. , , ,

,,,

, , —

:

, . .

c V

-


:

..

-2001

.

充3

1. .

셅....5

2. 腅9

: ...9

....10

11

.12

..13

充..15

.16

.

. , . , .

. , , . , , . , , , . , - , .

. - , , .

, , , , .

, , , ..

- . , 35 3.5 . , : 560 , - 19 .

, - . 1% . , , 10 %.

. . , " - , ". , .

, , . , , .

1. . .

, , , , , .

:

-      ;

-      ;

-      ;

-      -;

-      ;

-      ;

-      ;

:

- ;

- ;

-

;

- ;

- ;

- - ;

- .

: , , , , .( 26).

- 젠 , , , , -, -, .

- , .

- , - 蠠 .( 27).

- , , .

.

. , , , .

 , .

, , , 堠 蠠  ( ࠠ ⠠ ; ; , , ..).( 28).

:

-      (,

);

- ;

- 젠 ,

.

, 젠 , (), .

ࠠ ࠠ 堠 頠 .

蠠 , .( 29).

.

- , , .

, , 堠 򠠠 , , , , , , , , , , , , , , () .

, , ( , , , ..), , .

ʠ , , , , .

, ,  .

, .

.( 30).

23 , ( ).

- .

(蠠 ) :

- ;

- ;

- ;

- ;

- ,

, .

, , , .

 蠠 砠 , , .

, .

. ( 23 N 5- 30.10.97).

2. .

.

: .

 

- .

- , .

- , - .

- .

. . . , .

, , . , , . . . , , .

, , . . , " ". , .

, ...

  • ,
  • ,
  • ,
  • ,
  • ,
  • ,
  • ,
  • ,

.

:

  • ,

, . , , . - , - . - .

- , , - (, , ), - , . , .

.

, 60- , 70- - , . - , - , , .

, , , . , , . , , , , . , , , .

, :

  • (, , )
  • ,
  • ,

. . , . .

? , - () , , , . , , , , .

.

.

1.    . .

2.    , , , .

3.    . , .

4.    , . .

5.    , , .

6.    .

7.    : , , , , , , - , , .

8.    .

9.    , - , , .

10.  ,

11.  , ,

12.  . , , .

.

ࠠ - , , :

" " :

I. 198-1 :

" 198-1.

 ,

 , ,

, -

-

- ,

.

, , , - ".

.

, - .

, , . , , , .

, , .. ( ), , , , . , , . , , . , , , , . , , , , , , , , .

.

1. Michel L. Kasavana Managing Front Office procedures. Educational institute of Hotel&Motel Association 1992.

2. Jack D. Ninimeier Management of FOOD and BEVERAGES operations. Educational institute of Hotel&Motel Association 1992.

3. . . .. , .. . , , 1996.

4. . . . .. , , , 1996.

5. . . , , 1994.

6. . . . , , 1989.

7. .. : . , , 1993.

8. . : ʔ BusinessWeek N 7 1996.

9. . ComputerWorld N 41 1996.

10. .. . ᒺ , .: 1977.

11. . .: 1968.

12. - . 28 1960. . - 1961. - N2. - .15.

13. . , 3 1994 .

14. .

15. Д, 1991 ., 14.

16.

- ³

() 1994, N 45, .409.

17. ³ (), 1994, N 31, .286.

18. ³ (), 1992,

N 48, .650.

19. 23 N 5- 30.10.97.

20. ³ (), 1997 .

 

 

 

! , , , .
. , :