êóðñîâûå,êîíòðîëüíûå,äèïëîìû,ðåôåðàòû
ñÞðèé Ìîñêàëåíêî
15 èþëÿ 1869 ãîäà, 140 ëåò íàçàä, â Ïàðèæå ôàðìàöåâòó Èïïîëèòó Ìåãà-Ìóðüå áûë âðó÷åí ïàòåíò íà èçîáðåòåííûé èì ïèùåâîé ïðîäóêò, êîòîðûé ïîëó÷èë íàçâàíèå «ìàðãàðèí». Ýòî âåùåñòâî èìåëî öâåò, áëèçêèé ê æåì÷óæíîìó, à ïîòîìó èçîáðåòàòåëü íå ñòàë ëîìàòü ãîëîâó íàä íàçâàíèåì. Ïî-ãðå÷åñêè «æåì÷óæèíà» íàçûâàåòñÿ «ìàðãàðèòàðèîí», à ïóòåì ýëåãàíòíîãî ñîêðàùåíèÿ ïîëó÷àåòñÿ «ìàðãàðèí».
Íîâûé ïðîäóêò â âîåííî-ìîðñêîì ôëîòå Ôðàíöèè âñòðåòèëè âåñüìà íàñòîðîæåííî. È, ïðåæäå âñåãî, èç-çà íåîáû÷íîãî öâåòà. Ïîïðîáóé çàñòàâèòü ñúåñòü íîâèíêó, åñëè ïðîäóêò âûãëÿäèò î÷åíü íåïðèâû÷íî. Õîòÿ, ïî áîëüøîìó ñ÷åòó, áîëüøå âñåãî ïîÿâëåíèþ çàìåíèòåëÿ ñëèâî÷íîãî ìàñëà îáðàäîâàëèñü ôëîòñêèå èíòåíäàíòû. Îíè çàêóïàëè íîâûé ïðîäóêò òîííàìè, ïîòîìó ÷òî îí ñòîèë, êàê ãîâîðèòñÿ, äåøåâî è ñåðäèòî! À íåáîëüøàÿ ïîðöèÿ «ìàñëÿíîé» îòäóøêè ïðèäàâàëà ìàðãàðèíó ïî÷òè «âñàìäåëèøíûé» âêóñ.
Ìàëî êòî çíàåò, ÷òî ïîÿâëåíèþ ìàðãàðèíà ïðåäøåñòâîâàëè íåñêîëüêî ìåñÿöåâ óïîðíûõ ýêñïåðèìåíòîâ ñî ñòîðîíû Èïïîëèòà Ìåãà-Ìóðüå (â íåêîòîðûõ èñòî÷íèêàõ ôàìèëèÿ ïèøåòñÿ íåñêîëüêî èíà÷å – Ìåæ-Ìóðüå, íî íàì-òî êàêàÿ ðàçíèöà?).
Íåñêîëüêî ñëîâ îá èçîáðåòàòåëå. Èïïîëèò ðîäèëñÿ â 1817 ãîäó â íåáîëüøîì ãîðîäêå Äðàãóèíüÿí, â ñåìüå âèíîäåëà íà þãå Ôðàíöèè. È ïîéòè áû åìó ïî îòöîâñêèì ñòîïàì, åñëè á îäíàæäû âåñü óðîæàé îäíîãî ãîäà íå îêàçàëñÿ ïîðàæåí ñòðàííîé «áîëåçíüþ». Ñåé÷àñ áû ýòî íàçâàëè ãðèáêîì. Îí íàäåëàë íåìàëî áåä, âèíî, åäâà óñïåâ «ñîçðåòü», ïîðòèëîñü ñ êîñìè÷åñêîé ñêîðîñòüþ. Îòåö Èïïîëèòà îêàçàëñÿ íà ãðàíè ðàçîðåíèÿ. Ñûí ïîêëÿëñÿ, ÷òî ñóìååò ïîáåäèòü ïðîêëÿòûé ãðèáîê. Òàê îí îêàçàëñÿ â ó÷åíèêàõ ôàðìàöåâòà, ñ êîòîðûì è çàíÿëñÿ ïîäáîðîì ýôôåêòèâíûõ ëåêàðñòâ äëÿ ëå÷åíèÿ âèíîãðàäà.
Ìåãà-Ìóðüå îêàçàëñÿ ñïîñîáíûì ó÷åíèêîì. Âèíîãðàäíûé ãðèáîê èì óäàëîñü ïîáåäèòü. Åãî èìÿ â ðîäíîì ãîðîäå ñòàëî î÷åíü èçâåñòíûì, ïîòîìó ÷òî áåäà ïðèêëþ÷èëàñü ïðàêòè÷åñêè ñî âñåìè âèíîãðàäíèêàìè. À äàëüøå Èïïîëèò ïåðååõàë â ãîðîä Ýêñ-àí-Ïðîâàíñ, ãäå è îáîñíîâàëñÿ. Ïðè÷åì îí ïîñòàâèë ïåðåä ñîáîé çàäà÷ó – ïîìîãàòü ëþäÿì äåëàòü ïðîäóêòû áîëåå êà÷åñòâåííûìè, âêóñíûìè è ëåãêîóñâîÿåìûìè.
Íàâåðíîå, êàæäûé èç íàñ çíàåò, ÷òî õëåá, èñïå÷åííûé äàæå â äâóõ ñîñåäíèõ ñåëàõ èëè ãîðîäàõ, èìååò ïîðîé ñóùåñòâåííîé ðàçëè÷èìûé âêóñ. Ãäå-òî âêóñíåå, ãäå-òî íå î÷åíü. Ìíîãîå çàâèñèò îò õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà ìóêè, íî è äðîææåâûå ãðèáêè èãðàþò î÷åíü çíà÷èòåëüíóþ ðîëü. Âåäü â õëåáîïåêàðíîì äåëå äàëåêî íå ïîñëåäíþþ ðîëü èãðàåò è ñêîðîñòü çàêâàøèâàíèÿ îïàðû, è «ïûøíîñòü» òåñòà, è ìíîãèå äðóãèå ôàêòîðû. À ýòó ìèêðîñðåäó è ñîçäàþò ñïåöèàëüíûå ãðèáêè.
À åùå õèìèê áèëñÿ íàä òåì, êàê ìîæíî ñóùåñòâåííî íàñûòèòü ñëàäêèé âêóñ ñàõàðà, âûïàðèâàòü ñîëü èç ìîðñêîé âîäû â ïðîìûøëåííûõ ìàñøòàáàõ, ïûòàëñÿ íà áîëåå äîëãèé ñðîê ðàñòÿíóòü «ñâåæåñòü» îâîùåé è ôðóêòîâ. Ñëîâîì, ðàáîòû õâàòàëî!
1869 ãîä áûë îñîáûì ãîäîì öàðñòâîâàíèÿ ôðàíöóçñêîãî èìïåðàòîðà Íàïîëåîíà III. Äåëî â òîì, ÷òî òðåìÿ ãîäàìè ðàíåå Ïðóññèÿ â õîäå âîéíû ñ Àâñòðèåé ïîäìÿëà ïîä ñåáÿ äîâîëüíî îáøèðíûå çåìëè, ñòðåìèëàñü óñòàíîâèòü ñâîþ ãåãåìîíèþ â Åâðîïå, ñóùåñòâåííî ïîòåñíèâ âëèÿíèå Ôðàíöèè. Íî ñóùåñòâîâàë ïî êðàéíåé ìåðå îäèí áîëüøîé ïëþñ – ãåðìàíñêîìó èìïåðàòîðó Âèëüãåëüìó I â 1867 ãîäó èñïîëíèëîñü óæå 70 ëåò, è íåìíîãèì áîëåå ìîëîäîé ôðàíöóçñêèé èìïåðàòîð Íàïîëåîí III (â 1868 ãîäó åìó «ñòóêíóëî» 60 ëåò) ìîã ðàññ÷èòûâàòü, ÷òî âîò-âîò åãî ãëàâíîãî ñîïåðíèêà âûíåñóò èç äâîðöà âïåðåä íîãàìè.
Íî òðàãè÷åñêè-ðàäîñòíîé âåñòè èç Áåðëèíà âñå íå ïîñòóïàëî, òàê ÷òî âïåðåäè çàìàÿ÷èëà âîéíà. À ê íåé íàäî áûëî ãîòîâèòüñÿ. È íå òîëüêî èçãîòîâëåíèåì ïóøåê è áîåïðèïàñîâ. Íóæåí áûë áîëåå äåøåâûé çàìåíèòåëü èñòî÷íèêó «æèðîâ, áåëêîâ è óãëåâîäîâ» – ìàñëó. Âîò ïî÷åìó ôðàíöóçñêèé èìïåðàòîð îáúÿâèë êîíêóðñ íà èçîáðåòåíèå ýòîãî íåèçâåñòíîãî ïðîäóêòà ïèòàíèÿ. Ê ñëîâó, èñòîðèÿ ðàñïîðÿäèëàñü íåñêîëüêî èíà÷å, ÷åì ýòî âèäåëîñü Íàïîëåîíó III. Ñàì îí â õîäå ôðàíêî-ïðóññêîé âîéíû îêàçàëñÿ â ïëåíó ó Áèñìàðêà, æèë â îòâåäåííîì åìó ïîìåñòüå, ïîòîì óåõàë â Àíãëèþ, ãäå âñÿ÷åñêè ïðîòåñòîâàë ïðîòèâ òîãî, ÷òî íàðîä Ôðàíöèè åãî íèçâåðã. Íàïîëåîí III ñêîí÷àëñÿ óæå â 1873 ãîäó, íå ïåðåíåñÿ îïåðàöèþ ïî äðîáëåíèþ êàìíåé â ïî÷êàõ.  òî âðåìÿ êàê åãî ïðîòèâíèê Âèëüãåëüì I äîæèë äî ãëóáîêèõ ñåäèí è óìåð â ìàðòå 1888 ãîäà, íå äîòÿíóâ äâå íåäåëè äî ñâîåãî 91-ãî äíÿ ðîæäåíèÿ.
Îáùåíàöèîíàëüíûé êîíêóðñ íà ïîÿâëåíèå «Çàìåíèòåëÿ ìàñëà äëÿ áåäíÿêîâ è ñîëäàò» áûë îáúÿâëåí â 1868 ãîäó è ôàêòè÷åñêè çàâåðøèëñÿ, êàê ìû óæå çíàåì, 15 èþëÿ 1869 ãîäà ïîÿâëåíèåì ìàðãàðèíà.
Çà 140 ëåò â èçãîòîâëåíèè ìàðãàðèíà èçìåíèëîñü î÷åíü ìíîãîå.
Òåì, êòî ñåãîäíÿ ïîïûòàëñÿ áû ïîâòîðèòü «ïîäâèã Ìåãà-Ìóðüå» è èçãîòîâèòü ìàðãàðèí èìåííî åãî ñïîñîáîì, ñêîðåå âñåãî îæèäàëî áû æåñòîêîå ðàçî÷àðîâàíèå – ñåé ïðîäóêò çà ïîñëåäíèå 140 ëåò øàãíóë äàëåêî-äàëåêî âïåðåä. Èïïîëèò âñå äåëàë òàê: áðàë ãîâÿæèé æèð, äîáàâëÿë â íåãî îïðåäåëåííûå ïðîïîðöèè ìîëîêà è âîäû, â êîòîðîé ñîäåðæàëîñü òîíêî èçìåëü÷åííîå êîðîâüå âûìÿ, è âñå èíãðåäèåíòû çàêëàäûâàë â ìàñëîáîéêó, êîòîðàÿ ñáèâàëà ïîëó÷åííóþ ìàññó â åäèíîå öåëîå. Îòñþäà è æåì÷óæíûé öâåò. Ïîñëå òùàòåëüíîãî ïðîìûâàíèÿ ïðîäóêò áûë ãîòîâ ê ïðèìåíåíèþ. Ïîçæå Èïïîëèò íà÷àë äîáàâëÿòü â ýòó ñìåñü èçìåëü÷åííûå æåëóäêè ñâèíåé è áàðàíîâ.
Óñïåë ëè ôðàíöóçñêèé íàðîä âêóñèòü ÷óäî-èçîáðåòåíèå? Íåò, íå óñïåë. Âûïóñê áîëüøèõ ïàðòèé ìàðãàðèíà â òå âðåìåíà îêàçàëñÿ íåâîçìîæåí. Ñïóñòÿ ãîä, 19 èþëÿ 1870 ãîäà áûëà îáúÿâëåíà âîéíà Ãåðìàíèè, à ïîòîì âòîðàÿ èìïåðèÿ è âîâñå ïåðåñòàëà ñóùåñòâîâàòü.
Íî íà Èïïîëèòà Ìåãà-Ìóðüå âûøëè ãîëëàíäöû áðàòüÿ Þðãåíñû, êîòîðûå âûêóïèëè ó íåãî ðåöåïò. «Æåì÷óæíûé ìàðãàðèí» îòêàçûâàëèñü áðàòü âñå, âêëþ÷àÿ áåäíÿêîâ. È òîãäà áûë ñäåëàí õîä êîíåì, â ïðîäóêò Ìåãà-Ìóðüå îíè äîáàâèëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ýòî ïîçâîëèëî èçìåíèòü öâåò ìàðãàðèíà, îí ñòàë áîëåå ïîõîæ íà ìàñëî. Íî ýòî óæå äðóãàÿ èñòîðèÿ.
Îñòàåòñÿ äîáàâèòü, ÷òî èçîáðåòàòåëü ìàðãàðèíà ïðîæèë íå î÷åíü äîëãóþ æèçíü. Îí îòïðàâèëñÿ â ìèð èíîé â 1880 ãîäó…
Êîìó îáÿçàíû ñâîèì ðîæäåíèåì ïàÿëüíàÿ ëàìïà è ïàðîâàÿ ïîæàðíàÿ ìàøèíà?
Êîãäà è ãäå ïîÿâèëèñü ïåðâûå â ìèðå ñâåòîôîðû?
Êàêîé ðó÷êîé ïèñàë ñâîåãî áåññìåðòíîãî Øåðëîêà Õîëìñà Àðòóð Êîíàí Äîéë?
Ãåíðè Ôèëëèïñ: ëåãêî ëè ïîñòàâèòü êðåñò íà îòâåðòêó ñ ïëîñêèì æàëîì?
Åñòåñòâîçíàíèå è òåõíèêà â Ðîññèè XIX â.
Ãóñèíàÿ áîéíÿ
Îñâîåíèå êîñìîñà. Êîðîëåâ è Ãàãàðèí
Çâåçäî÷åò ñ îñòðîâà Ãâåí
Áåëë: âûçîâ ïðèíÿò!
Êàìåðà îáñêóðà
Copyright (c) 2024 Stud-Baza.ru Ðåôåðàòû, êîíòðîëüíûå, êóðñîâûå, äèïëîìíûå ðàáîòû.