3-5 лет или более) товарная стратегия в основе своей в течение данного времени остается, как правило, практически неизменной. Товарную политику невозможно отделить от реальных условий деятельности предприятия-изготовителя, специфики его профиля.

Насущный вопрос для предприятия-изготовителя - необходимо ли разрабатывать стандартный товар, годный для всех отобранных рынков, или приспосабливать его к специфическим требованиям и особенностям каждого сдельного сегмента, создавая для этого определенное число модификаций базового изделия. И в том, и в другом случаях есть своим плюсы и минусы. Так, хотя создание стандартного товара, единого для всех рынков, весьма заманчиво, но это нередко практически неосуществимо. В то же время политика дифференциации не оправдывает себя экономически там, где условия рынка не позволяют осуществлять частичную или полную стандартизацию (универсализацию) изделия.

К выгодам такого рода стандартизации товара следует отнести: снижение затрат на производство, распределение, сбыт и обслуживание; унификацию элементов комплекса маркетинга: ускорение окупаемости капиталовложений и др. Неполное использование (в сравнении с дифференциацией) потенциальных возможностей рынка, недостаточно гибкая реакция маркетинга на меняющиеся рыночные условия в этом случае сдерживают нововведения.

Рассмотрим структуру товарной продукции ОАО «Сибирское молоко».

Таблица 6. Структура товарной продукции

Продукция	2003 г.	2004 г.	2005 г.
	Удельный вес, %	удельный вес, %	удельный вес, %
1	2	3	4
1. Молоко, всего	34,7	42	50,1
2. Всего кисломо-лочных	27,0	26,7	22,9
В том числе: - кефир	12,5	14	11,6
- ряженка	2,4	1,9	1,3
- йогурт	5,6	4,7	4,4
- снежок	3,0	2,9	2,6
- бифидок	3,5	3,2	3
3. Сливки, всего	0,1
4. Сметана, всего	10,1	10,5	10,3
5. Творог, всего	1,8	3,1	4,1
6. Сырки, всего	0,6	2,4	1,7
7. Сыворотка, итого	0,1	0,05
8. Масло, итого	20,1	14	10,9
9. Казеин	-	1,2
Итого	100	100

Из таблицы 6 видно, что ОАО «Сибирское молоко» специализируется на производстве молока, кисломолочной продукции (кефир, бифидок, йогурт) и масла, предприятие перестало с 2000 г. производить сливки в традиционном виде, так как спрос на них снизился.

Рассмотрим основные концепции формирования, планирования и управления товарным ассортиментом на ОАО «Сибирское молоко».

Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом на предприятии заключается в том, чтобы своевременно предлагать определенную совокупность товаров, которые бы, соответствуя в целом профилю его производственной деятельности, наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей.

Товарный ассортимент характеризуется широтой (количеством ассортиментных групп), глубиной (количеством позиций в каждой ассортиментной группе) и сопоставимостью (соотношением между предлагаемыми сортиментными группами с точки зрения общности потребителей, конечного использования, каналов распределения и цен).

Формированию ассортимента предшествует разработка ассортиментной концепции. Она представляет с направленное построение оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, при этом за основу принимаются, с одной стороны, потребительские требования определенных групп (сегментов рынка), а с другой - необходимость обеспечить наиболее эффективное использование предприятием сырьевых, технологических, финансовых и иных ресурсов с тем, чтобы производить изделия с низкими издержками. Ассортиментная концепция выражается в виде системы показателей, характеризующих возможности оптимального развития ассортимента данного вида товаров. К таким показателям относятся: уровень и соотношения цен на товары данного вида и др.

Цель ассортиментных концепций - сориентировать предприятие на выпуск товаров, наиболее соответствующих структуре и разнообразию спроса конкретных покупателей. Ассортиментная концепция может рассматриваться как своего рода программа по управлению развитием производства и реализацией соответствующих товаров.. Целевая ее часть включает требования к оптимальной структуре ассортимента, а программная – систему мер по ее достижению за определенный период. Этой программе придает комплексный характер включение вопросов, связанных с оптимизацией ассортимента. В качестве критериев оптимальности выступают требования потребителей к ассортименту и качеству товаров, ресурсные возможности, социальные установки.

Формирование на основе планирования ассортимента продукции - непрерывный процесс, продолжающийся в течение всего жизненного цикла продукта, начиная с момента зарождения замысла о его создании и кончая исключением из товарной программы. Система формирования ассортимента включает следующие основные моменты.

1. Определение текущих и перспективных потребностей покупателей, анализ способов использования продукции и особенностей покупательского поведения на соответствующих рынках;

2. Оценка существу аналогов конкурентов по тем же направлениям;

3. Критическая оценка выпускаемых предприятием изделий уже с позиции покупателя;

4. Решение вопросов: какие продукты следует добавить в ассортимент, а какие исключить из него из-за изменений в уровне конкурентоспособности; следует ли дифференцировать продукцию за счет других направлений производства предприятия, выходящих за рамки его профиля;

5. Рассмотрение предложений о создании новых продуктов, усовершенствование существующих, а также о новых способах и областях применения товаров;

6. Разработка спецификаций новых улучшенных продуктов в соответствии с требованиями покупателей;

7. Изучение возможностей производства новых или усовершенствованных продуктов, включая вопросы цен, себестоимости и рентабельности;

8. Применение испытании (тестирования) продуктов с учетом потенциальных потребителей в целях выяснения их приемлемости по основным показателям;

9. Разработка специальных рекомендаций для производственных подразделений предприятия относительно качества, цены, наименования, упаковки, сервиса и т.д. в соответствии с результатами проведенных испытаний, подтверждающих приемлемость характеристик изделия или предопределяющих необходимость их изменения;

10. Оценка и пересмотр всего ассортимента.

Планирование и управление ассортиментом - неотъемлемая часть маркетинга. Помимо прочего предприятию важно решить вопрос о стандартизации или дифференциации (модификации) товаров с тем, чтобы наиболее полно удовлетворить потребности целевых рынков.

Еще один важный элемент ассортимента и в целом товарной политики - изъятие из программы неэффективных товаров. Изыматься могут товары морально устаревшие и экономически неэффективные, хотя и, возможно, пользующиеся некоторым спросом. Принятию решения об изъятии или оставлении товара в программе предприятия предшествует оценка качества показателей каждого товара на рынке. При этом необходимо учитывать объединенную информацию со всех рынков, где они реализуются, чтобы установить реальный объем продаж и уровень рентабельности (прибыльности) в динамике, которые обеспечивает изготовителям каждый из его товаров.

Рассмотрим количественные показатели ассортимента ОАО «Сибирское молоко».

Коэффициент устойчивости показывает соответствие производимого ассортиментного предложения оптимальному, установленному для каждого вида продукции. Для молочной продукции оптимальным является значение коэффициента, равное 0,75. Рассчитаем коэффициент устойчивости товарного ассортимента ОАО «Сибирское молоко» (табл. 7).

Из данных таблицы видно, что показатель устойчивости ассортимента в 2005 г. увеличился в 0,02, и стал близок к оптимальному значению – 0,75. Данное увеличение произошло в основном за счет увеличения выпускаемой продукции.

Таблица 7. Оценка устойчивости товарного ассортимента ОАО «Сибирское молоко»

Наименование товара	2003	2004	2005	отклонения 2005 к 2003г.
1. Молоко	0,66	0,71	0,73	0,02
2.Кисло-молочная продукция	0,6	0,68	0,7	0,02

Другими показателем эффективности товарного ассортимента являются широта, т.е. число совокупностей товаров в наборе, выделенном по определенному признаку и глубина. Количественно оценить данные показатели не представляется возможным. Следует отметить, что действительно ассортимент продукции очень широкий. Вся продукция цельномолочная и без консервантов.

Вся продукция ОАО «Сибирское молоко» выходит под фирменным товарным знаком. Упаковка продукции ОАО «Сибирское молоко» фирменная, отличается от других производителей. Она содержит большое количество информации о данном виде продукции (пищевая ценность, жирность, срок хранения). Вся продукция предприятия соответствует требованиям ГОСТов. В основном продукция не длительного срока хранения (от 36 часов до 7 суток). Предприятие также производит продукцию длительного срока хранения (4 месяца).

Продукция ОАО «Сибирское молоко» находится в фазе зрелости, для которой характерен медленно растущий сбыт, замедленно растущая прибыль, массовый потребительский рынок, большое число конкурентов.

Ассортимент молочной продукции очень большой. Основного конкурента у ОАО «Сибирское молоко» выделить нельзя, т. к. не одно предприятие не производит одинаковый ассортимент продукции, встречаются некоторые совпадения. Проанализируем конкурентов по видам продукции.

По стерилизованному молоку: ОАО «Сибирское молоко» также занимает наибольший процент среди других производителей -13%.

Обезжиренное и пастеризованное молока: основными конкурентами являются сельскохозяйственные производители (совхоз "Таежный", Камарчага, Таежный, и т. д.), которые сильной угрозы не представляют, из-за небольших объемов производства, обезличенной упаковки, отсутствия рекламной компании.

Молоко стерилизованное: рынок очень насыщен данным товаром, значит много конкурентов, таких как, Лионозовский молочный комбинат (Милая мила), ООО «Милко», «Арта» и др.

Молоко сухое: ОАО «Сибирское молоко» производит на оборудовании завода Тонус 2. Реализацией этого продукта предприятие не занимается, а производит его для собственных целей.

Йогурт: производителей йогуртов много (Солти, Данон, Солярис и д. р.). Если сравнивать цены, то цена продукции предприятия не ниже, чем у других производителей, а по качеству ни в чем не уступает.

Сметана: основным конкурентом является сельскохозяйственный производитель.

Проведя анализ рынка молочных продуктов можно сделать вывод: конкурентом ОАО «Сибирское молоко» является ООО «Милко», т.к. есть совпадения в ассортименте продукции.

Далее рассмотрим такого конкурента как Кемеровский молочный комбинат «Солти» - один из крупнейших молокоперерабатывающих предприятий Кузбасса. Продукции этого производителя очень много на Красноярском рынке. В последнее время этот товаропроизводитель сильно стал насыщать рынок молочных продуктов. Кемеровский товаропроизводитель выпускает достаточно большой ассортимент продукции высокого качества, но их продукция дороже, чем у ОАО «Сибирское молоко», так как транспортировка продукции в Красноярский край требует больших затрат. Следовательно, не каждый потребитель может себе позволить купить продукцию предприятия "Солти". Предприятие старается повысить свою конкурентоспособность за счет внедрения новых технологий, современной упаковки, расширения ассортимента продукции на принципах комплексной переработки сырья при одновременном улучшении качества, увеличения сроков хранения и снижение себестоимости готовой продукции.

Если рассматривать конкурентоспособность продуктов по критериям качества, то можно отметить, что при проведении опроса покупателей молочной продукции ОАО «Сибирское молоко» качество продукции предприятия увеличилось, по сравнению с предыдущими годами.

Для товарной стратегии ОАО «Сибирское молоко» на данном этапе характерно отстаивание своей доли рынка, относительное сокращение затрат на маркетинг, основными усилиями службы маркетинга является создание приверженности потребителей к товарной марке, интенсивное распределение товара.

Предприятие имеет собственную систему сбыта. Организована централизованная доставка в магазины и оптовые поставки за пределы Красноярского края. Сбытовая деятельность в ОАО «Сибирское молоко» в последние годы значительно улучшилась. На предприятии применяют косвенный канал распределения, т.е. товар сначала перемещается к участнику- посреднику, а затем к потребителю. Протяженность канала распределения определяется числом имеющихся в нем промежуточных уровней. В молочной компании используют двухуровневый маркетинговый канал (рис. 2.):

	производитель		Оптовый торговец		Розничный торговец		потребитель

Рис. 2. Система сбыта ОАО «Сибирское молоко»

На ОАО «Сибирское молоко» применяется интенсивный канал распределения, когда число покупателей неограниченно, продажи характеризуются широтой ассортимента, товар является массовым, и нет особых условий продаж.

В настоящее время 80% продаж в ОАО «Сибирское молоко» осуществляется через 11 торговых агентов (частных предпринимателей), оплата труда которых зависит от объема продаж. Торговые агенты имеют развитые технологии продаж. Они обеспечивают представленность продукции в торговых точках, обеспечивают мерчайданзинг (выкладку товаров), рекламу в местах продаж. Отличительная особенность таких продаж – снятие финансовых рисков с предприятия, обеспечение своевременной оплаты продукции.

Молочная продукция компании «Сибирское молоко» реализуется в городе Красноярске, городах Красноярского края и за пределами региона. С вводом новой асептической линии по производству молока с длительным сроком хранения рынок сбыта значительно расширен. В 2003 году 49 % выработанного стерилизованного молока реализовано за пределы края (Иркутская обл., Томская обл., Дальний Восток). Осуществляются поставки продукции в северные районы края.

По договору с администрацией края молочная продукция поставляется в бюджетные организации.

Для обеспечения сырьевой базы с поставщиками сырья при заключении договоров устанавливают договорную цену: посезонно и по месяцам (самая минимальная цена 13,5 руб. за литр молока, а самая максимальная 15,19 это за высокие сорта молока и высокий процент жирности). Оплата производится за наличный расчет или по взаимозачету, по желанию поставщиков, вывоз сырья предприятия проводит само на собственном транспорте. Этим ОАО «Сибирское молоко» и привлекает к себе сельскохозяйственных производителей, то есть формой оплаты и транспортировкой.

На данный момент предприятие привлекло новых поставщиков сырья, а это означает об увеличение сырьевой базы, а значит и об увеличении объемов производства, и реализации молочной продукции.

Для стимулирования сбыта ОАО «Сибирское молоко» рекомендует своим оптовым покупателям использовать внутримагазинную рекламу. Содержание функций торгового менеджмента по организации внутримагазинной рекламы и информации определяется задачами повышения уровня обслуживания покупателей, развития товарооборота и роста экономической эффективности торговой деятельности. Внутримагазинная реклама и информация помогают активизировать процесс продажи товаров, рационально направлять покупательские потоки, сокращать затраты времени покупателей на поиск и приобретение необходимых им товаров.

Основная роль внутримагазинной рекламы состоит в активизации процесса продажи, в стимулировании реализации отдельных товаров. В этом отношении внутримагазинная реклама может рассматриваться как действенное наступательное оружие торгового предприятия в конкурентной борьбе, как часть его маркетинговой стратегии.

Основная роль внутримагазинной информации состоит в рационализации процесса обслуживания покупателей в магазине, в «информационной поддержке» всех составляющих этого процесса.

Цель внутримагазинной рекламы заключается в привлечении внимания потенциальных покупателей к данному магазину, выделяя его своеобразие на потребительском рынке, и к отдельным товарам, реализуемым в магазине.

Внутримагазинная реклама ОАО «Сибирское молоко» располагает обширным арсеналом средств, позволяющим получить значительный эффект.

Широко используются такие виды рекламы как: настенная, витринная, печатная (используемая в магазине), сувенирная.

В торговых центрах, реализующих продукцию предприятия, основными средствами настенной рекламы являются плакаты, красочно оформленные панно, на которых представлена продукция фирм-производителей.

Вторым постоянно функционирующих видом внутримагазинной рекламы в торговом зале является витринная реклама.

В торговых залах широко используется печатная реклама (рекламные проспекты, каталоги, плакаты, листовки), представляемая покупателям. Печатание этих средств обычно возлагается на фирму-производителя товаров. Рекламно-каталожные издания рекламируют конкретные виды товаров, продукции или услуг. Они содержат систематизированный перечень большого числа товаров, информацию о производителе, описание и технические характеристики товара.

Одним из средств рекламирования предприятия является – сувенирная реклама. Определённое распространение получила рекламная упаковка. Товары, приобретённые розничными покупателями, упаковываются в сувенирные пакеты с рекламным изображением торговой марки предприятия. В подарок оптовые покупатели могут получить ручки, записные книжки, а розничные – календарики, визитки, – с фирменным знаком предприятия. В Новогоднее время рекламно-подарочные мероприятия наиболее ярко выражены.

При входе в торговый центр девушки-маркетологи вручают красочный путеводитель, содержащий подробную информацию о расположении торговых залов, отдельных видов товаров, администрации, кафе. В путеводителе можно найти основные телефоны фирмы, адрес.

Особое место в арсенале средств рекламного воздействия занимают выставки, т.к. предоставляют очень широкие возможности демонстрации рекламируемых изделий для установления прямых деловых контактов с непосредственными покупателями и потребителями.

Выставки всегда были местом встречи с покупателями и специалистами, которые по-настоящему заинтересованы в получении информации, ищут новые товары и услуги, а возможно, готовы немедленно разместить заказ. У производителя есть уникальный шанс напрямую пообщаться с большим количеством конечных потребителей, выяснить их отношения, поинтересоваться их мнением.

Выставки обеспечивают вступление фирм в тесный контакт со своими рынками. Предприятие ОАО «Сибирское молоко» принимает участие в ежегодных выставках продуктов питания, где представляет не только ассортимент своих товаров, но и новые разработки. Во время проведения выставок менеджеры продаж предприятия информируют посетителей об ассортименте товаров, вручают посетителям выставки визитки предприятия.

Наружная реклама является эффективным средством, поскольку она рассчитана, прежде всего, на восприятие широкими слоями населения.

Из всего многообразия видов наружной рекламы предприятие ОАО «Сибирское молоко» использует различные рекламные щиты и фирменные вывески.

Рекламу предприятия можно встретить в газетах «Всем, всем, всем», «Комок», «Listok», и др.

При рекламировании товаров ОАО «Сибирское молоко» часто объявления используются в виде прайс-листа, т.е. с конкретными ценами на текущее число для розничной продажи и системой скидок для оптовых покупателей. В конце объявления приводится адрес, телефон, факс или другие реквизиты, по которому потребителю следует обращаться.

Самыми распространенными видами рекламы по радио являются радио объявления, зачитываемые диктором. Реклама ОАО «Сибирское молоко» звучит на радио «Европа плюс», «Авто-радио», и т.д.

Что касается теле рекламы, то это средство рекламы при всех его преимуществах (массовый охват аудитории, оперативность, эффект присутствия и участия) является достаточно дорогим и имеет тенденцию к росту расценок. На отечественном телевидении в отдельных программах расценки уже стали весьма существенны. Реклама на телевидении становится все более интересной, информативной и вместе с тем сложной.

Недостаток теле рекламы в том, что во время ее трансляции внимание потенциального потребителя должно быть сосредоточено на экране, в ином случае рекламное обращение не будет воспринято.

ОАО «Сибирское молоко» использует рекламу на первом канале.

Стимулирование, направленное на покупателей, заключается в предложении последним ощутимой коммерческой выгоды, которая побуждает их приобретать товары систематически и в больших количествах. Для этого предприятие ОАО «Сибирское молоко» использует систему поощрения оптовых покупателей, на каждую оплаченную тысячу покупатель получает один чек. Покупатель, собравший 30 чеков может принять участие в лотерее.

Каждый квартал разыгрывается бытовая техника. Затраты на мероприятия по стимулированию сбыта приблизились к затратам на рекламу в средствах массовой информации. Основная часть средств, выделенных на маркетинг, расходуется на стимулирование сбыта.

2.3 Ценовая политика предприятия и порядок формирования оптовой цены

Цена является важнейшим элементом комплекса маркетинга. Для выбора ценовой стратегии фирма должна выявить и проанализировать все факторы, которые могу оказать влияние на цены. В большей степени это причины внешние по отношению к фирме и не контролируются ею. На конечные цены воздействуют следующие основные факторы:

1) потребители;

2) государство;

3) конкуренция;

4) участники каналов товародвижения;

5) издержки.

I. Потребители товаров оказывают немалое влияние на принятие фирмой решения по ценам. Это влияние выражено в следующем: во- первых, в следствии действия закона спроса и предложения ценовой эластичности. Во-вторых, в неодинаковой реакции покупателей различных сегментов рынка на цену. Принято различать четыре категории покупателей по их ценовосприятию и ориентации в покупках:

экономные покупатели - основной интерес при выборе покупки проявляют к ценам, качеству и ассортименту предлагаемых товаров. На эту группу большое влияние оказывает реклама, раскрывающая дополнительные полезные свойства и преимущества товара;

персонофицированные покупатели, чутко реагирующие на «образ» товара, основное внимание уделяют обслуживанию и отношению к себе продавцов. Цена отступает для них на второй план;

этичные покупатели поддерживают своими покупками небольшие фирмы и готовы ради них заплатить более высокою цену за товар;

апатичные покупатели отдают, в первую очередь, предпочтения удобству и комфорту, независимо от запрашиваемой цены.

2. Государство. Свобода предприятия в установлении цен ограничивается также государством.

3. Конкуренция. В зависимости от того, каким образом осуществляется контроль над ценами, различают три вида конкурентных сред.

Среда, где цены контролируются рынком, отличается высокой степенью конкуренции, а также сходством товаров и услуг. Именно здесь фирме важно правильно установить цены, т.к. завышенные цены оттолкнут покупателей и привлекут их к конкурирующим фирмам, а заниженные не обеспечат условий для деятельности. Среда, цены в которой контролируются фирмой, присущи ограниченная конкуренция, различия в товарах и услугax. В этих условиях фирмам проще функционировать, получая высокие прибыли, т. к. их продукция вне конкуренции. И при высоких, и при низких ценах на свою продукцию фирмы находят покупателей на рынке, выбор цены зависит только от стратегии и целевого рынка.

Среда, где цены контролируются правительством. Примером могут быть цены на транспорт, связь, коммунальные услуги, ряд продовольственных товаров. Правительственные организации, уполномоченные контролировать цены, устанавливают уровень цен после всестороннего изучения информации от всех заинтересованных в ном товаре сторон- потребителей и производителей.

4. Участники каналов товародвижения. Все участники каналов сбыта - от производителя до оптовой и розничной торговли - всеми доступными способами стремятся увеличить объем реализации и прибыли и установить более полный контроль за ценами.

5. На конечную цену товара большое влияние оказывают издержки, связанные с приобретением сырья. рабочей силы, отдельных компонентов товара, транспортом, защитой окружающей среды. Подобные затраты не могут контролироваться фирмой, но должны быть учтены при ценообразовании. Этого можно достичь несколькими способами:

- с ростом затрат фирма повышает цены на свою продукцию, перекладывая всю "тяжесть" их роста на плечи потребителей;

- фирма может частично компенсировать рост издержек за счет своих внутренних резервов, не меняя ассортимента выпускаемой продукции;

- изменить сами изделия, но сохранить неизменным уровень цен. Это обычно применяется в отношении товаров массового спроса, на которые распространяются долговременные цены:

- усовершенствовать продукцию в такой степени, что рост цены не покажется покупателям чрезмерным, а будет ассоциироваться с повышенным комфортом, высоким качеством, престижем;

- уменьшая издержки, фирма может пойти на снижение цен на продукцию или оставить их неизменными, увеличив таким образом свою долю прибыли.

Под ценовой политикой понимаются общие принципы, которых компания собирается придерживаться в сфере установления цен на свои товары и услуги.

Под стратегией ценообразования понимается набор методов, с помощью которых эти принципы можно реализовать на практике.

К стратегии ценообразования ОАО «Сибирское молоко» можно отнести стратегию максимального увеличения сбыта. Полагается, что увеличение объема сбыта приведет к снижению издержек на единицу продукции и в конечном итоге - к увеличению прибыли. При этом устанавливается как можно более низкая цена. Но политика низких цен может дать положительный результат при следующих условиях: чувствительность рынка к ценам, должна быть очень велика; снижать издержки производства и распределения можно только путем расширения объемов производства.

При установлении цены ОАО «Сибирское молоко» использует стратегию установления отпускной цены по месту изготовления товара. Такая ценовая позиция называется FOB и означает оплату и передачу товара по месту его изготовления. т.е. продукция отпускается оптовым покупателям прямо со склада предприятия, без скидок.

Таблица 8. Установление цены на продукцию ОАО «Сибирское молоко»

Ассортимент	% на прибыль	Полная себест-ть	цена с НДС	сроки реалции
1	2	3	4	5
Молоко стерилизованное 1,5 % 1л	16,18	10-18	12-50	4 месяца
Молоко стерилизованное 2,5 % 1л	18,2	10-27	13-00	4 месяца
Молоко стерилизованное 3,5 % 1л	21,8	10-40	13-50	4 месяца
Молоко стерилизованное 4,5 % 1л	12,8	11-80	14-50	4 месяца
Молоко 2,5% (Tetra Brik) 1л	16,9	17-10	19-00	36 часов
Молоко 2,5 % (полипак) 1л	33,7	16-00	18-50	36 часов
Молоко обезжиренное 1л	3,2	6-16	7-00	36 часов
Кефир 2,5 % (Tetra Brik) 1л	21,3	17-30	19-50	7 суток
Кефир 2,5 % (полипак) 1л	44,3	16-00	19-00	7 суток
Кефир обезжиренный 1л	23,4	6-54	8-50	7 суток
Кефир Бифидок 2,5 % 0,5л	49,2	4-23	6-50	7 суток
Йогурт 0,5л	21,4	6-93	9-00	5 суток
Ряженка 2,5 % 0,5л	43,9	4-30	6-50	5 суток
Снежок 2,5 % 0,5л	33,7	4-64	6-50	36 часов
Творог нежирный 0,5кг	13,58	15-15	18-00	36 часов
Творог нежирный весовой 1кг	5,10	48-86	60-00	36 часов
Творог нежирный 0,1кг	21,83	2-35	3-00	36 часов
Сырок с изюмом нежирный 0,1кг	14,7	7-24	9-00	36 часов
Сметана 15 % 0,25 кг	43,6	6-12	9-00	7 суток
Сметана 10 % 0,5кг	16,6	9-60	12-00	7 суток
Масло Крестьянское вес. в/с 72.5% 20кг	-20,02	60-69	55-00	6 месяцев
Масло Крестьянское фас. в/с 72.5% 0,2кг	-18,60	13-76	13-00	9 месяцев
Сыворотка питьевая (полипак) 1л	92,83	1-28	2-50	36 часов
Сыворотка питьевая 1л	24,4	2-17	3-00	36 часов

Как видно из данных таблицы 8, цены на продукцию ОАО «Сибирское молоко» находятся на уровне среднегородских цен, что делает ее достаточно конкурентоспособной.

На ОАО «Сибирское молоко» ведется контроль над ценой реализованной продукции предпринимателями, руководство предприятия заинтересовано в удовлетворении потребителей доступной ценой продукции.

ОАО «Сибирское молоко» устанавливает цену на молочную продукцию исходя из полной себестоимости продукции и процента на прибыль предприятия, (процент прибыли предприятие устанавливает самостоятельно исходя из нормы рентабельности 25 %). Метод обеспечения целевой прибыли определяет необходимые уровень цены при заданном размере прибыли с учетом возможного объема производства, взаимосвязи издержек и выручки.

Рассмотрим схему формирования оптовой цены в ОАО «Сибирское молоко» на примере взбитых сливок и творожка «Неженка».

Производство взбитых сливок и творожка требует следующих затрат (таблица 9 и 10).

Таблица 9. Затраты на производство взбитых сливок 35% жирности

Статьи затрат	1 т	50 гр	100 гр	150 гр	2.5 кг
Сырье (руб.)	117575,9	5,92	11,84	17,70	293,5
Транспорт (руб.)	581,9	0,03	0,06	0,08	1,40
Топливо (руб.)	3117,9	0,20	0,35	0,50	7,75
Заработная плата (руб.)	460,2	0,02	0,05	0,06	1,15
Начислено на заработную плату (руб.)	178,95	0,09	0,02	0,03	0,44
Содержание оборудования (руб.)	599,8	0,03	0,06	0,08	1,49
Свод затрат на оборудование (руб.)	1056,1	0,05	0,10	0,15	2,64
Общезаводские расходы (руб.)	4802	0,24	0,40	0,72	12,00
Коммерческие расходы (руб.)	833,7	0,04	0,08	0,12	2,05
ИТОГО	129206,45	7,08	12,96	19,44	322,98

Таблица 10. Затраты на производство творожка «Неженка»

Статьи затрат	1 т	50 гр	100 гр	150 гр	2.5 кг
Сырье (руб.)	117560,49	3,43	6,86	10,29	286,09
Транспорт (руб.)	581,9	0,03	0,06	0,08	1,40
Топливо (руб.)	3117,9	0,20	0,35	0,50	7,75
Статьи затрат	1 т	50 гр	100 гр	150 гр	2.5 кг
Заработная плата (руб.)	460,2	0,02	0,05	0,06	1,15
Начислено на заработную плату (руб.)	178,95	0,09	0,02	0,03	0,44
Содержание оборудования (руб.)	599,8	0,03	0,06	0,08	1,49
Свод затрат на оборудование (руб.)	1056,1	0,05	0,10	0,15	2,64
Общезаводские расходы (руб.)	4802	0,24	0,40	0,72	12,00
Коммерческие расходы (руб.)	831,7	0,04	0,06	0,08	2,00
ИТОГО	129189,04	4,13	7,96	11,99	314,96

Из таблиц 9 и 10 можно сделать вывод: для производства взбитых сливок массой 100 грамм потребуется 12 рублей 96 копеек, а для производства творожка 100 грамм потребуется 7 рублей 96 копеек.

Для расфасовки взбитых сливок и творожка потребуется упаковка, которая будет отвечать условиям сохранности, консистенции, качества продуктов, а также удобство использования продукта потребителями.

Теперь рассмотрим затраты на упаковку продуктов далее в табл. 11.

Таблица 11. Общие затраты на производство упаковки

Затраты на производство и упаковку продукта расфасованных по:	Сумма, руб.
50 грамм	8,37
100 грамм	16,10
150 грамм	25,14
2,5 килограмма	356,40

Общие затраты на производство и упаковку взбитых сливок и творожка составят на 100 грамм 16 руб.10 копеек, а на 2,5 килограмм 356 руб.40 копеек

Основная маркетинговая задача для новых продуктов заключается в оценке величины риска, связанного с продвижением этих товаров на рынок. Величина риска прежде всего определяется двумя параметрами: во-первых, масштабом потерь в случае неправильной политики продвижения товара; во-вторых, возможной величиной прибыли при условии ведения верной политики по продвижению товара на рынок.

Для решения данной задачи проведем расчет рентабельности продаж взбитых сливок и творожка (таб. 12).

Таблица 12. Расчет рентабельности взбитых сливок и творожка

Показатели	50 грамм	100 грамм	150 грамм	2,5 килограмма
Общие затраты (руб.)	8,37	16,10	25,14	356,40
Цена с НДС (10%), (руб.)	9,21	17,71	27,65	392,04
Реализационная цена (20%),(руб.)	11,05	21,25	33,18	470,45
Прибыль(руб.)	2,68	5,15	8,04	114,05
Рентабельность затрат (%)	36	35,9	35,9	35,9

Таким образом, рентабельность производства одной единицы продукции составляет 35,9%, то есть каждая вложенная в производство взбитых сливок и творожка денежная единица принесет 35 копеек прибыли.

Результаты выведения нового продукта на рынок приведены в табл. 13.

Таблица 13. Результаты выведения нового продукта на рынок.

Показатели	Сумма, руб.
Объемы производства, кг	624774
Общие затраты, руб.	8809312,8
Выручка от реализации, руб.	11627043
Прибыль	492322,2

Анализируя данную таблицу можно сказать, что выручка от реализации покрывает общие затраты на производство взбитых сливок и прибыль составит 492322,2 рубля в год. Таким образом, производство и выведение нового продукта на рынок – эффективно.

3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ЦЕНОВОЙ ПОЛИТИКИ ПРЕДПРИЯТИЯ

3.1.Развитие ассортимента кисло-молочной продукции в магазинах г. Красноярска

В рамках данной работы нами был проведено исследование состояния рынка молока и кисломолочной продукции в магазинах г. Красноярска.

Общий размер рынка молочной продукции в Красноярском крае: валовой объем производства цельномолочной продукции в пересчете на молоко 100752 тонн, масла 5271 тонн, сухого молока 2554 тонн. Для характеристики основных факторов внешней среды, влияющих на данную товарную группу, рассмотрим следующие параметры отрасли: потенциал роста, потенциальная прибыльность, финансовая стабильность, технологическое know-how, использование ресурсов, капиталоемкость, легкость вхождения в рынок и производительность и т.п.

Потенциал роста связан с оценкой общей емкости рынка и наличием соответствующих производственных ресурсов.

Численность жителей г. Красноярска – 950000 человек. В настоящее время продажей молока и кисломолочной продукции занимаются практически все розничные продовольственные точки города и несколько крупных оптовых с долей рынка более 90 %. Потребителями товара является население города.

Емкость рынка – совокупный платежеспособный спрос потребителей молока. Определяется объемом реализуемых на нем товаров в течение года. В нашем случае дать количественную оценку емкости рынка мы не можем за неимением достаточной информации. Однако следует отметить, что она достаточно велика. Рынок молока и кисломолочной продукции в настоящее время находится в стадии зрелости. Она характеризуется высокой степенью дифференциации продукта, выраженной сегментацией рынка, значительной экономией на масштабах производства, высокими значениями отношения постоянных затрат к переменным и эластичностью спроса по цене. Темпы роста данного рынка невысоки, так как в последнее время со стабилизацией экономической ситуации и широким ассортиментом и постоянным наличием молока и кисломолочной продукции различных видов и торговых марок и уровня цен спрос на нее стабилен и находится примерно на одном уровне уже достаточно долгое время. Так как молоко и кисломолочная продукция, реализуемая в торговой сети города, производится в основном в России, то данному рынку присуща местная конкуренция.

Степень вертикальной интеграции в данной отрасли низка, так как практически все производители молока и кисломолочной продукции занимаются только ее производством.

Финансовая стабильность предприятий данной отрасли достаточно высока, так как рынок молока и кисломолочной продукции в основе своей не является сезонным, и спрос на него постоянен на протяжении всего года.

Из-за больших материальных издержек, связанных с производством и реализацией, можно предположить, что потенциальная прибыльность данной отрасли находится на среднем уровне.

Уровень технологической экспертизы, необходимой для работы данной отрасли, достаточно высок.

Эффективность использования ресурсов, как трудовых, так и материальных, находится на высоком уровне. Торговые мощности обычно работают с загрузкой 90-100 %.

Капиталоемкость данной отрасли относительно высока, так как на рынке молока и кисломолочной продукции в последнее время преобладают средние и большие предприятия со значительными объемами основных средств и численностью работающих, что, хотя и увеличивает расходы на продажу, но значительно снижает себестоимость продукции.

Вхождение на рынок молока и кисломолочной продукции достаточно проблематично. Трудности связаны в основном с большим ассортиментом предлагаемого товара, а, следовательно, и большой величиной необходимых первоначальных инвестиций.

С целью изучения состояния оптовой торговли молоком и кисломолочными продуктами г. Красноярска было проведено маркетинговое исследование. Обследованию подверглись 30 предприятий, осуществляющих свою деятельность на территории города.

Анализ наличия в продаже молока и кисло-молочных продуктов в предприятиях торговли г. Красноярска приведен в таблице 14.

Таблица 14. Динамика наличия в продаже молока и кисло-молочных продуктов на предприятиях торговли г. Красноярска в ходе проведенного исследования

Ассортимент	Всего обследовано предприятий	На 15.04.2006		На 15.05.2006 г.		Отклонение, %
		В т.ч. имеют в наличии, шт	Удельный вес, %	В т.ч. имеют в наличии, шт	Удельный вес, %	По количеству, шт.	По уд.весу, %
А	1	2	3	4	5	6	7
1. Молоко, всего	30	25	83,33	29	96,67	4	13,34
2. Всего кисломолочных	30	22	73,33	25	83,33	3	10
В том числе: - кефир	30	20	66,67	25	83,33	5	16,66
- ряженка	30	16	53,33	25	83,33	9	30
- йогурт	30	22	73,33	25	83,33	3	10
- снежок	30	20	66,67	25	83,33	5	16,66
- бифидок	30	16	53,33	25	83,33	9	30
3. Сливки, всего	30	18	60,00	28	93,33	10	33,33
4. Сметана, всего	30	20	66,67	20	66,67	0	0
5. Творог, всего	30	20	66,67	20	66,67	0	0
6. Сырки глазированные	30	23	76,67	23	76,67	0	0
7. Сыворотка	30	19	63,33	19	63,33	0	0
8. Масло	30	19	63,33	19	63,33	0	0
9. Сухое молоко	30	21	70,00	22	73,33	1	3,33

Как видно из таблицы, количество предприятий, реализующих товар того или иного вида в общем сильно не изменилось за исключением предприятий, реализующих сливки. Их количество выросло на 33,33 % (10 предприятий).

Данный анализ проводился методом экспертных оценок. В качестве экспертов выступали сотрудники исследуемых предприятий. Ответу на каждый вопрос опрашиваемый должен был присвоить балл от 1 до 5 в зависимости от частоты появления данного товара в торговой точке (5 баллов – постоянно, 1 балл – никогда).

Таблица 15. Анализ частоты наличия в продаже молока и кисло-молочной продукции в предприятиях торговли г.Красноярска по мнению торговых работников, баллы

Ассортимент	Имеются в продаже
	Постоянно	Часто	Периодически	Редко	Иногда
А	1	2	3	4	5
1. Молоко, всего	4,8	4,5	3,2	2,1	1,6
2. Всего кисломолочных	4,2	4,8	3,1	2,0	1,3
В том числе: - кефир	4,5	4,8	2,7	3,1	1,2
- ряженка	4,2	4,9	2,6	2,0	1,1
- йогурт	4,2	4,5	3,7	2,4	1,8
- снежок	4,5	4,6	3,8	2,5	1,0
- бифидок	2,3	4,5	4,8	2,3	1,5
3. Сливки, всего	4,6	4,3	3,5	2,4	1,2
4. Сметана, всего	4,3	4,5	3,5	2,1	1,1
5. Творог, всего	4,9	4,5	2,3	2,2	1,0
6. Сырки глазированные	4,3	4,8	3,6	2,3	1,2
7. Сыворотка	4,7	4,5	3,1	2,3	1,2
8. Масло	4,5	4,7	3,2	2,1	1,0
9. Сухое молоко	4,1	4,5	2,9	2,1	0,8

Группировка реализуемых молока и кисло-молочных продуктов в торговой сети г. Красноярска в зависимости от частоты наличия в продаже по мнению торговых работников приведена в табл. 16.

Таблица 16. Группировка реализуемых молока и кисло-молочных продуктов в торговой сети г. Красноярска в зависимости от частоты наличия в продаже по мнению торговых работников

Показатели	Ассортиментные группы	Удельный вес в общем числе разновидностей, %
Товары постоянного предложения	Молоко, кефир, сметана, масло	45,16
Товары частого предложения	ряженка, йогурт, снежок, бифидок, творог, сырки глазированные	51,61
Товары периодического предложения	Сливки, сухое молоко, сыворотка	3,23
Товары редкого предложения	Нет	х
Товары отсутствующие в продаже	Нет	х

Рассмотрим показатели, характеризующие ассортимент товаров в торговой сети г. Красноярска.

Коэффициент устойчивости показывает соответствие имеющегося ассортиментного предложения оптимальному, установленному для каждого вида продукции. Для товарной группы молоко, кисломолочные продукты оптимальным является значение коэффициента, равное 0,75. Рассчитаем коэффициент устойчивости товарного ассортимента по данной товарной группе

Таблица 17. Оценка устойчивости товарного ассортимента по группе молоко, кисломолочные продукты

Наименование товара	2003	2004	2005	отклонения 2005 к 2003г.
1. Молоко	0,66	0,71	0,73	0,02
2.Кисло-молочные продукты	0,6	0,68	0,70	0,10

Из данных таблицы видно, что показатель устойчивости ассортимента молока в 2005 г. увеличился в 0,02, и стал близок к оптимальному для данной товарной группы значению – 0,75. Данное увеличение произошло в основном за счет увеличения перечня данного ассортимента.

Аналогичная тенденция наблюдается и по товарной группе кисло-молочных продуктов. Так показатель устойчивости ассортимента в 2005 г. по сравнению с 20033 г. вырос на 0,02 пункта, а по сравнению с 2003 – на 0,1 пункт, и так же стал близок к оптимальному. Данное увеличение также произошло в основном за счет увеличения перечня реализуемых товаров.

Другим показателем эффективности товарного ассортимента является широта, т.е. число совокупностей товаров в наборе, выделенном по определенному признаку.

В качестве базового показателя мы взяли количественный состав молока, параметрический ряд которого регламентирован стандартом, т.е. по жирности (1,5, 2,5, 3,2, 4,0, 6,0 и т.п).

Широта ассортимента по группе молоко равна 0,49. Этот показатель можно считать близким к оптимальному, так как для данной товарной группы оптимальным считается значение коэффициента равное 0,50.

Глубина товарного ассортимента - это общее число разновидностей марок. Глубина ассортимента по молоку представлена в табл. 18.

Таблица 18. Глубина товарной группы молоко/ кисло-молочные продукты

Фирма	Ассортиментные группы	Упаковка	Вид	Марка	Фактическая глубина
А	1	2	3	4	5
1. Милко	27	4	7	17	0,98
2. Солти	15	4	2	5	0,43
3. Исток	21	4	4	6	0,55
4. Назарово	22	3	4	11	0,62
5. Филимоново	11	1	3	6	0,32
6. Березоское молоко	15	3	5	7	0,51
7. Семенишна	20	4	7	12	0,73
8. Простоква-шино	23	6	15	10	0,98
9. Домик в деревне	10	3	7	7	0,39
10. Арта	11	2	1	8	0,36
11. Камарчага	13	2	3	12	0,5
12 Прочие	9	2	2	12	0,45
					6,82

Как видно из табл. 18 продукция ООО «Милко» обладает наибольшей глубиной в отличие от других торговых марок (коэффициент глубины 0,98).

Значение суммарной фактической глубины ассортимента по товарной группе молоко/кисломолочные продукты, равное 6,82, близко к рекомендуемому числу разновидностей товаров для продуктовых магазинов, что свидетельствует о том, что ассортимент данной товарной группы практически позволяет удовлетворять твердо сформированный спрос.

Таким образом, значения коэффициентов эффективности ассортимента по данной товарной группе свидетельствуют о его рациональности, т.е. он обладает достаточно высокой обновляемостью, удовлетворяет спрос по широте и глубине и достаточно устойчив. Такой принцип формирования ассортимента позволяет создавать большие удобства для покупателей, облегчает им процесс ознакомления с предлагаемыми товарами, сокращает затраты времени на осуществление покупок, способствует совершению импульсивных покупок.

Данные об индивидуальных и средних уровнях цен на молоко и кисломолочную продукцию приведены в табл. 19.

Таблица 19. Данные об индивидуальных и средних уровнях цен на молоко и кисломолочную продукцию в предприятиях торговли г. Красноярска

Ассортимент	На 15.04.2006 г.			На 15.05.2006 г.
	Мин.	Макс.	Средн.	Мин.	Макс.	Средн.
А	1	2	3	4	5	6
Молоко, 1 л. тетрапак	21	24	22,5	21	24	22,5
Молоко 1л, полиэтилен	13	15	14	13	15	14
кефир, 0,5 л	12	15	13,5	12	15	13,5
ряженка, 0,5 л.	12	15	13,5	12	15	13,5
йогурт, 0,5 л.	15	18	16,5	15	18	16,5
снежок, 0,5 л	12	15	13,5	12	15	13,5
бифидок, 0,5 л	14	18	16	14	18	16
Сливки, 200 гр	15	20	17,5	15	20	17,5
Сметана, 200 гр	15	25	20	15	25	20
Творог, 0,5 кг	30	36	33	30	36	33
Сырки глазированные, 50 гр.	4,8	5,5	5,15	4,8	5,5	5,15
Сыворотка, 1 л	10	12	11	10	12	11
Масло, 200 гр	18	28	23	18	28	23
Сухое молоко, 1 кг	70	90	80	70	90	80

Как видно из табл. 19, за рассматриваемый период цены на продукцию не изменились.

Группировка ассортимента молока и кисломолочной продукции в зависимости от разброса цен в предприятиях торговли г. Сосновоборска приведена в табл. 20.

Таблица 20

Группировка ассортимента молока и кисломолочной продукции в зависимости от разброса цен в предприятиях торговли г. Красноярска

Показатели, руб.	Ассортиментные группы	Удельный вес в общем числе разновидностей, %
А	Б	1
15-20	Сырки глазированные 50 гр, молоко тетрапак 1 л.	25,81
20-25	Молоко 1 л. в полиэтиленовой упаковке, сыворотка 1 л,	32,26
26-30	Кефир 0,5 л, ряженка 0,5 л, йогурт 0,5 л, Снежок 0,5 л.	19,35
Свыше 30	Бифидок 0,5 л, сливки 200 гр, сметана 200 гр, творог 500 гр, , масло 200 гр, сухое молоко 1 кг.	22,58

Как видно из табл. 20, наибольший доля приходится на разброс цен от 20 до 25 руб. (32,26 %), а наименьшая – на 26-30 руб. (19,35 %). В целом же разброс цен по торговым предприятиям г. Красноярска на данную ассортиментную группу незначителен.

Социологическое исследование, проведенное в магазинах города показало, что при покупке молока и кисломолочной продукции потребители обращают внимание:

- на торговую марку (21% опрошенных),

- цену (16%),

- жирность (15%),

- упаковку (13%).

Покупатели отдают предпочтение следующим торговым маркам: «Милко» (18,07%), «Солти» (16,87%), «Домик в деревне» (9,64%), «Семенишна» (7,83%), прочим (2,41%).

Оценка молока и кисломолочной продукции по параметрам приведена в табл. 21.

Таблица 21

Оценка товара по параметрам

Параметры	Ассортимент
	Молоко	Кисло-молочная продукция	Сухое молоко
I. Оценка объективных параметров 1. Уровень качества 2. Вес нетто 3. Диапазон рыночной цены 4. Торговая марка 5.Производитель 6. Типовые разновидности II. Оценка рыночных параметров товара 1.   Привлекательность упаковки 2. Привлекательность для региональных дилеров 3. Наличие на рынке в достаточном количестве 4.   Активность рекламной деятельности III.   Оценка товара в процессе потребления 1.   Качества товара, способствовавшие покупке 2.   Качества товара, препятствовавшие покупке и потреблению. 3. Частота употребления	Высокий 1 л 15-25 руб. Милко Красноярск тетрапак Привлекательна Привлекателен Рынок насыщен Регулярно Наличие витаминов Витамины на любителя Ежедневно	Высокий 0,5 л 12-20 руб. Милко Красноярск тетрапак Привлекательна Не в достаточной степени Рынок насыщен Довольно регулярно Наличие вкусовых добавок Сравнительно высокая цена Ежедневно	Высокий 1 кг 70-80 руб. Солти Новосибирск татрапак Привлекательна Привлекателен Рынок насыщен Не регулярно Быстрота растворения Отсутствие привлекательной упаковки; Чаще периодически

Что касается потребления товара, то оно сводится к следующим показателям (таблица 22).

Таблица 22. Характеристика результатов потребления молока и кисломолочной продукции

Наименование параметра	Наименование
	Молоко	Кисло-молочная продукция	Сухое молоко
Уровень обеспеченности товаром (в процентах от 100%)	91	80	98
Уровень удовлетворенности покупкой	89	87	92
Уровень соответствия ожиданиям потребителя	99	97	100
Желание повторить покупку	95	84	98
Желание купить товар другой марки	52	61	33
Интерес к другой разновидности товара этой марки (степень доверия марке)	100	93	96
Предложения по усовершенствованию	Добавить вкусовых ингридиентов	-	Добавить внешнюю целлофано-вую упаковку

Как видно из табл. 22 - степень удовлетворенности спроса населения на данную товарную группу достаточно высока и по некоторым маркам приближается к 100 %. Причем желание повторить покупку выразило около 100 % практически по всем маркам.

Для изучения спроса потребителей на данную товарную группу поставленной задачи было проведено анкетирование потребителей. При этом использовалась анкета, которая позволила изучить покупательские предпочтения, определить степень удовлетворения спроса на этот продукт и, соответственно, спрогнозировать основные тенденции его развития.

В основе проведения анкетирования заложены статистические методы выборочного наблюдения. Необходимым условием организации анкетирования являлось предварительное изучение генеральной совокупности, оценка ее однородности, ее стратификация по основным признакам и определение основной численности опрашиваемых по одной из наиболее подходящих формул численности выборки, по способу механического отбора.

1,96 2 ´ (23 ´ 10)

n = ______________ = 98

32

Таким образом, расчетная величина выборки составила 98 человек. Для выявления потребительского удовлетворения, проводился опрос покупателей чая и кофе в ряде магазинов города. При опросе были заданы вопросы, и предполагаемые варианты ответа.

Таким образом, согласно объему выборки было опрошено: 36 потребителей до 25 лет из них 18 употребляют данную продукцию; 48 потребителей с 26 лет до 40 лет из них 25 употребляют чай или кофе; 10 потребителей с 41 до 55 лет из них 7 хотели бы употреблять данную продукцию; 6 потребителей старше 55 лет из них 3 человека желают употреблять этот продукт.

Частота предполагаемых покупок из данных проведенной анкеты составляет от одного раза потребления продукта в месяц до более раза в неделю.

Анализ частоты наличия в продаже молока и кисломолочных продуктов по мнению покупателей приведен в табл. 23.

Таблица 23. Анализ частоты наличия в продаже молока и кисломолочных продуктов по мнению покупателей, баллы

Ассортимент	Имеются в продаже
	Постоянно	Часто	Периодически	Редко	Иногда
А	1	2	3	4	5
1. Молоко, всего	4,4	4,1	2,9	1,9	1,5
2. Всего кисломолочных	3,8	4,4	2,8	1,8	1,2
В том числе: - кефир	4,1	4,4	2,5	2,8	1,1
А	1	2	3	4	5
- ряженка	3,8	4,5	2,4	1,8	1,0
- йогурт	3,8	4,1	3,4	2,2	1,6
- снежок	3,5	4,1	4,2	2,3	0,9
- бифидок	2,1	4,1	4,4	2,1	1,4
3. Сливки, всего	4,2	3,9	3,2	2,2	1,1
4. Сметана, всего	3,9	4,1	3,2	1,9	1,0
5. Творог, всего	4,5	4,1	2,1	2,0	0,9
6. Сырки глазированные	3,9	4,4	3,3	2,1	1,1
7. Сыворотка	2,8	4,1	4,3	2,1	1,1
8. Масло	4,1	4,3	2,9	1,9	0,9
9. Сухое молоко	3,7	4,1	2,6	1,9	0,7

Группировка реализуемого молока и кисломолочных продуктов в зависимости от частоты наличия в продаже по мнению покупателей приведена в табл. 24.

Как видно из табл. 24, товаров редкого предложения и товаров, отсутствующих в продаже по мнению покупателей в данной товарной группе нет. Причем, наибольшим удельным весом в группе обладают товары частого предложения.

Таблица 24. Группировка реализуемого молока и кисломолочных продуктов в зависимости от частоты наличия в продаже по мнению покупателей

Показатели	Ассортиментные группы	Удельный вес %
Товары постоянного предложения	Молоко, кефир, сливки, творог,	45,16
Товары частого предложения	Ряженка, йогурт, масло, сухое молоко, сырки глазированные	51,61
Товары периодического предложения	бифидок, снежок, сыворотка	3,23
Товары редкого предложения	Нет	0
Товары отсутствующие в продаже	Нет	0

Графически структура реализуемого молока и кисломолочных продуктов в зависимости от частоты наличия в продаже по мнению покупателей приведенана рис. 4.

Рис.4 Структура реализуемого молока и кисломолочных продуктов в зависимости от частоты наличия в продаже по мнению покупателей

Как показали проведенные исследования, ассортимент молока и кисло-молочной продукции можно считать удовлетворительным.

3.2 Совершенствование ценообразования готовой продукции

Анализируя данные из п.2.3. можно сказать, что производство и внедрение на рынок рассмотренных продуктов принесет дополнительную прибыль предприятию.

Я предлагаю снизить некоторые статьи затрат на производство тех самых продуктов, т. е. найти более соответствующего поставщика на топливо, и сырье.

По поставке топлива предлагаю компанию «Красноярскнефтепродукт», где цена за литр топлива составляет 9 рублей 35 копеек. Переговоры с менеджерами этой компании уже ведутся и меня устраивают условия договора данной компании.

Для обеспечения снижения стоимости сырьевой базы я предлагаю основным поставщиком выбрать СПК «Шилинский» Сухобузимского района Красноярского края, где за натуральное, непастерелизованное коровье молоко жирность свыше 6 процентов оптовая цена составляет 8 рублей 27 копеек , содержащие все необходимые витамины и микроэлементы коровье молоко, которое так хорошо подходит для производства качественной кисло-молочной продукции для нашего предприятия. В настоящее время средняя цена других поставщиков составляет 8 рублей 75 копеек.

Рассмотрим как изменится схема формирования оптовой цены если снизить некоторые статьи затрат на производство.

Таблица 25. Затраты на производство взбитых сливок 35% жирности

Статьи затрат	1 т	50 гр	100 гр	150 гр	2.5 кг
Сырье (руб.)	117576,5	5,87	11,70	17,64	293,0
Транспорт (руб.)	581,9	0,03	0,07	0,08	1,40
Топливо (руб.)	3117,32	0,08	0,22	0,38	7,60
Заработная плата (руб.)	460,2	0,02	0,05	0,06	1,15
Начислено на заработную плату (руб.)	178,95	0,09	0,02	0,03	0,44
Содержание оборудования (руб.)	599,8	0,03	0,06	0,08	1,49
Свод затрат на оборудование (руб.)	1056,1	0,05	0,10	0,15	2,64
Общезаводские расходы (руб.)	4802	0,24	0,40	0,72	12,0
Коммерческие расходы (руб.)	833,7	0,04	0,08	0,12	2,05
ИТОГО	129206,47	6,45	12,70	19,25	321,77

Из таблицы 25 можно сделать вывод: для производства взбитых сливок массой 100 грамм потребуется 12 рублей 70 копеек, массой 2,5 килограмма потребуется 321 рубль 77 копеек.

Таблица 26. Затраты на производство творожка «Неженка»

Статьи затрат	1 т	50 гр	100 гр	150 гр	2.5 кг
Сырье (руб.)	117554,95	2,53	6,40	9,45	285,25
Транспорт (руб.)	581,9	0,03	0,06	0,08	1,40
Топливо (руб.)	3117,32	0,08	0,27	0,38	7,66
Заработная плата (руб.)	460,2	0,02	0,05	0,06	1,15
Начислено на заработную плату (руб.)	178,95	0,09	0,02	0,03	0,44
Содержание оборудования (руб.)	599,8	0,03	0,06	0,08	1,49
Свод затрат на оборудование (руб.)	1056,1	0,05	0,10	0,15	2,64
Общезаводские расходы (руб.)	4802	0,24	0,40	0,72	12,00
Коммерческие расходы (руб.)	831,7	0,04	0,06	0,08	2,00
ИТОГО	129183,92	3,23	7,42	11,03	313,71

Из таблицы 26 можно сделать вывод: что для производства творожка массой 100 грамм потребуется 7 рублей 42 копейки, а для массы2,5 килограмма творожка потребуется 313 рублей 71 копейка.

Если воспользоваться другими поставщиками на сырье и топливо, то мы увидим, что на производство взбитых сливок 100 гр. потребуется 7 рублей 05 копеек, это составляет разницу по сравнению с предыдущими поставщиками топлива и сырья, для 50 гр. на 0 рублей 63 копейки, а для 2,5 килограмм взбитых сливок составит разницу на 1 рубль 21 копейку.

Для производства 100 гр. творожка нам потребуется 7 рублей 42 копейки, что составляет существенную разницу с предыдущими поставщиками на 0 рублей 54 копейки дешевле, а для 2,5 кг. разница составит 1 рубль 25 копеек.

Выручка от реализации будет покрывать общие затраты на производства взбитых сливок и нового творожка «Неженка».

С новым поставщиком на сырье наша продукция будет качественнее и будет более востребованная на молочном рынке, чем продукция наших конкурентов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате проведенного анализа исследования по заданной таме получены следующие выводы.

Цена – денежной выражение стоимости товара. Она выполняет различные функции: учетную, стимулирующую и распределительную. В учетной функции цены отражаются общественно необходимые затраты труда на производство и реализацию продукции, оцениваются затраты и результаты производства. Стимулирующая функция используется для развития ресурсосбережения, повешения эффективности производства, улучшения качества продукции и т.п. распределительная функция предусматривает учет в цене акциза на отдельные группы и виды товара, НДС и т.п.

Поскольку цена обслуживает оборот по реализации или приобретению товаров, то соответственно в цене в одинаковой мере должны быть учтены интересы и производителя, и потребителя продукции, что, в свою очередь зависит от того, где, когда и при каких условиях совершается сделка.

Для стоимостной оценки результатов сделки и затрат используются различные виды цен. И отечественный и мировой опыт показывает, что используется множество видов цен, связанных с особенностями приобретаемых (сырье, полуфабрикаты, комплектующие изделия и т.д.) и продаваемых товаров.

Оптовой считается цена, по которой предприятия реализуют производственную продукцию другим предприятиям, сбытовым организациям обычно крупными партиями (оптом).

К числу оптовых цен относятся закупочные цены, по которым сельскохозяйственные производители реализуют свою продукцию предприятиям, организациям, фирмам, промышленным предприятиям для последующей переработки. Отличие закупочной цены от других видов цен заключается в том, что ее состав не включается НДС и акцизы. НДС не включается также в стоимость приобретаемых сельским хозяиством материально-технических ресурсов.

Объектом исследования в дипломной работе является ОАО «Сибирское молоко».

ОАО «Сибирское молоко» является одним из самых крупных производителей молочной продукции в Красноярском крае. Производственные мощности предприятия позволяют перерабатывать до 350 т. молока в сутки. На данный момент производственные мощности предприятия загружены на 57%.

Анализируя рынок молочных продуктов можно сделать вывод, что основными конкурентами ОАО «Сибирское молоко» являются ООО «Милко» и ООО «Солти». ОАО «Сибирское молоко» старается повысить сою конкурентоспособность за счет внедрения новых технологий производства продукции, модернизации ее упаковки, расширения предлагаемого ассортимента на принципах комплексной переработки сырья при одновременном улучшении качества, увеличения сроков хранения и снижения себестоимости продукции.

На ОАО «Сибирское молоко» ведется контроль над ценой реализованной продукции предпринимателями, руководство предприятия заинтересовано в удовлетворении потребителей доступной ценой продукции.

Цены на продукцию ОАО «Сибирское молоко» находятся на уровне среднегородских цен, что делает ее достаточно конкурентоспособной.

На основании проведенного маркетингового анализа рынка молочной и кисло-молочной продукции руководством предприятия было принято решение о начале производства взбитых сливок и творожка «Неженка».

Основная маркетинговая задача для нового продукта заключается в оценки величины риска, связанного с продвижением этих продуктов на рынок. Величина риска прежде всего определяется двумя параметрами: во-первых, масштабом потерь в случае неправильной политики продвижения товара; во вторых, возможной величиной прибыли при условии ведения верной политики по продвижению товара на рынок.

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕНОВОГО МЕХАНИЗМА В ОПТОВОЙ ТОРГОВЛЕ 1.1 Сущность оптовой торговле 1.2 Понятие оптовой цены и методы оптового ценообразования 1.3 Методология анализа и прогноза цен на т

 

• 14:21 05 Июля 2016
  Российско-китайский медуниверситет откроет магистерскую программу по TCM
• 01:21 05 Июля 2016
  На форуме МГУ Россия и Китай обсудят научно-образовательное сотрудничество
• 11:00 04 Июля 2016
  Реморенко: "ЕГЭ-туризм" в России сходит на нет
• 10:52 04 Июля 2016
  Летняя российско-австрийская школа откроется в Москве
• 15:31 01 Июля 2016
  В СПбГУ могут воссоздать географический факультет

Заказать уникальную работу