База знаний студента. Реферат, курсовая, контрольная, диплом на заказ

На правах рукописи

ГОЛОВИН Александр Витальевич

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРЕПАРАТОВ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ

ВЕЩЕСТВ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ В КОРМЛЕНИИ

ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ

И БЫЧКОВ НА ОТКОРМЕ

06.02.02 – кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

доктора биологических наук

Боровск - 2007

Диссертационная работа выполнена в лаборатории комбикормов и кормовых добавок отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов Всероссийского государственного научно-исследовательского института животноводства (ВИЖ)

Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Кирилов Михаил Петрович

Официальные оппоненты: доктор биологических наук

Агафонов Владимир Иванович

доктор биологических наук, профессор

Макарцев Николай Григорьевич

доктор биологических наук

Маркин Юрий Викторович

Ведущая организация: Московская государственная академия

ветеринарной медицины и биотехнологии

им.К.И. Скрябина

Защита диссертации состоится «____»___________2007 года в 10 часов на заседании диссертационного совета Д.006.030.01 при ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных.

Адрес института: 249013, Калужская область, г. Боровск, п. Институт,

ВНИИФБиП с. -х. животных, тел.: 8-48438-42088.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института физиологии, биохимии и питания сельскохозяйст-венных животных.

Автореферат разослан «____»____________2007г.

Ученый секретарь

диссертационного совета,

кандидат биологических наук В.П. Лазаренко

1. Общая характеристика работы

Актуальность исследований. Многочисленными исследованиями установлено, что успешное развитие молочного скотоводства невозможно без рационального использования кормов, которое основано на повышении трансформации питательных веществ, содержащихся в кормах, в продукцию животноводства, в том числе и за счет организации биологически полноценного кормления.

Важная роль в этом вопросе принадлежит комбикормам-концентратам и балансирующим добавкам, позволяющим балансировать рационы животных по энергии и комплексу питательных, минеральных и биологически активных веществ.

Однако многие из компонентов концентрированных кормов обладают более широким спектром показателей, в том числе обладающих «антипитательным» эффектом, которые обычно не учитываются при расчетах, но оказывают существенное влияние на качество корма, его переваримость и доступность питательных и минеральных веществ и, как следствие, на продуктивность животных.

В частности, зерно злаковых культур и побочные продукты его переработки (отруби), используемые в качестве компонентов комбикормов для сельскохозяйственных животных, кроме легкодоступных питательных веществ содержат ряд трудноперевариваемых углеводов. К их числу относятся некрахмальные полисахариды (НПС), объединяющие: пентозаны (состоящие в свою очередь из ксиланов и арабинанов), гексозаны (включающие глюканы, мананны, галактаны), которые наряду с пектиновыми веществами образуют основное вещество или матрикс клеточных оболочек, что затрудняет доступ к питательным веществам, заключенным внутри клеток и снижает их атакуемость эндогенными ферментами.

В то же время каждый растительный компонент в составе комбикорма содержит разное соотношение некрахмальных полисахаридов, например, в пшенице преобладают арабиноксиланы, в ячмене β-глюканы, а низкую кормовую ценность зерна ржи объясняют высоким содержанием в ней как НПС – до 18,0%, так и наличием алкалоидных производных резорцина и специфической структурой крахмальных зерен, а также тем, что, по сравнению с другими видами зерновых, рожь часто поражается спорыньей (П.И. Тишенков, 1995; И.А. Егоров и др., 1997).

Наряду с этим в комбикормах-концентратах и кормовых смесях для крупного рогатого скота довольно широко используются пшеничные отруби. Несмотря на значительное содержание в отрубях некрахмальных полисахаридов (от 22 до 34% сухого вещества), представленных преимущественно пентозанами и их производными, а также другие отрицательные факторы, они используются в кормопроизводстве с низким коэффициентом полезного действия.

Одним из способов повышения продуктивного действия концентрированных кормов и рациона в целом, может стать применение ферментных препаратов, в том числе в виде целевых комплексных препаратов нового поколения – в виде мультиэнзимных композиций отечественного производства.

Особенно требовательны к полноценности кормления высокопродуктивные коровы, что обусловлено напряженностью обменных процессов в их организме в конце сухостойного и начале лактационного периодов и, как следствие, определенными особенностями в его организации.

Так, для нормализации обмена липидов в организме высокопродуктивных коров и избежания возникновения синдрома снижения жирномолочности в новотельный период, в их кормлении могут быть использованы такие кормовые добавки, как холин и метионин, обладающие липотропным действием, которое сводится к тому, что они являются предшественниками фосфолипидов, являющихся в свою очередь активной формой липидов и обеспечивающих их транспортировку и окисление (М.Т. Таранов, 1983; А.А. Алиев, 2002).

В кормлении сельскохозяйственных животных и птицы холин используют в виде холин-хлорида, однако в кормлении крупного рогатого скота его практически не используют из-за высокой стоимости. Вместе с тем, в настоящее время налажено промышленное производство бетаина из сахарной свеклы, путем хроматографического разделения мелассы. Исследованиями на птице и свиньях показана высокая эффективность его как донора биологически активных метильных групп, который частично заменяет холин-хлорид и метионин (И.А. Егоров и др., 2002; А.Р. Абдрафиков и др., 2003).

Синтетическая аминокислота метионин, также широко используемая в кормлении свиней и птицы, в рационах высокопродуктивных коров в качестве липотропной кормовой добавки пока не находит широкого применения, в связи с тем, что в рубце метионин подвергается микробному расщеплению. Поэтому с целью дополнительного поступления метионина в организм коров его необходимо «защищать» от воздействия рубцовой микрофлоры.

В настоящее время на российском рынке появился «защищенный» специальной рН-чувствительной оболочкой метионин, под торговой маркой - смартамин. Многочисленные исследования, проведенные за рубежом, в том числе и недавние в России, свидетельствуют о том, что скармливание смартамина способствует росту удоев молока натуральной жирности, при одновременном увеличении содержания в нем белка и жира, а также оказывает профилактическое и лечебное влияние на метаболизм печени и улучшение репродуктивной функции коров (Е.Е. Хоштария, 2006).

До недавнего времени считалось, что потребность жвачных животных в никотиновой кислоте (ниацин, витамин В5) полностью удовлетворяется благодаря её наличию в кормах и синтезу в рубце. Поэтому в отечественных руководствах по кормлению потребность в никотиновой кислоте не нормируется.

Вместе с тем, экспериментальные данные и производственные наблюдения свидетельствуют, что в условиях интенсивного ведения молочного скотоводства добавление в рацион высокопродуктивных животных никотиновой кислоты повышает их устойчивость к воздействию технологических и биологических стрессовых факторов, нормализует обмен веществ и обеспечивает более полное раскрытие генетически обусловленной продуктивности (А.П. Куроедов, 1990; M. F. Hutjens, 1987; N. G. Belibasakis, D. Tsirgogianni, 1996).

Таким образом, одним из способов повышения эффективности использования концентрированных кормов и рационов в целом и, как следствие, увеличения производства продукции скотоводства является обоснованное, с точки зрения планируемой продуктивности и физиологического состояния животных, применение препаратов биологически активных веществ нового поколения в их составе.

Цель и задачи исследований. Цель работы заключалась в повышении эффективности кормления высокопродуктивных молочных коров и молодняка крупного рогатого скота на откорме за счет использования препаратов биологически активных веществ нового поколения в составе комбикормов-концентратов и балансирующих добавок.

В задачи исследований входило:

- разработать и апробировать в опытах на животных рецепты комбикормов-концентратов с различным набором зерновых компонентов и продуктов их переработки, а также балансирующих добавок, применяемых совместно с зернофуражом, для высокопродуктивных коров и молодняка на откорме с использованием комплексных ферментных препаратов в виде мультиэнзимных композиций: МЭК - СХ-1, МЭК-СХ-2 и МЭК-СХ-3;

- разработать и апробировать в опытах рецепты комбикормов-концентратов и балансирующих добавок для высокопродуктивных коров с использованием препаратов биологически активных веществ, обладающих липотропным и антикетогенным действием: бетаин, «защищенный» метионин и ниацин;

- изучить влияние комбикормов-концентратов и балансирующих добавок по разработанным рецептам на поедаемость кормов животными, на переваримость и использование питательных веществ кормов рационов, на биохимические показатели крови и рубцового химуса, на продуктивность и качество мясной продукции бычков на откорме, на продуктивность и качество молочной продукции коров и на их воспроизводительные функции;

- дать экономическую оценку использования изучаемых препаратов биологически активных веществ нового поколения в составе концентрированных кормов для высокопродуктивных молочных коров и молодняка на откорме;

- на основании материалов, полученных в экспериментах, разработать и предложить производству рекомендации по рациональному и эффективному использованию изученных нами препаратов в комбикормах и балансирующих добавках для коров и молодняка на откорме.

Научная новизна исследований заключается в разработке научных и практических основ использования препаратов биологически активных веществ нового поколения в кормлении высокопродуктивных молочных коров и молодняка крупного рогатого скота на откорме.

Впервые выявлена и обоснована целесообразность применения комплексных ферментных препаратов (МЭК-СХ-1, МЭК-СХ-2 и МЭК-СХ-3) и препаратов липотропного действия (бетаин, «защищенный» метионин - смартамин) в комбикормах-концентратах и балансирующих добавках для лактирующих коров и бычков на откорме в изученных дозировках для повышения продуктивного действия концентрированных кормов и рационов в целом.

Впервые разработаны и экспериментально обоснованы рецепты комбикормов-концентратов и балансирующих добавок, адаптированных к конкретным условиям кормления, с изученными мультиэнзимными композициями и препаратами липотропного и антикетогенного действия: бетаин, смартамин и ниацин. Выявлено влияние указанных выше препаратов на переваримость и использование питательных веществ кормов рационов, эффективность использования их животными, на ряд биохимических показателей крови и рубцового химуса, на уровень молочной продуктивности лактирующих коров, на приросты живой массы откармливаемых бычков и на качество получаемой продукции (молоко и мясо).

Практическая значимость работы заключается в том, что на основании проведенных исследований разработаны, практически обоснованы и предложены производству пути и методы повышения эффективности кормления высокопродуктивных коров и молодняка на откорме за счет использования в составе комбикормов-концентратов и балансирующих добавок препаратов биологически активных веществ нового поколения. Применение их в составе концентрированных кормов позволяет повысить продуктивность животных на 6-19,1% и снизить затраты кормов на единицу продукции на 2,6-12,9% в зависимости от изучаемого препарата.

Реализация результатов исследований. Материалы исследований были использованы при разработке рекомендаций для производства и получении патента на изобретение:

1. Использование комплексных ферментных препаратов в производстве рожьсодержащих комбикормов /Рекомендации. – М.: Информагротех, 1998. – 16с;

2. Мультиэнзимная композиция для животноводства /Патент на изобретение № 2170253. Москва, 2001. – 42с;

3. Комбикорма и балансирующие добавки в рационах молочного скота (методические рекомендации). Одобрены и рекомендованы к изданию Ученым советом ВИЖа (протокол № 1 от 8 января 2003 г). Дубровицы. – 2003. – 29 с;

4. Использование многокомпонентных ферментных препаратов в комбикор-мах для сельскохозяйственных животных (методические рекомендации). Одобрены и рекомендованы к изданию ученым советом ВИЖа (протокол № 5 от 5 марта 2003 г). Дубровицы, 2003. – 18с;

5. Использование комплексных ферментных препаратов (мультиэнзимных композиций) при производстве комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы (методические рекомендации). Одобрены и рекомендованы к изданию учено-техническим советом МСХ РФ (протокол № 35 от 25 ноября 2003 г). Москва, 2004. – 23с.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы обсуждены и получили одобрение:

- на заседаниях ученого совета Всероссийского государственного научно-исследовательского института животноводства (1993-2004 г. г);

- на научно-производственной конференции «Комбикорма и балансирующие добавки в кормлении животных» (Дубровицы, 18-20 декабря 1999 г);

- на международной конференции «Актуальные проблемы биологии в животноводстве» (Боровск, 6-8 сентября 2000 г);

- на научно-практической конференции «Новое в приготовлении и использовании комбикормов и балансирующих добавок» (Дубровицы, 19-21 декабря 2001 г);

- на научно-практической конференции «Проблемы кормления сельскохозяйственных животных в современных условиях развития животноводства (Дубровицы, 9-10 февраля 2003 г);

- на научно-практической конференции «Перспективные направления в производстве и использовании комбикормов и балансирующих добавок» (Дубровицы, 17-18 декабря 2003г).

- на юбилейной научно-практической конференции «Актуальные проблемы технологии приготовления кормов и кормления сельскохозяйственных животных» (Дубровицы, 15-16 июня 2006 г);

- на конференции отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ВИЖа 28 декабря 2006 г.

Основные положения, выносимые на защиту:

- научное обоснование результатов исследований по эффективности использования комплексных ферментных препаратов отечественного производства (МЭК-СХ-1, МЭК-СХ-2 и МЭК-СХ-3) и препаратов липотропного и антикетогенного действия (бетаин, «защищенный» метионин и ниацин) в кормлении высокопродуктивных коров и молодняка крупного рогатого скота на откорме с изучением интенсивности и направленности обменных процессов в их организме;

- рецепты комбикормов-концентратов и балансирующих добавок, адаптированных к конкретным условиям кормления, с использованием препаратов биологически активных веществ нового поколения для высокопродуктивных коров и бычков на откорме;

- экономическая целесообразность использования в кормлении высокопродуктивных коров и молодняка на откорме изучаемых препаратов биологически активных веществ нового поколения для повышения продуктивного действия комбикормов, балансирующих добавок и рационов в целом.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 29 научных работ, в том числе 4 рекомендации производству и 1 патент на изобретение.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 365 страницах текста и состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, содержит 95 таблиц, 8 рисунков и 15 приложений. Список использованной литературы включает 321 источник, в том числе 85 иностранных авторов.

2. Материалы и методы исследований

Для решения поставленных задач было проведено 11 научно-хозяйственных, 9 балансовых и 6 научно-производственных опытов на молочных коровах с удоем 5000-7000 кг молока в год и молодняке крупного рогатого скота в заключительный период откорма.

Исследования на коровах голштинской, черно-пестрой, холмогорской и айрширской пород проводились в ОПХ «Дубровицы» и Э/Х ВИЖа «Кленово-Чегодаево», ассоциации СХП «Правдинский» Балахнинского района и СХП «Сейма» Володарского района Нижегородской области, колхозе «Борец» Раменского района Московской области; эксперименты на откармливаемых бычках черно-пестрой породы были проведены в совхозе «Сормовский» Канашского района Чувашской Республики и ОПХ ВИЖа «Дубровицы» в период с 1992 по 2002 годы.

Общая схема исследований приведена на рисунке 1, из которого видно, что исследования состояли из двух этапов, в том числе:

- первый этап был направлен на изучение возможности повышения продуктивного действия концентрированных кормов с различным набором зерновых компонентов и продуктов их переработки, используемых в кормлении высокопродуктивных коров и молодняка крупного рогатого скота на откорме, путем обогащения комбикормов и балансирующих добавок комплексными ферментными препаратами отечественного производства в виде мультиэнзимных композиций: МЭК-СХ-1, МЭК-СХ-2 (только коровы) и МЭК-СХ-3;

- второй этап был посвящен изучению эффективности использования препаратов биологически активных веществ липотропного и антикетогенного действия: бетаин, «защищенный» метионин и никотиновая кислота в комбикормах и балансирующих добавках для высокопродуктивных молочных коров.

Использование препаратов БАВ нового поколения в кормлении высокопродуктивных коров и бычков на откорме

Ферментные препараты (МЭК) в комбикормах - концентратах (КК) и балансирующих добавках (БД) для молочных коров и бычков на откорме

Препараты БАВ липотропного и антикетогенного действия в КК и БД для высокопродуктивных коров

МЭК-СХ-1 в КК для коров и молодняка на откорме

МЭК-СХ-2 в БВМД для коров

МЭК-СХ-3 в КК для коров и БД для бычков на откорме

Бетаин и «защищенный» метионин в КК

Никотиновая кислота в КК и БВМД

Потребление, переваримость и использование питательных веществ кормов рационов

Интенсивность и направленность об-менных процессов в организме

Воспроизво-дительная функция коров

Молочная, мясная продуктивность, их качество и затраты кормов

Экономическая эффективность и производственная апробация

Внедрение результатов исследований: подготовка, утверждение и издание рекомендаций производству

Рис.1. Общая схема исследований.

Подробные схемы научно-хозяйственных и производственных опытов будут представлены в процессе изложения экспериментального материала, а пока считаем целесообразным остановиться на методических подходах, общих для всех исследований.

Эксперименты проводили методом групп и периодов. При этом основными показателями аналогичности групп считали: в опытах на коровах – породность, возраст, живую массу, лактацию по счету, время отела, уровень продуктивности за предыдущую лактацию, среднесуточный удой во время постановки на опыт, содержание жира и белка в молоке; в экспериментах на откармливаемом молодняке – породность, возраст и живую массу.

Во всех исследованиях, прежде всего, было изучено влияние комбикормов-концентратов и балансирующих добавок по разработанным рецептам с использованием вышеперечисленных препаратов биологически активных веществ нового поколения на поедаемость подопытными животными кормов рационов. Для чего ежедекадно в течение двух смежных суток проводился групповой учет заданных кормов и их остатков, по результатам которого рассчитывали среднесуточное потребление кормов и их питательность в целом за опыты. Полученные данные использовались при расчете затрат кормов на единицу продукции и её себестоимость. По результатам исследований судили о полноценности кормления подопытных животных, о его соответствии существующим современным детализированным нормам и рекомендациям по кормлению крупного рогатого скота.

В экспериментах на лактирующих коровах учет параметров молочной продуктивности осуществляли путем проведения ежедекадных контрольных доек с определением содержания в молоке жира и белка на анализаторах качества молока «Милко-Тестер» и «Лактан 1-200». По результатам контрольных доек проводили корректировку норм скармливания концентрированных кормов. Кроме того, в отдельных опытах по завершению учетного периода проводили ежемесячные контрольные дойки и корректировку рационов в течение всей лактации.

В некоторых экспериментах, наряду с вышеперечисленными показателями, дважды за опыт определяли: содержание сухих веществ, минеральных веществ (Са, Р, Мg), каротина, витамина А, плотность, кислотность, термостабильность и сычужную свертываемость, проводилась органолептическая оценка молока и молочных продуктов по общепринятым методикам.

Воспроизводительную способность коров определяли по данным зоотехни-ческого учета (сервис-период и индекс осеменения).

В исследованиях на откармливаемом молодняке контроль динамики живой массы осуществляли путем индивидуального взвешивания бычков в начале и конце опыта, а также ежемесячно на протяжении экспериментов. Рационы кормления бычков составлялись ежемесячно с учетом живой массы и планируемых приростов.

Для изучения мясной продуктивности и качества мяса после завершения второго научно-хозяйственного опыта был проведен контрольный убой трех животных из каждой группы по методикам ВАСХНИЛ (1990) и ВИЖа (1997). По данным контрольного убоя учитывали съемную и предубойную живую массу, массу парной туши, количество внутреннего жира, выход туши и убойный выход.

Морфологический состав туш изучали путем разделки охлажденных левых полутуш на пять отрубов: шейный, плечелопаточный, спинореберный с грудиной, поясничный с пашиной и тазобедренный. Определяли площадь «мышечного глазка» по контуру, срисованному на кальку с поперечного соединения длиннейшей мышцы спины на уровне 12-13 ребра.

Для определения физико-химического состава средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины проводили исследования по определению содержания влаги, белка, жира и золы в химико-аналитической лаборатории ВИЖа.

Для оценки качества мяса использовали следующие показатели: количество неполноценных белков – оксипролина методом Ньюмена и Логэна, с применением методики кислотного гидролиза по Вербицкому и Детериджу; количество полноценных белков – триптофана методом Грехема, Смитта и др., с применением щелочного гидролиза по Вербицкому и Детериджу, а также проводили определение белкового качественного показателя (БКП) путем соотношения количества триптофана к оксипролину (методика ВАСХНИЛ, 1990).

Для оценки товарно-технологической ценности мышечной ткани определяли водосвязывающую способность мяса пресс-методом Грау-Гамма в модификации Воловинской и Кельман, активную реакцию среды – методом рефракции в водно-мясной вытяжке на рН-метре ЛПУ-0,1, интенсивность окраски мышечной ткани по методике Фьюсана и Кирсаммера, потери при тепловой обработке и нежность мяса по усилию на разрез жареного мяса при помощи прибора Уорнера-Братцлера (методика ВАСХНИЛ, 1990).

По завершении контрольного убоя была проведена органолептическая оценка средних проб мяса и бульона (методика ВИЖа, 1997).

С целью изучения влияния факторов кормления на переваримость и использование питательных веществ кормов рационов, на фоне большинства научно-хозяйственных опытов были проведены физиологические исследования по общепринятым методикам (М.Ф. Томмэ М.Ф., 1969; А.И. Овсянников, 1976).

Определение химического состава кормов, их остатков, кала, мочи и молока проводили по общепринятым методам зоохимического анализа (Ю.И. Раецкая и др., 1970).

Для изучения интенсивности и направленности обменных процессов в организме подопытных животных в ряде опытов была изучена концентрация метаболитов рубцового химуса и изучен биохимический статус крови.

Пробы рубцового химуса отбирали от 3-х животных из каждой группы при помощи пищевого зонда через три часа, а пробы крови отбирали из яремной вены через 4 часа после начала утреннего кормления.

В пробах рубцового химуса определяли:

- содержание общего, белкового и небелкового азота по Къельдалю (Ю.И. Раецкая

и др., 1970);

- содержание аммиачного азота – микродиффузным методом в чашках Конвея (Н.В. Курилов и др., 1979);

- концентрацию бактерий и простейших методом разделительного центрифугирования с последующим высушиванием плотного осадка (Н.В. Курилов и др., 1979);

- концентрацию водородных ионов (рН) на рН-метре ЛПУ-0,1;

- общую концентрацию ЛЖК и их соотношение (Н.В. Курилов и др., 1979).

В пробах цельной крови определяли концентрацию:

- общего и небелкового азота по методу Къельдаля (Ю.И. Раецкая и др., 1970);

- аминного азота нингидринным методом (Ю.И. Раецкая и др., 1970);

- общих липидов, фосфолипидов, холестерина и кетоновых тел по методам, описанным А.А. Покровским (1969).

В сыворотке крови определяли содержание: общего белка, альбуминов, АЛТ, АСТ, глюкозы, креатинина, мочевины, кальция, фосфора – на биохимическом анализаторе «Синхрон-СХ-5» фирмы «Бэкман» (США) в лаборатории биохимии ВИЖа; содержание каротина, витамина А и резервную щелочность по методам, описанным И.П. Кондрахиным и др. (1985).

На основании данных научно-хозяйственных и производственных опытов, а также материалов бухгалтерского учета была рассчитана эффективность и экономическая целесообразность использования в кормлении молочных коров и молодняка на откорме комбикормов-концентратов и балансирующих добавок с включением в их состав препаратов биологически активных веществ нового поколения. При этом рассчитывались: общие затраты на производство молока или прироста за опытный период (стоимость кормов, заработная плата с начислениями, прочие прямые и косвенные затраты), реализационная стоимость продукции, её себестоимость и прибыль от реализации продукции.

Для определения достоверности полученных экспериментальных данных, показатели по продуктивности животных, результатам физиологических и биохимических исследований были обработаны вариационно-статистическим методом (Н.А. Плохинский, 1969).

Часть исследований по изучению эффективности использования МЭК-СХ-1 в рожьсодержащих комбикормах для бычков на откорме, МЭК-СХ-2 в балансирующих добавках для лактирующих коров и ниацина в комбикормах для высокопродуктивных коров (3-й научно-хозяйственный и производственный опыты) выполнены совместно с А.Ю. Лаврентьевым, В.Б. Шатовым и Д.К. Камаляном.

3. Результаты исследований

3.1. Комплексные ферментные препараты (МЭКи) в кормлении высокопродуктивных коров и бычков на откорме

В соответствии с поставленными целями и задачами исследований была проведена серия опытов по изучению эффективности использования мультиэнзимных композиций (МЭК-СХ-1, МЭК-СХ-2 и МЭК-СХ-3) в составе концентрированных кормов с различной зерновой основой при кормлении лактирующих коров с продуктивностью 5000-7000 кг молока в год и молодняка крупного рогатого скота на откорме.

В таблице 1 приведена краткая характеристика мультиэнзимных композиций, из которой видно, что каждый препарат предназначен для использования в составе комбикормов с высоким содержанием определенных зерновых компонентов (рожь; ячмень; пшеница, овес и (или) пшеничные отруби). Все мультиэнзимные композиции стандартизируются по определенным ферментативным активностям и, наряду с ними, содержат ряд других дополнительных активностей, так как эти препараты вырабатываются в неочищенном виде.

Таблица 1

Характеристика мультиэнзимных композиций

Показатели	Название препарата
	МЭК-СХ-1	МЭК-СХ-2	МЭК-СХ-3
Предназначение:	Для использования в составе комбикормов
	с повышенным содержанием зерна ржи	с преимуществен- ным содержанием ячменя	с пшеницей, овсом и (или) пш. отрубями
Стандартизируется по:
Амилазе (АС), ед. /г	900-1200	600	-
Целлюлазе (ЦлА), ед. /г	180-240	160-220	-
ß-глюканазе (β-ГлА), ед. /г	-	250	200
Ксиланазе (КсА), ед. /г	-	-	1600-2000
Пектин-лиазе (ПлА), ед. /г	-	-	1350-1700

3.1.1. Мультиэнзимные композиции в комбикормах-концентратах и БВМД для высокопродуктивных молочных коров

По этому разделу на лактирующих коровах было проведено 4 научно-хозяйственных опыта в соответствии со схемой опытов:

Схема опытов

Группы	Коли- чество голов	Продолжи-тельность, дней	Характеристика кормления
1 научно-хозяйственный опыт
контрольная	8	105	Основной рацион + комбикорм с 40%ржи
I опытная	8	105	ОР + комбикорм с 50% ржи
II опытная	8	105	ОР + комбикорм с 50% ржи + МЭК-СХ-1
2 научно-хозяйственный опыт
контрольная	10	120	ОР + комбикорм без ржи
I опытная	10	120	ОР + комбикорм с 40% ржи
II опытная	10	120	ОР + комбикорм с 40% ржи + МЭК-СХ-1
3 научно-хозяйственный опыт
контрольная	8	180	ОР + БВМД №1
I опытная	8	180	ОР + БВМД №2 (с МЭК-СХ-2 – 0,2%)
II опытная	8	180	ОР + БВМД №3 (с МЭК-СХ-2 – 0,4%)
4 научно-хозяйственный опыт
контрольная	8	100	ОР + комбикорм с 40% отрубей
опытная	8	100	ОР + комбикорм с 40% отрубей+МЭК-СХ-3

Для проведения научно-хозяйственных опытов по изучению эффективности использования МЭК-СХ-1 в составе рожь содержащих комбикормов для коров были разработаны рецепты комбикормов с различным содержанием зерна ржи.

Так для первого опыта были разработаны шесть рецептов комбикормов, соответственно по три для пастбищного и стойлового периодов содержания коров: первые из них содержали 40%, а вторые 50% ржи.

В третьи рецепты комбикормов с 50% ржи была включена мультиэнзимная композиция МЭК-СХ-1 в количестве 0,1% по массе, вместо эквивалентного количества пшеничных отрубей, что существенно не отразилось на показателях питательности комбикорма, так как наполнителем МЭК являются пшеничные отруби.

Для проведения второго опыта было разработано три рецепта комбикорма: первый не содержал ржи, а во второй она была включена в количестве 40% по массе, в третий рецепт комбикорма была также включена МЭК-СХ-1 в количестве 1 кг/тонну.

В первом опыте было взято максимальное количество ржи - 50% (по массе), а во втором - 40%, на основании того, что в проведенных нами раннее исследованиях было установлено, что максимальная суточная дача ржи, без предварительной обработки, для лактирующих коров не должна превышать 2 кг/гол. Это соответствует 40% - для коров с продуктивностью 5000 кг молока в год и 30% - для коров с продуктивностью 6000 кг молока в год. Эти данные также согласуются с результатами исследований других ученых (Antoniewiez A.; Podkowka W., 1985).

Поэтому гипотетично одним из способов повышения продуктивного действия комбикормов с высоким содержанием ржи для лактирующих коров (до 3 кг/гол. /сутки) может служить обогащение их комплексными ферментными препаратами.

На основании учета кормления, в исследованиях по использованию МЭК - СХ-1 в составе рожьсодержащих комбикормов как в 1, так и во 2 опытах, в потреблении СВ рационов не было отмечено существенных различий между животными подопытных групп в потреблении кормов.

При этом за учетный период 1-го опыта было отмечено некоторое снижение удоя молока натуральной жирности примерно на 100 кг при увеличении содержания ржи с 40 до 50%, а во 2-м опыте, по сравнению с животными, не получавшими рожь, при снижении содержания жира в молоке в обоих опытах (табл.2).

В то же время обогащение таких комбикормов с максимальным процентом ввода ржи мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 позволило ликвидировать негативное влияние ржи как на уровень молочной продуктивности, так и на содержание жира в молоке.

В результате чего среднесуточный удой молока базисной (3,4%) жирности во вторых опытных группах животных превышал таковой в I опытных группах на 8,3 и 6,5% (Р≤0,05 в обоих случаях), при снижении затрат кормов, выраженных в МДж обменной энергии, на 4,9 и 2,5%, соответственно, опытов.

При расчете основных экономических показателей было установлено, что обогащение комбикормов с высоким процентом ввода ржи мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 несколько снижает себестоимость молока при получении дополнительной прибыли, даже по сравнению с животными, не получавшими рожь в составе комбикорма.

Таблица 2

Основные результаты исследований по использованию МЭК-СХ-1 в рожь содержащих комбикормах для коров

Показатели (в расчете на 1 голову)	Группы
	контрольная	I опытная	II опытная
1 научно-хозяйственный опыт
Удой молока натуральной жирности, кг	2226±24	2121±27	2268±19
Содержание жира,%	3,91±0,09	3,86±0,15	3,90±0, 19
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	24,4±0,47	22,9±0,59	24,8±0,62а)
Затрачено на 1 кг базисного молока: обменной энергии, МДж	7,05	7,34	6,98
2 научно-хозяйственный опыт
Удой молока натуральной жирности, кг	2950±88	2848±79	2960±73
Содержание жира,%	4,27±0,05	4,21±0,04	4,31±0,05
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	30,9±0,71	29,4±0,68	31,3±0,57а)
Затрачено на 1 кг базисного молока: обменной энергии, МДж	7,05	7,14	6,96
Себестоимость 1 ц молока, тыс. руб. *)	1,47	1,49	1,47
Прибыль от реализации, тыс. руб. *)	178,83	169,60	181,24
Дополнительная прибыль, тыс. руб. *)	-	–9,23	+2,41
Производственный опыт
Поголовье коров, голов	20	20	20
Рожь в комбикорме,%	-	50	50 + МЭК
Удой молока базисной жирности за 120 дней опыта, кг	2356±43	2260±36	2389±54
Затрачено на 1 кг базисного молока: обменной энергии, МДж	7,96	8,24	7,84
Себестоимость 1 ц молока, тыс. руб. *)	2,17	2,24	2,15
Дополнительная прибыль, тыс. руб. *)	-	–5,71	+1,75

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

*) В ценах 1993 года.

По результатам производственной апробации комбикормов с 50% ржи, обогащенных МЭК-СХ-1, были получены данные по продуктивности и основным показателям экономической эффективности производства молока аналогичные тем, которые были получены в научно-хозяйственных опытах. При этом включение в состав комбикорма-концентрата с 50% ржи для животных II опытной группы МЭК-СХ-1 позволило снизить себестоимость молока по сравнению с контролем на 0,9%, а по сравнению с I опытной группой на 4,0%.

Анализ химического состава и технологических свойств молока подопытных коров показал, что обогащение рожьсодержащих комбикормов мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 не оказало отрицательного влияния на основные показатели питательной ценности молока, а также на его технологические свойства и выработанных из него продуктов, все они находились в пределах норм в соответствии с ГОСТ (13264-88).

По итогам проведенных исследований можно заключить, что обогащение комбикормов-концентратов с высокой нормой ввода ржи (до 3,0 кг/гол. /сутки) мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 при использовании в кормлении лактирующих коров, позволяет снимать «негативное» влияние фактора ржи и повышать их продуктивное действие.

В 3-м научно-хозяйственном опыте была изучена эффективность включения различных норм ввода мультиэнзимной композиции МЭК-СХ-2 в состав балансирующей добавки при использовании в кормлении молочного скота зерновых смесей с преимущественным содержанием ячменя, в исследованиях зерновая смесь состояла из ячменя и пшеницы в соотношении 70: 30%.

Для проведения опыта были разработаны рецепты БВМД, позволяющие балансировать рационы коров в соответствии с требованиями детализированных норм кормления и уровнем молочной продуктивности, а в рецепты № 2 и № 3 была включена МЭК-СХ-2 в количестве 2 и 4 кг/т соответственно, или 0,05 и 0,1% от общего количества концентрированных кормов (табл.3).

Таблица 3

Рецепты БВМД для коров в опыте с МЭК-СХ-2

Компоненты и показатели питательности	Рецепт БВМД (кг на тонну)
	№ 1	№ 2	№ 3
Шрот подсолнечный	825	825	825
Зерновая смесь	35	33	31
Кормовые фосфаты	60	60	60
Соль поваренная	40	40	40
Премикс П60-6М	40	40	40
МЭК-СХ-2	-	2	4
В 1 кг добавки содержится:
обменной энергии, МДж	9,1	9,0	9,0
сухого вещества, г	870	870	870
сырого протеина, г	341	340	340
жира, г	31,2	31,1	31,0
клетчатки, г	120	120	120
сахара, г	43,9	43,9	43,9
крахмала, г	40,0	37,6	35,2
кальция, г	22,4	22,4	22,4
фосфора, г	22,2	22,2	22,2

Как видно из таблицы 4, животные разных групп потребляли практически равное количество сухого вещества, в то время как содержание обменной энергии отличалось в сторону большего содержания в опытных группах.

Это связано с тем, что коровы этих групп несколько больше потребляли концентрированные корма, количество которых нормировалось по уровню молочной продуктивности, а также несколько более высокой переваримостью питательных веществ, о чем речь пойдет ниже.

Общий удой молока натуральной жирности в опытных группах превышал контроль на 271 и 430 кг или 7,6 и 9,6% (Р≤0,05). При этом содержание жира в опытных группах также было выше, причем во II опытной группе на достоверную величину. В результате чего среднесуточный удой молока базисной жирности в опытных группах был выше, соответственно, на 8,9 и 12,2% (Р≤0,05) при снижении затрат кормов, выраженных в обменной энергии, на 4,6 и 6,0% соответственно.

Таблица 4

Основные результаты исследований по скармливанию коровам

БВМД с МЭК-СХ-2

Показатели	Группы
	контрольн.	I опытная	II опытная
Потребление: сухого вещества, кг	16,9	16,9	17,0
обменной энергии, МДж	160,6	166,1	169,4
Удой молока натуральной жирности, кг	3557±91	3828±88а)	3897±102а)
Содержание жира,%	3,66±0,04	3,71±0,03	3,75±0,02а)
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	21,3±0,51	23,2±0,79а)	23,9±0,64а)
Выход молочного жира, кг	130,2±4,9	142,0±8,0	146,1±6,3а)
Затраты кормов на 1кг базисного молока: обменной энергии, МДж	7,54	7, 19	7,09
Себестоимость 1 ц молока, руб. *)	131,0	127,5	127,3
Прибыль от реализации молока, руб. *)	3408,4	3861,6	3985,1
Дополнительная прибыль, руб. *)	-	453,2	576,7
Производственный опыт
Поголовье коров, голов	20	20	-
Удой молока базисной жирности за 73 дня опыта, кг	1443±35	1613±29в)	111,8%
Затраты кормов на 1кг базисного молока: обменной энергии МДж	7,72	7,22	93,5%

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05; в) ≤0,01.

*) В ценах 1997 года.

В результате проведенных экономических расчетов было установлено, что себестоимость молока в опытных группах оказалась несколько ниже, чем в контроле, но наименьшей – на 2,9% она оказалась в группе коров, которым скармливали БВМД с 4 кг МЭК-СХ-2. Размер дополнительной прибыли в этой группе был, соответственно, наибольшим и составил 576,7 руб. на голову.

Результаты, полученные в научно-хозяйственном опыте, были подтверждены производственной проверкой, при этом опытной группе коров скармливали БВМД с 2 кг МЭК-СХ-2. В результате учета продуктивности коров было получено увеличение удоя молока базисной жирности на 11,8% (Р≤0,01), при снижении затрат кормов, выраженных в обменной энергии, на 6,5%.

В 4-м научно-хозяйственном опыте была изучена эффективность использования МЭК-СХ-3 в составе комбикормов-концентратов для коров с 40% пшеничных отрубей и 15% пшеницы. Для этого в комбикорм № 2 для животных опытной группы была включена мультиэнзимная композиция в количестве 0,1% по массе.

За учетный период опыта не было установлено существенной разницы в потреблении кормов основного рациона между животными обеих групп, а имеющиеся отличия в потреблении СВ рациона в пользу животных опытной группы были связаны с несколько большим потреблением комбикормов, количество которых нормировалось на кг молока натуральной жирности (табл.5).

Таблица 5

Основные результаты исследований по скармливанию

коровам комбикормов с МЭК-СХ-3

Показатели	Группы		В% к контролю
	контрольная	опытная
Потребление сухого вещества, кг	20,9	21,3	-
Удой молока натуральной жирности, кг	2581±59	2712±62	105,1
Содержание жира,%	4,23±0,05	4,28±0,03	-
Содержание белка,%	2,92±0,02	2,95±0,02	-
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	32,1±0,67	34,1±0,56а)	106,2
Затраты кормов на 1кг базисного молока: обменной энергии, МДж	6,48	6,23	96,1
Себестоимость 1 ц молока, руб.	193,3	190,8	98,7
Прибыль от реализации молока, тыс. руб.	14,022	14,994	106,9
Дополнительная прибыль, руб.	-	972,0	-
Производственный опыт
Поголовье коров, голов	20	20	-
Удой молока базисной жирности за 90 дней опыта, кг	2023±33	2157±40а)	106,6
Затрачено на 1 кг базисного молока: обменной энергии, МДж	7,67	7,26	94,6
Себестоимость 1 ц молока, руб.	163	160	98,2
Дополнительная прибыль, руб.	-	419	107,8

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

Общий удой натурального молока в опытной группе превышал контроль на 131 кг или 5,1%. Несколько выше в молоке коров опытной группы было и содержание белка и жира, в результате чего среднесуточный удой молока базисной жирности в опытной группе превышал контроль на 6,2% (Р≤0,05). При этом животные, получавшие комбикорм, обогащенный МЭК-СХ-3, на продуцирование молока затрачивали меньше кормов, выраженных в обменной энергии, на 3,9%.

Себестоимость 1 ц производимого молока в опытной группе была на 1,3% ниже, при получении дополнительной прибыли за 100 дней опыта в количестве 972 руб.

В производственной апробации от животных из опытной группы было получено на 6,6% больше молока базисной жирности при меньших затратах на его продукцию на 5,4% и более низкой себестоимости при получении дополнительной прибыли, по сравнению с контролем, в размере 419 руб.

На фоне всех научно-хозяйственных опытов с мультиэнзимными композициями на лактирующих коровах были проведены балансовые опыты по изучению переваримости и использования питательных веществ рационов. При этом была установлена общая тенденция к увеличению переваримости и использования питательных веществ при скармливании концентрированных кормов с различной зерновой основой, обогащенных мультиэнзимными композициями (табл.6).

Таблица 6

Переваримость питательных веществ кормов рационов коровами

при скармливании концентратов обогащенных МЭК

Группы	Коэффициенты переваримости,%
	Сух. в-во	Орг. в-во	Протеин	Жир	Клетчатка	БЭВ
комбикорм с 50% ржи + МЭК-СХ-1
контрольная	64,4±0,5	65,9±0,5	62,2±1,0	61,8±0,5	57,6±0,7	72,4±1,1
I опытная	62,6±0,8	64,7±0,4	61,4±0,9	58,7±1,1	55,3±1,1	70,9±0,9
II опытная	64,8±0,7	66,2±0,6	62,8±1,1	61,3±0,7	58,8±0,8	73,5±0,6
(± абс.%)	2,2	1,5	1,4	2,6	3,5	2,6
комбикорм с 40% ржи + МЭК-СХ-1
контрольная	68,3±1,0	69,7±0,8	65,2±0,4	65,0±2,1	57,8±1,3	76,0±0,7
I опытная	66,7±0,5	68,9±0,2	64,8±1,6	64,0±1,1	54,9±1,4	73,1±0,9
II опытная	68,6±1,2	69,9±0,6	63,7±1,0	65,5±1,4	59,5±2,5	75,6±1,1
(± абс.%)	1,9	0,7	–1,1	1,5	4,6	2,5
зерносмесь + БВМД + МЭК-СХ-2
контрольная	65,3±1,1	67,1±0,8	63,3±1,0	59,7±2,4	59,2±3,0	69,2±0,4
I опытная	66,8±2,1	68,8±2,3	64,0±1,1	61,0±2,3	61,8±2,7	72,2±1,7
II опытная	66,5±2,8	68,4±2,3	63,8±1,9	61,2±1,2	63,2±2,5	73,0±1,6а)
(± абс.%)	1,2	1,3	0,5	1,5	4,0	3,8
комбикорм с 40% отрубей + МЭК-СХ-3
контрольная	66,7±0,8	67,7±0,7	64,2±1,0	64,6±0,9	58,8±1,0	72,5±0,8
опытная	68,1±0,5	69,4±0,4	65,3±0,9	65,8±0,6	61,1±0,5	75,5±1,2
(± абс.%)	1,4	1,7	1,1	1,2	2,3	3,0

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

Так, в опытах с МЭК-СХ-1 наибольшая разница в коэффициентах переваримости была отмечена у коров по клетчатке – 3,5-4,6, БЭВ – 2,6-2,5 и жиру – 2,6-1,5 абсолютных процента. В опыте с МЭК-СХ-2 наибольшие отличия были отмечены в переваримости клетчатки – 4,0 и БЭВ – 3,8 абс.% (Р≤0,05), а в исследованиях с МЭК-СХ-3 наибольшая тенденция в сторону увеличения переваримости в опытной группе животных была отмечена по БЭВ – 3,0 абс.%.

При изучении показателей рубцового химуса подопытных коров было установлено, что при обогащении рожьсодержащих комбикормов мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 на фоне некоторого увеличения содержания общего азота отмечалось достоверное увеличение содержания белкового азота (табл.7).

Таблица 7

Концентрация метаболитов рубцового химуса коров

при скармливании комбикормов с МЭК-СХ-1

Показатели	Группы
	контрольная	I опытная	II опытная
1 опыт – комбикорм с 50% ржи
Азот, мг%: общий	109±7,5	94±6,7	112±8,4
небелковый	48±2,7	47±3,5	43±2,4
белковый	61±4,8	47±5,4	69±5,2а)
аммиачный	15,8±2,1	18,9±3,2	13,4±1,9
Концентрация, мг с. в. в 100 мл
бактерий	1214±251	1109±235	1396±116
простейших	1784±341	1514±451	1824±248
рН	6,45±0,15	6,31±0,18	6,51±0,21
ЛЖК, ммоль в 100 мл	8,14±1,15	7,45±2,14	8,65±1,84
Соотношение ЛЖК,%:
уксусная	59,1±1,14	58,7±1,25	57,1±2,09
пропионовая	16,3±1,12	18,4±1,26	18,4±1,18
масляная	16,7±1,34	16,9±2,11	16,1±2,11
2 опыт – комбикорм с 40% ржи
Азот, мг%: общий	121±6,8	131±5,8	135±4,9
небелковый	45±2,5	56±4,8	42±1,8
белковый	76±4,3	75±4,7	93±2,8а)
аммиачный	14,1±2,3	16,4±2,1	12,9±1,9
Концентрация, мг с. в. в 100 мл
бактерий	1345±214	1218±324	1395±256
простейших	1648±321	1514±284	1743±315
рН	6,34±0,21	6,45±0,18	6,30±0,16
ЛЖК, ммоль в 100 мл	9,18±1,01	8,01±1,15	9,28±1,24
Соотношение ЛЖК,%:
уксусная	48,7±1,98	49,5±1,61	45,5±2,44
пропионовая	23,1±1,84	21,4±0,96	24,5±1,15
масляная	20,4±0,75	22,4±0,87	24,8±1,04

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

Также наблюдалось повышение концентрации ЛЖК – на 16% наряду с увеличением содержания пропионовой кислоты в процентном выражении. Все эти изменения были отмечены на фоне некоторого увеличения концентрации СВ бактерий и простейших в химусе коров, которым скармливали рожь содержащие комбикорма, обогащенные МЭК-СХ-1, по сравнению с животными, получавшими аналогичные комбикорма без мультиэнзимной композиции.

В биохимических исследованиях крови коров в опытах с МЭК-СХ-1 и МЭК-СХ-2 не было отмечено достоверных различий по концентрации метаболитов белкового, углеводного и липидного обменов между подопытными группами животных, все они находились в соответствии с данными по рубцовому пищеварению, переваримости и использованию питательных веществ кормов рационов и молочной продуктивностью коров.

Однако следует отметить, что в опытах с МЭК-СХ-1, в группах коров, получавших рожьсодержащие комбикорма, обогащенные ферментным препаратом, была выше концентрация аминного азота соответственно на 25,9 и 15,8%, глюкозы на 27,3 и 13% и фосфолипидов на 16,8 и 20%, по сравнению с группами животных, которым скармливали комбикорма без мультиэнзимной композиции. При этом азотистый, белковый и липидный индексы были также выше во II опытных группах, что указывает на более интенсивное протекание биохимических процессов в организме коров этих групп при использовании МЭК-СХ-1.

Таблица 8

Концентрация метаболитов обмена веществ в крови коров

при скармливании комбикорма с МЭК-СХ-3

Показатели	Единицы измерения	Группы
		контрольная	опытная
Азот: общий белковый небелковый аминный	мг% мг% мг% мг%	2949±210,9 2916±211,5 32,8±0,62 7,1±0,42	2856±116,6 2819±115,8 36,6±1,13а) 6,6±0,09
Общий белок сыворотки	г/л	90,5±4,1	90,6±3,6
Альбумины	г/л	35,3±2,1	35,4±0,84
Глобулины	г/л	55,1±2,97	55,1±4,47
А/Г коэффициент	-	0,64±0,04	0,65±0,06
Мочевина	мг%	14,4±1,2	12,5±0,5
Креатинин	мг%	1,72±0,17	1,78±0,14
АСТ	МЕ/л	49,6±0,88	59,6±4,7
АЛТ	МЕ/л	20,3±1,85	24,3±1,45
Общие липиды	мг%	261,2±9,5	289,6±23,7
Фосфолипиды	мг%	113,3±8,21	151,6±26,8
Холестерин	мг%	94,2±2, 20	103,3±11,6
Липидный индекс	-	0,43±0,02	0,52±0,06
Глюкоза	мг%	85,7±3,9	92,3±2,5
Кальций общий	мг%	10,1±1,7	11,7±0,27
Фосфор неорганический	мг%	5,7±1,3	6,0±0,71
Витамин А	мг%	0,14±0,02	0,15±0,01
Каротин	мг%	0,26±0,07	0,27±0,01
Резервная щелочность	об.% СО2	45,1±8,63	57,1±2,67

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

А в опыте по скармливанию лактирующим коровам БВМД с ферментным препаратом МЭК-СХ-2 в крови животных опытных групп стоит отметить снижение уровня мочевины на 26,8 и 21,1% соответственно I и II опытных групп и увеличение концентрации глюкозы на 14,4 при более высоких липидных индексах, разница с контролем составила 9,8 и 17%.

В то же время в крови коров в опыте с МЭК-СХ-3 на фоне некоторого снижения содержания общего азота было отмечено статистически достоверное увеличение содержания небелкового азота на 11,6% при одновременном снижении уровня мочевины на 13,2% (табл.8).

Вероятно, это было связано с более интенсивным использованием аминокислот, в основном свободных, на синтез белков тела и молока. Эти данные согласуются с литературными сообщениями и подтверждаются высокой продуктивностью коров опытной группы.

Установлено, что в крови коров опытной группы содержание общих липидов, фосфолипидов и холестерина было выше, чем в контроле, на 10,9%, 33,8% и 9,6% соответственно. В целом эти показатели полностью отражают нормальное физиологическое состояние организма контрольных и опытных коров. Однако более интенсивный липидный обмен был у животных опытной группы, о чем свидетельствует липидный индекс, который был выше на 12,1%. Выше у коров опытной группы на 7,7% было и содержание глюкозы.

3.1.2. Мультиэнзимные композиции в комбикормах-концентратах и балансирующих добавках для бычков на откорме

Эффективность использования мультиэнзимных композиций МЭК-СХ-1 и МЭК-СХ-3 в составе концентрированных кормов мы изучали также и в опытах на откармливаемом молодняке.

Для опыта по изучению эффективности обогащения рожьсодержащих комбикормов-концентратов мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 было разработано 2 рецепта комбикорма с 60% ржи, во второй из которых была включена МЭК в количестве 1 кг/т.

Схема экспериментов

Группы	Коли-чество голов	Возраст животных (месяцев)		Характеристика кормления
		начало	конец
1 научно-хозяйственный опыт
контрольная	10	12	16	ОР + комбикорм с 60% ржи
опытная	10	12	16	ОР + комбикорм с 60% ржи+МЭК-СХ-1
2 научно-хозяйственный опыт
контрольная	9	14,5	18	ОР + зерновая смесь + БД №1
опытная	9	14,5	18	ОР + зерносмесь + БД №2 с МЭК-СХ-3

При этом за 120 дней опыта бычки обеих групп потребляли практически равное количество СВ кормов рационов, в то же время живая масса бычков из опытной группы в конце опыта превосходила таковую в контроле на 4,2%, а валовый и среднесуточный приросты превосходили на достоверную величину, что составило 17,9%, при снижении затрат на 1 кг прироста на 11,6% и себестоимости 1 ц прироста на 3,8%, на фоне получения дополнительной прибыли в размере 960 руб. (табл.9).

Таблица 9

Эффективность использования МЭК-СХ-1 в рожь содержащих

комбикормах для бычков на откорме

Показатели	Группы		В% к контролю
	контрольная	опытная
Потребление сухого вещества, кг	9,00	9,10	101,1
Живая масса, кг:
в начале опыта	325,1±7,1	324,9±6,6	-
в конце опыта	426,6±8,5	444,5±5,2	104,2
Прирост живой массы:
валовый, кг	101,4±4,1	119,6±2,5в)	117,9
среднесуточный, г	845±35	996±21,4в)	117,9
Затраты кормов на 1 кг прироста:
обменной энергии, МДж	10,5	9,3	88,6
концентратов, г	3,55	3,01	84,8
Себестоимость 1 ц прироста, руб. *)	4711	4533	96,2
Прибыль от усл. реализ., тыс. руб. *)	3,82	4,78	125,1
Дополнительная прибыль, руб. *)	-	960	-
Производственный опыт
Поголовье бычков, голов	20	20	-
Получено валового прироста, ц	0,873	1,040в)	119,1
Затраты кормов на 1 кг прироста: обменной энергии, МДж	9,96	8,46	84,9
Себестоимость 1 ц прироста, руб. *)	9416	8995	95,5
Дополнительная прибыль, руб. *)	-	1770	125,0

Различия статистически достоверны при значении Р: в) ≤0,01.

*) В ценах 1992-93 г. г.

В производственном опыте в группе бычков, которым скармливали комбикорм с МЭК-СХ-1, было получено увеличение валового прироста на 19,1% (Р≤0,05) при снижении себестоимости 1 ц прироста, по сравнению с контролем, на 4,5%.

Для проведения 2-го научно-хозяйственного опыта по изучению эффективности включения МЭК-СХ-3 в состав балансирующих добавок при использовании в кормлении бычков на откорме зерновых смесей с высоким содержанием пшеничных отрубей и пшеницы, мы использовали зерновую смесь, состоящую из 40% ячменя, 27% пшеницы и 33% пшеничных отрубей.

При изготовлении минеральной балансирующей добавки (МД) для летнего периода опыта мы использовали трикальцийфосфат, поваренную соль и соли четырех микроэлементов, при этом МЭК-СХ-3 для бычков второй группы была включена в состав МД в количестве 2,6%, так как добавки скармливались животным в количестве 120 г/гол. /сутки (табл.10).

Для зимне-стойлового периода опыта был разработан рецепт БВМД, в состав которой для опытной группы была включена МЭК-СХ-3 в количестве 4 кг/т, так как балансирующие добавки в количестве 25% вошли в состав произведенных на их основе комбикормов.

Таблица 10

Рецепты балансирующих добавок для бычков на откорме

Компоненты и показатели питательности	МД, кг/т		БВМД, кг/т
	№ 1	№ 2	№ 1	№ 2
Шрот подсолнечный	-	-	600	600
Отруби пшеничные	-	-	240	236
Трикальцийфосфат	530,0	530,0	80	80
Соль поваренная	467,35	441,35	40	40
Медь сернокислая	0,71	0,71	-	-
Цинк сернокислый	1,86	1,86	-	-
Кобальт углекислый	0,05	0,05	-	-
Калий йодистый	0,03	0,03	-	-
Премикс П63-1	-	-	40	40
МЭК-СХ-3	-	26,0	-	4
В 1 кг комбикорма содержится:
обменной энергии, МДж	-	-	8,3	8,3
сухого вещества, г	-	-	892	892
сырого протеина, г	-	-	286	286
сырого жира, г	-	-	38,0	38,0
сырой клетчатки, г	-	-	82,4	82,4
сахара, г	-	-	42,8	42,8
крахмала, г	-	-	16,8	16,8
кальция, г	180,0	180,0	27,6	27,6
фосфора, г	65,0	65,0	19,5	19,5
меди, мг	166,7	166,7	46,8	46,8
цинка, мг	416,7	416,7	68,6	68,6
кобальта, мг	25,0	25,0	5,6	5,6
марганца, мг	-	-	41,2	41,2
йода, мг	20,0	20,0	3,6	3,6

В количестве потребленного СВ рациона между группами имелись незначительные различия в сторону увеличения в опытной группе, которые были связаны с несколько большим потреблением объемистых кормов. Живая масса бычков в конце опыта составляла 423,4-435,4 кг, валовый прирост в опытной группе был на 11,3% выше, среднесуточный прирост составил 1010 г и 1125 г соответственно, при этом разница между группами составила 11,4% (Р≤0,05), таблица 11.

Затраты кормов на 1 кг прироста, выраженные в обменной энергии и концентратах, были ниже соответственно на 8,9 и 10,1%. Себестоимость 1 ц прироста в опытной группе была на 4,3% ниже, при полученной дополнительной прибыли в размере 150,13 руб. /гол.

В производственном опыте по валовому приросту живой массы между контрольной и опытной группами была получена достоверная разница в пользу бычков опытной группы и составила 13,3%.

Таблица 11

Эффективность использования МЭК-СХ-3 в балансирующих

добавках для бычков на откорме

Показатели	Группы		В% к контролю
	контрольная	опытная
Потребление сухого вещества, кг	9,30	9,43	101,4
Живая масса, кг:
в начале опыта	316,3±8,1	316,2±7,0	-
в конце опыта	423,4±16,8	435,4±11,5	102,8
Прирост живой массы:
валовый, кг	107,1±6,2	119,2±7,6	111,3
среднесуточный, г	1010±33,9	1125±41,4а)	111,4
Затраты кормов на 1 кг прироста:
обменной энергии, МДж	8,43	7,68	91,1
концентратов, г	3,56	3, 20	89,9
Себестоимость 1 ц прироста, руб.	2439	2334	95,7
Прибыль от усл. реализации, руб.	226,14	376,27	166,4
Дополнительная прибыль, руб.	-	150,13	-
Производственный опыт
Поголовье бычков, голов	20	20	-
Получено валового прироста, ц	0,999	1,132а)	113,3
Затраты кормов на 1 кг прироста: обменной энергии, МДж	10,10	9,05	89,6
Себестоимость 1 ц прироста, руб.	2493	2386	95,7
Дополнительная прибыль, руб.	-	152	165,8

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

Показатели по затратам кормов, себестоимости и полученной дополнительной прибыли были близкими с таковыми, полученными в научно-хозяйственном опыте.

В конце научно-хозяйственного опыта был проведен контрольный убой по три животных из каждой группы. Из данных, представленных в таблице 12, видно, что масса парной туши в опытной группе была на 4% выше, несколько выше был и выход туши, а также масса и, соответственно, выход внутреннего жира, в связи с чем и убойный выход оказался выше на 0,7 абс.%.

В тушах животных опытной группы были выше коэффициенты: обмускуленности бедра на 4,4 и полномясности туш на 4,1 абс.%, а также площадь «мышечного глазка» на 2,9%.

При изучении качества мяса были получены данные, говорящие о том, что соотношение основных питательных веществ – протеина и жира - было лучше в средней пробе мяса опытных бычков – 1: 0,28 в опытной группе и 1: 0,22 в контроле, что характерно для постного мяса. При этом в средней пробе мяса бычков контрольной группы несколько больше содержалось соединительных белков, о чем говорит и белково-качественный показатель.

Таблица 12

Мясная продуктивность бычков и качество мяса

в опыте с МЭК-СХ-3

Показатели	Группы
	контрольная	опытная
Количество голов для убоя	3	3
Возраст, месяцев	18,0	18,0
Живая масса перед убоем, кг	403,3±5,12	415,7±5,03
Масса парной туши, кг	209,7±3,42	218,0±7,86
Выход туши,%	52,0±0,55	52,4±0,44
Масса внутреннего жира, кг	5,3±1,06	6,5±1,16
Выход внутреннего жира,%	1,3±0,24	1,5±0, 20
Убойный выход,%	53,3±0,68	54,0±0,41
Коэффициент полномясности туш	98,3±3,42	102,3±4,78
Коэффициент обмускуленности бедра	137,0±4,78	143,0±6,83
Площадь «мышечного глазка», см2	69,7±3,42	71,7±0,34
Оценка жирового полива, балл	2,7±0, 20	2,8±0,03
Толщина полива на уровне 12-13 ребра, мм	1,7±0,34	2,0±0,68
ГОСТы 5110-87 и 779-87, балл	5,3	5,7
Соотношение протеина и жира в ср. пробе	1: 0,22	1: 0,28
Белково-качественный показатель мяса	4,6±0,17	4,7±0,10

При органолептической оценке мяса и бульона были получены незначительные различия в пользу опытной группы, которые были обусловлены в основном содержанием жира.

Таблица 13

Концентрация метаболитов рубцового химуса бычков

при скармливании комбикормов с МЭК-СХ-1

Показатели	Группы
	контрольная	опытная
Азот, мг%: общий	105,4±9,16	132,5±11,61
небелковый	45,6±3,14	46,8±2,14
белковый	59,8±4,21	85,7±8,18а)
аммиачный	15,6±2,11	12,5±1,14
Концентрация, мг с. в. в 100 мл
бактерий	1314±214	1518±115
простейших	1614±222	1812±314
рН	6,38±0,14	6,30±0,21
ЛЖК, ммоль в 100 мл	7,14±0,81	10,14±0,75 а)
Соотношение ЛЖК,%:
уксусная	59,4±1,24	54,5±2,14
пропионовая	18,5±1,17	24,5±0,88 а)
масляная	16,4±1,24	14,5±0,97

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

В балансовых опытах была установлена общая тенденция к увеличению переваримости и использования питательных веществ при скармливании концентрированных кормов с различной зерновой основой, обогащенных мультиэнзимными композициями. Так, в опыте с МЭК-СХ-1 наибольшая разница в коэффициентах переваримости была отмечена у бычков по клетчатке – 4,2 и жиру – 7,0 абс.%, а в исследованиях с МЭК-СХ-3 наибольшая тенденция в сторону увеличения переваримости была отмечена по БЭВ – 2,5 абс.%.

При изучении биохимических показателей, характеризующих рубцовое пищеварение, было установлено, что при обогащении комбикормов с 60% ржи мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 откармливаемым бычкам, на фоне некоторого увеличения содержания общего азота на 25,7%, отмечалось достоверное увеличения содержания белкового азота на 43,3% (табл.13).

Также наблюдалось увеличение концентрации ЛЖК – на 42% с одновременным увеличением доли пропионовой кислоты в суммарном количестве – на 32,4%, при достоверных различиях (Р≤0,05). Все эти изменения были отмечены на фоне некоторого увеличения концентрации бактерий и простейших в химусе животных, получавших рожь содержащие комбикорма, обогащенные МЭК-СХ-1.

Таблица 14

Биохимические показатели крови бычков при использовании

мультиэнзимных композиций в составе концентратов

Показатели	Един. изм.	Опыт с МЭК-СХ-1		Опыт с МЭК-СХ-3
		Группы
		контрольн.	опытная		контрольн.	опытная
Азот: общий небелковый аминный	мг% мг% мг%	2624±318 34,5±2,56 4,52±1,01	2785±214 33,5±1,16 6,34±0,32		2637±187 42,8±0,43 7,3±0,06	2511±40 42,4±0,67 8,4±0,12
Мочевина	мг%	34±1,05	26±0,81в)		28,4±3,5	29,6±3,69
Креатинин	мг%	1,11±0,18	1,23±0,15		1,2±0,42	1,5±0,11
Общий белок сывор.	г/л	73,1±2,0	75,4±4,4		75,4±27,8	82,1±50,6
Альбумины	г/л	32,1±0,4	35,5±0,7		40,7±3,9	41,0±2,1
Глобулины: α β γ	г/л г/л г/л	11,2±0,7 13,2±0,3 16,6±0,5	13,0±0,7 14,1±1,0 12,8±0,8		- - -	- - -
Белковый индекс	-	0,78±0,04	0,89±0,05		-	-
АСТ	МЕ/л	70,3±11,50	84,3±6,51		70,0±4,7	70,0±5,31
АЛТ	МЕ/л	26,7±1,15	31,3±0,98 а)		28,0±2,0	28,0±2,2
Глюкоза	мг%	25,6±1,18	28,4±0,95		59,2±20,7	85,7±2,17
Общие липиды	мг%	311±27,1	386±30,1		353,5±5,7	303,1±30,5
Фосфолипиды	мг%	116±9,5	149±12,0		145,8±20,4	129,2±13,4
Холестерин	мг%	93±6,8	113±12,0		129,2±3,68	111,7±10,8
Липидный индекс	-	0,37±0,01	0,39±0,02		0,41	0,43
Кальций общий	мг%	9,6±0,51	9,4±0,46		11,9±0, 19	11,8±0,59
Фосфор неорганич.	мг%	10,8±0,56	10,4±0,57		6,22±0,58	6,53±0,96

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05; в) ≤0,01.

В показателях биохимического статуса крови бычков в 1 опыте, в группе, получавшей комбикорм, обогащенный МЭК-СХ-1, были отмечены различия при достоверной разнице в снижении уровня мочевины на 23,5%, увеличении содержания АЛТ на 17,2 и амилазы на 65%, что указывает на более интенсивное протекание синтетических процессов как в рубце, так и в организме в целом (табл.14).

При изучении биохимических показателей крови бычков в опыте с МЭК - СХ-3 не было отмечено статистически достоверных различий между подопытными группами, в то же время следует отметить увеличение уровня аминного азота на 15,1% и глюкозы на 44,8% в опытной группе животных.

3.2. Препараты БАВ липотропного и антикетогенного действия в комбикормах и БВМД для высокопродуктивных коров.

3.2.1. Бетаин и «защищенный» метионин в комбикормах для высокопродуктивных коров

Для проведения опытов с бетаином и «защищенным» метионином – смартамином были разработаны рецепты комбикормов-концентратов с включением бетаина в количестве 0,5%, и, соответственно, смартамина – 0,13% с тем, чтобы животные получали их в количестве 48 и 12 г/гол/сутки, что существенно не отразилось на изменении качественного состава комбикормов (табл.15).

Схема научно-хозяйственных опытов

Группы	Коли-чество голов	Продолжи-тельность (дней)	Характеристика кормления
1 опыт – комбикорм с бетаином
Конец сухостойного периода
контрольная	8	14	ОР + комбикорм №1 (без бетаина)
I опытная	8	14	ОР + комбикорм №1
II опытная	8	14	ОР + комбикорм №2(0,5% бетаина по массе)
Первая фаза лактации
контрольная	8	100	ОР + комбикорм №1
I опытная	8	100	ОР + комбикорм №2
II опытная	8	100	ОР + комбикорм №2
2 опыт – комбикорм с «защищенным» метионином
контрольная	8	100	ОР + комбикорм №3 (без метионина)
опытная	8	100	ОР + комбикорм №4 (0,13% метионина)

Потребление СВ рациона в опытных группах было несколько выше, разница с контролем составила около 0,4 кг (370-420 г), что в основном было обусловлено несколько более высокой молочной продуктивностью коров опытных групп, а количество комбикормов нормировали в соответствии с суточным удоем натурального молока (табл.16).

При этом удой молока натуральной жирности в опытных группах превосходил контроль на 5,6 и 7,3%. В молоке коров опытных групп было отмечено некоторое увеличение содержание жира в молоке, в результате чего среднесуточный удой молока базисной жирности в опытных группах превышал контроль на 6,8 и 9,3% (Р≤0,05 во втором случае).

Таблица 15

Рецепты комбикормов с бетаином и «защищенным» метионином (%)

Компоненты	1 опыт		2 опыт
	№ 1	№ 2	№ 3	№ 4
Зерносмесь (от перв. обр)	75,0	74,5	-	-
Ячмень	-	-	20,0	20,0
Пшеница	-	-	15,0	15,0
Отруби пшеничные	-	-	40,0	39,87
Шрот подсолнечный	15,0	15,0	21,0	21,0
Дрожжи кормовые	6,0	6,0	-	-
Трикальцийфосфат	2,0	2,0	2,0	2,0
Соль поваренная	1,0	1,0	1,0	1,0
Премикс П60-3	1,0	1,0	1,0	1,0
Бетаин	-	0,5	-	-
Смартамин	-	-	-	0,13
В 1 кг содержится:
обменной энергии, МДж	9,86	9,81	9,47	9,46
сухого вещества, г	899	894	866	866
сырого протеина, г	176,8	176,2	185	184
жира, г	19,6	19,5	27,6	27,6
клетчатки, г	71,0	70,6	77,2	77,1
сахара, г	18,3	18,2	33,2	33,1
крахмала, г	227,2	226,6	180,1	180,1
кальция, г	8,8	8,8	8,3	8,3
фосфора, г	7,8	7,8	10,9	10,9

Таблица 16

Результаты скармливания коровам комбикормов с бетаином

Показатели	Группы
	контрольн.	I опытная	II опытная
Потребление сухого вещества, кг	20,9	21,3	21,3
Удой молока натуральной жирности, кг	2573±71	2717±85	2760±81
Содержание в молоке жира,%	4,27±0,025	4,32±0,033	4,35±0,039
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	32,3±0,87	34,5±0,75	35,3±0,98а)
Выход молочного жира, кг	109,7±3,03	117,4±3,82	120,0±3,16а)
Затраты кормов на 1 кг базисного молока: обменной энергии, МДж	6,50	6,18	6,07
Себестоимость 1 ц молока, руб.	185,9	199,4	197,9
Прибыль от реализации молока, руб.	11116,9	11413,0	11726,0
Дополнительная прибыль, руб.	-	296,1	609,1
Удой натурал. молока за лактацию, кг	6408±97	6728±101а)	6844±87в)

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

Затраты кормов на 1 кг молока базисной жирности в опытных группах были на 4,9 и 6,6% ниже по сравнению с контролем.

Экономические расчеты производства молока с использованием бетаина в составе скармливаемых комбикормов от животных из опытных групп показали дополнительную прибыль в размере 296,1 и 609,1 руб. При этом наибольшей она была в группе коров, получавших бетаин начиная с сухостойного периода. Наряду с этим расчеты показали, что за 100 дней лактации себестоимость молока в опытных группах возросла на 6,4 и 7,3% соответственно во II и I опытных группах.

В то же время учет молочной продуктивности был продолжен в течение всей лактации, в итоге было установлено, что общий удой молока натуральной жирности в опытных группах за 305 дней лактации превысил контроль на 5,0 и 6,8%.

В опыте по скармливанию «защищенного» метионина, в составе комбикормов были получены также положительные результаты по влиянию препарата как на общий рост уровня молочной продуктивности (5,8%), так и некоторое увеличение содержание жира и в особенности белка, что в свою очередь послужило достоверному увеличению количества молочного белка за 100 дней опыта. Среднесуточный удой молока базисной жирности при этом в опытной группе превышал контроль на 6,5% (Р≤0,05), таблица 17.

Таблица 17

Результаты скармливания коровам комбикормов

с «защищенным» метионином

Показатели	Группы		В% к контролю
	контрольная	опытная
Потребление сухого вещества, кг	20,9	21,6	-
Удой молока натуральной жирности, кг	2581±59	2732±65	105,8
Содержание в молоке жира,%	4,23±0,05	4,26±0,03	-
Содержание в молоке белка,%	2,92±0,02	2,98±0,02	-
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	32,1±0,67	34,2±0,71а)	106,5
Выход молочного белка, кг	75,4±1,77	81,5±2,18а)	108,1
Затраты кормов на 1кг базисного молока: обменной энергии, кг	6,48	6,28	96,9
Себестоимость 1 ц молока, руб.	193,3	202,04	104,5
Прибыль от реализации молока, тыс. руб.	14,022	14,649	104,5
Дополнительная прибыль, руб.	-	627,0	-
Удой натуральн. молока за лактацию, ц	6628±80	6979±83а)	105,3

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

И хотя в опытной группе было отмечено увеличение потребления СВ рациона на 0,7 кг, затраты кормов на 1 кг базисного молока, выраженные в обменной энергии, были ниже в опытной группе на 3,1%.

При этом, как и в опыте с бетаином при одновременном получении дополнительной прибыли на каждую голову из опытной группы в размере 627 руб., было отмечено увеличение себестоимости 1 ц производимого молока на 4,5% за первые 100 дней лактациии.

В то же время в целом за 305 дней лактации удой молока натуральной жирности в опытной группе превышал контроль на 5,3%, что также, как и в опыте с бетаином, может служить аргументом в сторону снижения себестоимости производимого молока в целом за весь период лактации.

Включение бетаина и смартамина положительно повлияло на воспроизводительную функцию коров, при этом сервис-период в опыте с бетаином сократился, по сравнению с контролем, в среднем на 6-13 дней, а в опыте со смартамином на 13 дней.

В балансовом опыте, проведенном на фоне исследований с «защищенным» метионином, была отмечена явно выраженная тенденция благоприятного влияния смартамина на переваримость питательных веществ кормов рациона. Так переваримость сухого вещества у животных из опытной группы превышала контроль на 1,57, органического вещества – на 1,78, протеина – на 2,29, жира – на 1,31, клетчатки – на 1,83 и безазотистых экстрактивных веществ – на 2,33 абс.%. При этом животные, получавшие комбикорм с «защищенным» метионином», лучше использовали азот как на продукцию молока – на 8,8%, так и на отложение в теле – на 22,5% (Р≤0,05), при несколько более высоком его использовании от потребленного и переваренного количества.

С целью осуществления контроля за состоянием здоровья и обменом веществ в организме коров при скармливании им комбикормов, обогащенных бетаином и смартамином, на фоне научно-хозяйственных опытов были проведены биохимические исследования крови.

В опыте с бетаином в крови коров опытных групп на фоне снижения уровня общего азота повысилась концентрация аминного азота на 2,2-7,9%, общего белка на 3,1-3,7% и альбуминов на 6,8%. Полученные данные свидетельствуют об усилении биосинтетических процессов в печени животных, получавших бетаин (табл.18).

В свою очередь увеличение уровня аминокислот в крови животных опытных групп могло произойти как за счет большего их поступления из желудочно-кишечного тракта, так и поступления из мышечной ткани, на что указывает повышение активности ферментов переаминирования - АЛТ на 25-65% (Р≤0,01) и АСТ на 31%.

С другой стороны, метионин является «лимитирующей» молочную продуктивность аминокислотой и выступает универсальным донором метильных групп для метилирования различных соединений. А достаточное поступление бетаина с кормом могло оказать влияние на сохранение и увеличение данной аминокислоты в крови животных опытных групп по сравнению с контролем.

Липотропное действие бетаина выразилось снижением в крови коров уровня общих липидов на 11,7-21,6% и холестерина на 13,5-15,5%. Не установлено предполагаемого повышения в крови концентрации фосфолипидов, уровень которых был ниже на 17,7-14,3%, однако липидный индекс был несколько выше в опытных группах.

Таблица 18

Биохимические показатели крови коров при скармливании

комбикорма с бетаином

Показатели	Един. изм.	Группы
		контрольная	I опытная	II опытная
Общий азот	мг%	2800±49,5	2641±91,35	2669±99,8
Небелковый азот	мг%	33,6±1,90	29,5±0,72	36,0±2,38
Аминный азот	мг%	9, 20±0,95	9,93±0,70	9,4±0,23
Общий белок	г/л	85,7±3,99	88,4±3,58	88,9±1, 19
Альбумины	г/л	39,8±1,61	39,9±0,84	42,5±1,94
Мочевина	г/л	34,4±4,08	35,9±2,00	29,5±2,70
АЛТ	МЕ/л	20,0±0,24	25,0±0,23	33,0±2,33в)
АСТ	МЕ/л	74,0±5,5	68,0±4,6	97,0±8,38
Общие липиды	мг%	260,7±11,9	230,2±6,7	204,5±34,2
Фосфолипиды	мг%	97,2±11,13	90,3±1,66	80,0±21,35
Холестерин	мг%	86,7±5,93	75,0±1,44	73,3±12,9
Глюкоза	мг%	41,3±2,01	49,9±3,95	51,1±5,47
Каротин	мг%	0,32±0,05	0,34±0,09	0,32±0,08
Витамин А	мг%	0, 19±0,03	0,21±0,03	0,23±0,05
Кальций общий	мг%	10,7±0,43	10,6±0,23	10,7±0,99
Фосфор неорганический	мг%	5,02±0,79	4,8±0,10	4,7±1,12

Различия статистически достоверны при значении Р: в) ≤0,01.

На концентрацию липидов, видимо, существенное влияние оказала молочная продуктивность коров, поскольку метаболиты крови, в том числе и липиды, активно использовались молочной железой для синтеза молочного жира.

Концентрация глюкозы в крови коров опытной группы была выше контроля на 20,8-23,7% и положительно коррелировала с активностью АЛТ, что является отражением высокой активности глюкозоаланинового цикла.

В биохимических исследованиях в опыте с «защищенным» метионином было отмечено, что в крови коров опытной группы по сравнению с контрольной наблюдалась тенденция к снижению уровня общего азота на 11,2% и общего белка на 8,7%, при одновременной тенденции к увеличению концентрации аминного азота на 5,6% (табл. 19).

Снижение уровня общего белка в сыворотке крови коров опытной группы произошло за счет его глобулиновой фракции, тогда как альбуминовая фракция у них была даже несколько выше контроля, при одновременном увеличении белкового индекса на 20,6%, что указывает на более эффективное протекание белкового обмена.

В пользу данного предположения говорит и тот факт, что в крови коров опытной группы была выше активность ферментов переаминирования, так активность АЛТ у них превышала контроль на 25%, а АСТ на 18%.

Более высокий уровень мочевины в крови коров опытной группы свидетельствует, очевидно, о том, что у них по сравнению с контролем более интенсивно протекали процессы не только синтеза белка, но и его обновления.

Таблица 19

Биохимические показатели крови коров при скармливании

комбикорма со смартамином

Показатели	Един. изм.	Группы
		контрольная	опытная
Общий азот	мг%	2949±24	2651±34
Небелковый азот	мг%	32,8±0,62	33,1±1,56
Аминный азот	мг%	7,1±0,42	7,5±0,28
Общий белок сыворотки	г/л	87,6±8,72	80,6±1,98
Альбумины	г/л	35,4±1,9	36,4±0,95
Глобулины	г/л	52,2±6,41	44,2±1,27
А/Г коэффициент	-	0,68±0,11	0,82±0,24
Мочевина	мг%	14,4±1, 19	18,4±2,15
Креатинин	мг%	1,87±0,09	1,86±0,26
АЛТ	МЕ/л	20±1,85	25±1,45
АСТ	МЕ/л	50±0,88	59±4,35
Глюкоза	мг%	81±5,8	83±8,4
Кетоновые тела (сумма)	мг%	2,54±0,14	2,71±0,21
в т. ч. β-оксимасляная кислота	мг%	1,72±0,09	2,39±0, 19а)
ацетон + ацетоуксусная кислота	мг%	0,82±0,11	0,32±0,09а)
Отношение β-оксимасляной к-ты к сумме ацетона и ацетоуксусной к-ты	-	2,10	7,47
Общие липиды	мг%	346±16,2	301±15,1
Фосфолипиды	мг%	115±9,8	111±3,4
Холестерин	мг%	96±7,1	81±5,2
Липидный индекс	-	0,33	0,37
Витамин А	мг%	0,21±0,03	0,25±0,05
Кальций общий	мг%	10,1±1,67	10,3±0,36
Фосфор неорганический	мг%	5,67±1,25	4,74±0,58

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

Как и в предыдущем опыте, было отмечено снижение уровня общих липидов и их фракций (холестерина и фосфолипидов) в крови коров опытной группы по сравнению с контролем. При этом наблюдалось повышение липидного индекса в крови коров опытной группы на 12,1%, что свидетельствует о более эффективном протекании липидного обмена.

В крови животных опытных групп была отмечена более высокая концентрация кетоновых тел – на 6,7%. В то же время отношение концентрации β-оксимасляной кислоты к суммарному содержанию ацетоуксусной кислоты и ацетона в крови коров опытной группы составило – 7,47, характерного для здорового животного, чего нельзя сказать о контрольной группе животных, у которых это отношение составляло – 2,1, то есть, судя по этому показателю, у них наблюдалась субклиническая форма кетоза.

3.2.2. Никотиновая кислота в комбикормах и БВМД для высокопродуктивных молочных коров.

С целью уточнения нормы ввода и эффективности использования никотиновой кислоты в кормлении высокопродуктивных коров в зависимости от периода скармливания и состава концентрированных кормов, было проведено три научно-хозяйственных и один производственный опыты.

Схема исследований

Группы	Коли- чество (голов)	Продолжи- тельность (дней)	Характеристика кормления
1 научно-хозяйственный опыт
контрольная	8	110	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М
I опытная	8	110	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М1
II опытная	8	110	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М2
2 научно-хозяйственный опыт
контрольная	8	100	ОР + БВМД-Э с премиксом П60-6М
опытная	8	100	ОР + БВМД-Э с премиксом П60-6М1
3 научно-хозяйственный опыт
Конец сухостойного периода
контрольная	11	30	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М
I опытная	11	30	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М3
II опытная	11	30	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М
Первая фаза лактации
контрольная	11	120	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М
I опытная	11	120	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М3
II опытная	11	120	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М3
Производственный опыт
контрольная	25	100	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М
опытная	25	100	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М3

В двух научно-хозяйственных опытах использовался раннее разработанный в лаборатории комбикормов и кормовых добавок ВИЖа рецепт комбикорма-концентрата для высокопродуктивных коров: К60-2-89, а для проведения 3-го опыта был разработан рецепт БВМД (энергетической), с включением в её состав 20% кормового жира.

Никотиновую кислоту в состав комбикорма и БВМД вводили через включение в ранее разработанный рецепт премикса П60-6М. В зависимости от количества нормированных концентратов и никотиновой кислоты на голову/сутки, на основе премикса П60-6М были разработаны три рецепта премикса с нормой ввода 75, 80 и 125 кг ниацина на тонну премикса (табл. 20).

Так в первом научно-хозяйственном опыте, опираясь на данные литературных источников, мы уточняли наиболее оптимальную норму ввода никотиновой кислоты в состав типичных рационов для Центральной Нечерноземной Зоны РФ. При этом животные I опытной группы получали её в норме – 6 г, а II опытной группы – 10 г/гол. /сутки.

Таблица 20

Рецепты премиксов с ниацином для высокопродуктивных коров

Компоненты	Единицы измерен.	Рецепт премикса (на 1 тонну)
		П60-6М	П60-6М1	П60-6М2	П60-6М3
Витамины: А	млн. МЕ	2500	2500	2500	2500
Д3	млн. МЕ	270	270	270	270
Е	г	2000	2000	2000	2000
(ниацин) В5	кг	-	75	125	80
Марганец	г	1040	1040	1040	1040
Медь	г	2000	2000	2000	2000
Цинк	г	450	450	450	450
Кобальт	г	100	100	100	100
Йод	г	176	176	176	176
Наполнитель	кг	до 1000	до 1000	до 1000	до 1000

В результате проведенного учета молочной продуктивности был отмечен достоверный рост удоя молока натуральной жирности, при этом содержание жира в молоке практически не изменилось (табл.21).

В итоге среднесуточный удой молока базисной жирности был выше контроля на достоверную величину в I опытной группе, получавшей ниацин в количестве 6 г/гол. /сутки, при наименьших затратах кормов на 1 кг молока базисной жирности.

Во втором опыте мы сочли целесообразным включить никотиновую кислоту из расчета 6 г/гол. /сутки в БВМД с 20% кормового жира для улучшения его использования как на энергетические, так и пластические цели в организме, так как ниацин принимает участие в нормализации липидного обмена в организме. При этом в составе скармливаемых концентратов на долю жира приходилось около 6,0% по массе.

Как показал учет молочной продуктивности за опыт, от животных из опытной группы было получено на 158 кг молока больше или на 7,4%, при практически равном содержании жира и некотором снижении затрат кормов на продуцирование молока. Вероятно, что различия по молочной продуктивности между группами были бы еще значительнее, потому как для опыта были взяты коровы-первотелки, находящиеся уже на 2-м месяце лактации.

Тем не менее, по результатам этого опыта можно уверено констатировать, что никотиновая кислота оказывает положительное влияние как на нормализацию липидного обмена, так и на лучшее использования жира в организме лактирующих коров на энергетические цели.

В третьем опыте была изучена эффективность скармливания никотиновой кислоты в составе комбикорма в оптимальной дозировке в зависимости от продолжительности скармливания.

Таблица 21

Основные результаты исследований по скармливанию коровам ниацина

Показатели	Группы
	контрольная	I опытная	II опытная
1 научно-хозяйственный опыт
Удой молока натуральной жирности, кг	3300±22	3522±19в)	3417±24а)
Содержание в молоке жира,%	3,66±0,079	3,66±0,093	3,65±0,087
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	32,3±0,48	34,5±0,54а)	33,3±0,39
Затраты кормов на 1 кг базисн. молока: обменной энергии, МДж	7,13	6,71	6,95
2 научно-хозяйственный опыт
Удой молока натуральной жирности, кг	2140±106	2298±38	107,4%
Содержание в молоке жира,%	4,31±0,14	4,33±0,15	-
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	27,1±0,87	29,3±0,66	108,1%
Затраты кормов на 1 кг базисн. молока: обменной энергии, МДж	6,52	6,30	96,6%
3 научно-хозяйственный опыт
Удой молока натуральной жирности, кг	2953±27,7	3300±13,8с)	3264±23,5с)
Содержание в молоке жира,%	4,09±0,04	4,11±0,1	4,10±0,08
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	29,6±0,53	33,2±0,32с)	32,8±0,48с)
Затраты кормов на 1 кг базисн. молока: обменной энергии, МДж	6,76	6,48	6,52
Себестоимость 1 ц молока, руб. *)	191,90	189,24	188,96
Прибыль от реализации молока, руб. *)	17413,86	19689,82	19449,93
Дополнительная прибыль, руб. *)	-	2275,96	2036,07
Производственный опыт
Удой молока базисной жирности, кг	3010±	3304±	109,8%
Затраты кормов на 1 кг базисн. молока: обменной энергии, МДж	7,41	7,00	94,5%
Себестоимость 1 ц молока, тыс. руб. *)	1,49	1,47	98,7%
Дополнительная прибыль, тыс. руб. *)	-	14,43	110,0%

Различия статистически достоверны при Р: а) ≤0,05, в) ≤0,01, с) ≤0,001.

*) В ценах 1992-93 г. г.

В результате учета поедаемости кормов не было отмечено существенной разницы в потреблении СВ рациона между животными разных групп. В то время как уровень молочной продуктивности в опытных группах животных существенно превосходил таковой в контрольной группе – на 10,5-11,7% (Р≤0,001), при практически равном содержании жира в молоке.

В опытных группах была отмечена более высокая конверсия корма при снижении себестоимости 1 ц молока и получении дополнительной прибыли, при этом не было отмечено существенной, а тем более достоверной разницы между опытными группами в зависимости от продолжительности скармливания никотиновой кислоты.

Поэтому в производственной апробации опытной группе животных скармливали ниацин только после отела, при этом был получен рост общего удоя молока натуральной жирности по сравнению с контролем в размере 250 кг или 9,8% (Р≤0,001) при одновременном снижении затрат кормов и себестоимости производимого молока.

С целью выяснения влияния скармливания ниацина на динамику живой массы подопытных коров в течение всего 3 научно-хозяйственного опыта проводили их индивидуальное взвешивание на 5 день, через 1, 2, 3 и 4 месяца после отела (табл.22).

Таблица 22

Динамика живой массы и воспроизводительная функция

подопытных коров при скармливании ниацина

Показатели	Группы
	контрольная	I опытная	II опытная
Живая масса, кг:
через 5 дней после отела	499,5±3,95	503,5±5,69	507,4±5,12
через 1 месяц после отела	481,8±4,07	487,6±5,62	490,4±5,2
через 2 месяц после отела	469,3±3,29	478,5±5,23	480,7±4,92
через 3 месяц после отела	468,9±3,02	481,2±4,37	482,8±4,25
через 4 месяц после отела	473,0±3,36	489,4±3,91	491,7±3,78
Привес (±), кг:
за 1-й месяц после отела	–17,7±1,13	–15,9±1,46	–17,1±1,07
за 2-й месяц после отела	–12,5±0,9	–9,1±0,85а)	–9,6±0,53а)
за 3-й месяц после отела	–0,9±0,84	+2,7±1,02а)	+2,1±0,94а)
за 4-й месяц после отела	+4,6±0,49	+8,2±0,58с)	+8,9±0,67с)
Индекс осеменений, раз	2,09	1,64	1,73
Сервис-период, дней	91,4	81,2	84,8

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05; с) ≤0,001.

При этом у коров контрольной группы, у которых наблюдались наибольшие потери живой массы в период раздоя, были отмечены и самые низкие показатели воспроизводства.

Поэтому исследования показали, что обогащение премикса для высокопродуктивных коров никотиновой кислотой не только повышает их молочную продуктивность, но и позволяет снизить неизбежные при раздое коров потери живой массы и тем самым улучшить их воспроизводительные функции.

В балансовом опыте, проведенном на фоне 3 опыта (табл.23), была получена достоверная разница в сторону увеличения переваримости почти всех питательных веществ, за исключением протеина, при этом использование азота корма животными опытных групп как на продукцию молока, так и в целом в организме от принятого, превышало контроль на достоверную величину (5,7-6,2 абс.%, при Р≤0,05).

Таблица 23

Переваримость питательных веществ кормов рационов и баланс азота

у коров при скармливании комбикормов с ниацином

Показатели	Группы
	контрольная	I опытная	II опытная
Коэффициенты переваримости,%
Сухого вещества	65,2±0,37	67,2±0,50а)	67,1±0,44а)
Органических веществ	68,1±0,30	71,0±0,86а)	70,9±0,51в)
Протеина	65,3±2,16	66,9±2,56	66,9±0,38
Жира	59,4±0,62	61,9±0,49а)	61,8±0,38а)
Клетчатки	61,7±1,05	64,9±0,13а)	64,7±0, 19а)
БЭВ	71,7±0,66	74,8±0,73а)	75,0±0,77а)
Баланс и использование азота, г
Принято с кормами	456,8±5,17	476,6±4,13а)	476,1±2,82а)
Выделено: с калом	158,3±8,49	160,7±3,74	150,9±5,82
с мочой	157,3±17,6	139,0±3,34	150,7±8,10
с молоком	150,7±3,61	184,6±2,4в)	182,8±0,81в)
Баланс азота (±)	–9,5±1,69	–7,7±0,71	–8,3±1,08
Использовано в%: от принятого	30,9±1,33	37,1±0,34а)	36,6±0,25а)
от переваренного	47,6±3,50	56,0±0,31	53,7±1,42

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05; в) ≤0,01.

При изучении концентрации метаболитов рубцового химуса на фоне 1-го опыта было отмечено, что добавка ниацина способствовала увеличению концентрации общего и белкового азота (Р≤0,05) и уменьшению небелкового и аминного азота, особенно в дозе 6 г/гол. /сутки, последнее согласуется с более низкой концентрацией мочевины в крови коров I опытной группы. В рубцовой жидкости коров этой группы была отмечена тенденция к увеличению концентрации ЛЖК при достоверном увеличении (Р≤0,05) доли пропионовой кислоты в процентном выражении.

А в 3-м научно-хозяйственном опыте было отмечено увеличение суммы ЛЖК в химусе рубца коров опытных групп на 40,1 и 43% (Р≤0,05) соответственно. При этом в опытных группах было отмечено достоверное увеличение концентрации сухого вещества бактерий и некоторое увеличение концентрации простейших в химусе рубца (табл.24).

При изучении показателей биохимического статуса крови на фоне 1-го опыта была установлена общая тенденция к повышению содержания общего и аминного азота в крови животных опытных групп, причем наибольшие показатели были отмечены в группе животных, получавших 6 г/гол. /сутки, разница с контрольной группой составила 19,1 и 17,3%. Более высоким в этой группе животных был и азотистый индекс, различия составили 26,1%. Сумма кетоновых тел была ниже на 12,3 и 7,6% соответственно в I и II опытных группах, по сравнению с контролем.

В биохимических исследованиях крови на фоне 3-го опыта была установлена общая тенденция к повышению содержания общего азота в крови и общего белка в сыворотке крови животных опытных групп, что, вероятно, явилось следствием усиления биосинтетических процессов в рубце коров опытных групп (табл.25).

Таблица 24

Концентрация метаболитов рубцового химуса коров

в опытах с ниацином

Показатели	Группы
	контрольная	I опытная	II опытная
1 научно-хозяйственный опыт
Азот, мг%: общий	77,0±9,47	80,0±7,82	77,7±8,21
белковый	22,3±2,23	35,7±4,54а)	30,0±3,18
небелковый	54,7±7,65	44,3±4,28	47,7±5,93
аммиачный	14,5±3,12	11,3±2,76	13,4±1,95
рН	6,65±0,17	7,01±0,25	6,95±0,21
Сумма ЛЖК, ммоль в 100 мл	10,66±0,78	11,88±1,43	11,04±1,17
Соотношение ЛЖК,%:
уксусная	52,90±2,51	51,85±1,82	52,43±1,53
пропионовая	23,28±1, 19	28,33±1,37а)	25,14±1,45
масляная	16,64±1,63	14,04±2,11	15,45±1,84
3 научно-хозяйственный опыт
Азот, мг%: общий	82,3±18,76	137,7±12,25	129,3±8,31
белковый	51,3±17,16	103,3±10,86	95,3±6,06
небелковый	31,0±1,52	34,3±1,45	34,0±2,30
аммиачный	9,4±0,93	13,3±2,57	12,8±4,38
Концентрация микрофлоры, мг с. в. в 100 мл: бактерий	811±251	1635±185а)	1521±123а)
простейших	1526±345	1786±311	1764±489
Сумма ЛЖК, ммоль в 100 мл	9,45±0,46	13,24±0,89а)	13,51±1,12а)

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

Косвенным подтверждением того, что в рубце коров опытных групп биосинтетические процессы шли интенсивнее, служат данные об активности трансаминаз сыворотки крови. Если иметь в виду, что набор аминокислот микробиального белка более адекватен потребности жвачных животных, в отличие от аминокислот белков кормов, то можно предположить, что при более высоком поступлении в кишечник микробного белка, активность аминотрансфераз в организме животных должна быть ниже.

Такая тенденция к снижению активности аминотрансфераз в сыворотке крови была отмечена у животных II опытной группы.

При изучении показателей углеводного обмена было установлено, что в крови коров опытных групп была выше активность амилазы, такое увеличение может быть следствием усиленного образования этого фермента в поджелудочной железе в результате большего поступления в кишечник полисахаридов с простейшими, некоторые из которых обладают выраженной способностью накапливать их в своем теле.

Усиление пропионово-кислого брожения в рубце и высказанное предположение об увеличении амилазной активности в кишечнике коров опытных групп давали основание ожидать увеличение уровня глюкозы в их крови, однако это произошло лишь в незначительной степени, соответственно - на 11% и 19,4% в I и II опытных группах по сравнению с контролем.

Таблица 25

Биохимические показатели крови коров в 3 опыте с ниацином

Показатели	Един. изм.	Группы
		контрольная	I опытная	II опытная
Общий азот	мг%	2664±117,8	2782±61,7	2624±59,5
Небелковый азот	мг%	36,2±1,12	37,8±1,84	33,5±0,85
Аминный азот	мг%	7,53±1,36	5,43±1,14	7,00±0,26
Общий белок сыворотки	г/л	76,5±0,8	83,3±2,3	80,0±2,0
Мочевина	мг%	26,0±1,52	22,3±0,32	24,0±1,0
Креатинин	мг%	1,30±0,1	1,23±0,1	1, 20±0,1
АСТ	МЕ/л	67,7±2,33	68,0±4,35	64,7±2,33
АЛТ	МЕ/л	27,0±1,52	27,0±4,35	24,3±3,48
Глюкоза	мг%	23,7±2,40	26,3±6,22	28,3±2,60
Активность амилазы	МЕ/л	13,0±4,57	16,7±1,32	16,3±2,59
Общие липиды	мг%	493,3±6, 20	493,0±15,05	382,5±57,16
Фосфолипиды	мг%	212,5±19,09	223,26±9,73	190,8±30,32
Холестерин	мг%	165,5±6,80	177,66±2,41	144,3±17,48
Липидный индекс	-	0,43±0,02	0,45±0,03	0,50±0,03
Кетоновые тела (сумма)	мг%	1,36±0,01	1,49±0,07	1,49±0,05
ß-оксимаслянная кислота	мг%	1,01±0,05	1,33±0,11	1,31±0,05а)
Ацетон + ацетоуксусная к-та	мг%	0,35±0,05	0,16±0,05	0,18±0,03а)
Отнош. β-оксимасляной к-ты к ацетон+ацетоуксусная к-та	-	3,5	8,3	7,2

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

О том, что липиды в организме коров опытных групп более интенсивно утилизировались как на синтез молока, так и для энергетических целей, говорят данные по концентрации липидов в крови, которая у животных II опытной группы была ниже контроля.

Снижение концентрации общих липидов в крови животных II опытной группы произошло за счет таких фракций, как фосфолипиды и холестерин.

В то же время липидный индекс в крови животных опытных групп был на 5-16% выше, чем в контроле, что свидетельствует о более эффективном обмене липидов.

В крови коров опытных групп было отмечено более высокое содержание кетоновых тел на 9,6-10,3% по сравнению с контролем. Однако это происходило в основном за счет повышения содержания β-оксимасляной кислоты, тогда как сумма ацетоуксусной кислоты и ацетона у них была ниже. При этом различия по концентрации β-оксимасляной и суммы ацетоуксусной кислоты и ацетона в крови коров II опытной группы по сравнению с контролем были статистически достоверны (Р≤0,05).

Расчеты показали, что отношение β-оксимасляной кислоты к сумме ацетоуксусной кислоты и ацетона составляют по группам соответственно 3,5, 8,3 и 7,2, т.е. для животных опытных групп они находятся в пределах, характерных для здоровых животных, чего нельзя сказать о коровах контрольной группы, у которых это отношение было ниже в 2,1-2,4 раза.

Таким образом, использование никотиновой кислоты в составе премикса для высокопродуктивных коров в первую фазу лактации усилило интенсивность биосинтетических процессов в рубце и нормализовало в организме коров липидный обмен, что способствовало предотвращению у них субклинической формы кетоза и в конечном итоге благоприятно отразилось на увеличении их молочной продуктивности.

выводы

1. Включение в состав комбикормов-концентратов с 40 и 50% ржи (около 3,0 кг/гол. /сутки) мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1, в количестве 0,1% по массе, снимает негативное влияние «фактора ржи» на бродильные процессы в рубце и биосинтетические процессы в организме коров, что положительно сказывается на переваримости и использовании питательных веществ и продуктивности коров, которая повышалась в двух опытах на 6,5-8,3% (Р≤0,05) при увеличении конверсии корма на 2,5-4,9%.

2. Установлено, что оптимальной нормой ввода МЭК-СХ-2 в состав белково-витаминно-минеральных добавок (БВМД) при использовании в кормлении коров зерновых смесей с преимущественным содержанием ячменя – является 4 кг на тонну.

Применение мультиэнзимной композиции в такой дозировке приводит к наибольшему (Р≤0,05 по БЭВ) увеличению переваримости и использования питательных веществ, в результате чего возрастает энергетическая питательность рациона на 5,4%, и повышается среднесуточный удой молока базисной жирности на 12,2% при снижении затрат кормов на 6,6% и себестоимости производимого молока на 2,9%.

3. Обогащение комбикорма-концентрата с 40% пшеничных отрубей для высокопродуктивных коров ферментным препаратом МЭК-СХ-3 приводило к тенденции увеличения переваримости клетчатки – на 2,3 и БЭВ – на 3,0 абсолютных процента, несколько повышало использование азота и минеральных веществ, а также способствовало увеличению среднесуточного удоя молока базисной жирности на 6,2%.

Скармливание коровам комбикорма-концентрата с МЭК-СХ-3 способствует увеличению содержания в крови коров общих липидов на 10,8%, фосфолипидов на 33,8%, холестерина на 9,6% и глюкозы на 7,7%, что свидетельствует об активизации энергетического обмена.

4. Использование в составе комбикормов с 60% ржи для бычков на заключительном откорме мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1, в количестве 0,1% по массе, усиливает биосинтетические процессы и изменяет их направленность в рубце, что положительно сказывалось на переваримости питательных веществ и использовании азота в организме животных, а также способствовало увеличению среднесуточного прироста живой массы на 17,9%.

5. Включение в состав балансирующих добавок для бычков, откармливаемых на зерновых смесях с высоким содержанием пшеничных отрубей, мультиэнзимной композиции МЭК-СХ-3 приводило к тенденции увеличения переваримости питательных веществ, в результате чего возросла энергетическая питательность рациона на 2,7%, что обеспечивало увеличение среднесуточных приростов живой массы на 11,4% и снижение затрат кормов на 8,9%.

Скармливание балансирующих добавок, обогащенных мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-3, оказывает положительное влияние на качество туш и мяса откармливаемых бычков, что позволяет получать полномясные туши с некоторыми преимуществами в качестве по сравнению с контрольными животными.

6. Использование бетаина в составе комбикормов-концентратов для высокопродуктивных коров в количестве 5 кг на тонну интенсифицирует азотистый и липидный обмены в их организме, что способствует увеличению удоя молока базисной жирности на 6,8-9,3% при возрастании конверсии корма на 4,9-6,6%.

Установлено, что оптимальным сроком включения бетаина в состав комбикормов для коров является – последние две недели сухостойного периода и первые 100 дней лактации.

7. Обогащение комбикорма-концентрата для высокопродуктивных коров смартамином из расчета 12 г/гол. /сутки в первую фазу лактации приводило к тенденции увеличения переваримости и использования питательных веществ, что обеспечило рост удоя молока базисной жирности на 6,5% при снижении затрат кормов на его производство на 3,1%.

Скармливание коровам комбикормов с «защищенным» метионином интенсифицировало азотистый и липидный обмены в их организме, в результате чего у них не только увеличился выход молочного жира и белка, но и более интенсивно шло накопление питательных веществ в теле.

8. Использование никотиновой кислоты в рационе высокопродуктивных коров в составе премикса из расчета 6 г на голову в сутки способствовало улучшению переваримости и использования питательных веществ, в результате чего энергетическая питательность рациона коров опытных групп возросла до 6,2%.

Никотиновая кислота повысила интенсивность и изменила направленность биосинтетических процессов в рубце коров опытных групп, при этом увеличивалась концентрация сухого вещества бактерий и простейших, повышалась концентрация белкового азота, а образование летучих жирных кислот было смещено в сторону повышения концентрации пропионовой кислоты.

9. Биохимические исследования крови позволили установить, что обогащение премикса никотиновой кислотой нормализует липидный обмен и предотвращает накопление ацетоуксусной кислоты и ацетона, что благоприятно сказывается на обмене веществ в организме высокопродуктивных коров.

Нормализация обмена веществ в организме коров опытных групп способствовала меньшим потерям живой массы в новотельный период и улучшению их воспроизводительных функций, при этом сервис-период сократился с 91 до 81-85 дней.

10. Увеличение энергетической питательности рационов и положительные изменения в обмене веществ у коров, получавших премикс с никотиновой кислотой, в трех опытах способствовали росту среднесуточного удоя молока базисной жирности на 6,8-12,2%, при снижении затрат кормов на 3,4-5,9%.

предложения производству

1. Для повышения продуктивного действия комбикормов-концентратов с различным набором зерновых компонентов и продуктов их переработки рекомендуем использовать в их составе комплексные ферментные препараты отечественного производства в виде мультиэнзимных композиций (МЭК):

– МЭК-СХ-1 в комбикормах с 40 и 50% ржи (около 3 кг/гол. /сутки) в зависимости от уровня продуктивности коров и с 60% ржи для молодняка крупного рогатого скота на откорме;

– МЭК-СХ-2 в концентрированных кормах для лактирующих коров с преимущественным содержанием ячменя;

– МЭК-СХ-3 в комбикормах-концентратах для лактирующих коров и молодняка на откорме с пшеницей, овсом и (или) пшеничными отрубями.

Наиболее эффективной нормой ввода мультиэнзимных композиций в комбикорма-концентраты с высоким уровнем вышеперечисленных зерновых компонентов является 0,1% по массе или 1 кг на тонну комбикорма.

2. С целью нормализации обмена веществ и более полной реализации генетического потенциала высокопродуктивных коров считаем целесообразным:

– скармливание в последние две недели сухостойного периода, а также в первые 100 дней лактации комбикорма-концентрата с 0,5% (5 кг на 1 т комбикорма) бетаина;

– в первую фазу лактации включать в состав комбикорма-концентрата «защищенный» метионин – смартамин из расчета 12 г/гол. /сутки;

– в первые 100-120 дней лактации применять в составе витаминно-минерального премикса никотиновую кислоту из расчета 6 г/гол. /сутки.

Список основных работ, опубликованных по теме диссертации

В рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК:

1. Головин, А. Использование ржи в комбикормах для высокопродуктивных коров / А. Головин // Достижения науки и техники АПК. –1994. - №2-3. –С.31-32.

2. Кирилов, М.П. Рожь в составе комбикормов для коров / М.П. Кирилов, С.В. Кумарин, Л.А. Илюхина, А.В. Головин, Э.В. Удалова // Зоотехния. –1994. - №3. –С.16-19.

3. Кирилов, М. Пути повышения продуктивного действия ржи для лактирующих коров / М. Кирилов, С. Кумарни, А. Головин // Молочное и мясное скотоводство. –1997. - №1. –С.14-17.

4. Головин, А. Комбикорма для высокопродуктивных коров / А. Головин // Комбикормовая промышленность. –1997. - №3. –С.29-30.

5. Головин, А. Белково-витаминно-минеральные добавки в кормлении коров / А. Головин // Молочное и мясное скотоводство. –1998. - №1. –С.13-15.

6. Кирилов, М.П. Использование белково-витаминно-минеральной добавки с МЭК-СХ-2 в кормлении коров / М.П. Кирилов, В.М. Фантин, С.В. Кумарин, А.В. Головин, В.Б. Шатов // Достижения науки и техники АПК. –1999. - №9. –С.28-31.

7. Кирилов, М. Бетафин в комбикормах для высокопродуктивных коров / М. Кирилов, А. Головин // Комбикорма. –2001. - №5. –С.45.

8. Кирилов, М. «Бетафин» в комбикормах для высокопродуктивных коров / М. Кирилов, А. Головин // Молочное и мясное скотоводство. –2001. - №7. –С.7-9.

9. Кирилов, М. Защищенный метионин в кормлении высокопродуктивных коров / М. Кирилов, А. Головин, Д. Грачев, О. Голосной // Молочное и мясное скотоводство. –2002. - №2. –С.41-44.

10. Головин, А. Отруби в кормлении лактирующих коров / А. Головин // Молочное и мясное скотоводство. –2004. - №1. –С.8-10.

В сборниках научных трудов институтов и журналах:

11. Головин, А.В. Ферментный препарат МЭК-СХ-3 в комбикормах для откармливаемого молодняка крупного рогатого скота / А.В. Головин, Р.П. Федорова // Сб. научных трудов ВИЖа. –Дубровицы, 1999. –Вып.60. –С.79-81.

12. Кирилов, М. Для высокоудойных коров – защищенный метионин / М. Кирилов, А. Головин, Д. Грачев, О. Голосной // Животноводство России. –2002. №2. –С.10-11.

13. Кирилов, М.П. Препараты биологически активных веществ нового поколения в составе комбикормов для сельскохозяйственных животных / М.П. Кирилов, А.Р. Абдрафиков, Н.И. Анисова, А.В. Головин, Д.Г. Гостомыслов, О.В. Соковых // «Прошлое, настоящее и будущее зоотехнической науки». – Научные труды ВИЖа. –Вып.62. –Т.3. –Дубровицы. –2004. –С.300-306.

В материалах всероссийских и международных конференций:

14. Кирилов, М.П. Рубцовое пищеварение и биохимический статус крови высокопродуктивных коров при скармливании биологически активных веществ / М.П. Кирилов, С.В. Кумарин, В.Н. Виноградов, А.В. Головин, Я.М. Бадалов // Мат. научно-практич. конф. ВНИИФБиП. «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». –Боровск, - 2001. –С.75-82.

15. Головин, А.В. Эффективность использования комплексных ферментных препаратов отечественного производства при откорме бычков / А.В. Головин, Р.П. Федорова // Мат. научно-практич. конф. Минсельхозпрод. Р.Ф. и др. «Новое в приготовлении и использовании комбикормов и балансирующих добавок». –Дубровицы. –2001. –С.44-45.

16. Юрьев, А.И. Комплексный ферментный препарат МЭК-СХ-3 в кормлении высокопродуктивных коров / А.И. Юрьев, А.В. Головин, П.А. Науменко // Мат. научно-практич. конф. Минсельхозпрод. Р.Ф. и др. «Новое в приготовлении и использовании комбикормов и балансирующих добавок». –Дубровицы. –2001. –С.42-43.

17. Головин, А.В. Никотиновая кислота в составе комбикормов для высокопродуктивных коров / А.В. Головин, М.П. Кирилов // Мат. научно-практич. конф. КубГАУ «Актуальные проблемы научного обеспечения увеличения производства, повышения качества кормов и эффективного их использования». - Краснодар. –2001 - С.118-119.

18. Голосной, О.Р. Использование «Бетафина» в комбикормах для высокопродуктивных коров / О.Р. Голосной, В.А. Афанасьев, А.В. Головин // Мат. научно-практич. конф. Минсельхозпрод. Р.Ф. и др. «Новое в приготовлении и использовании комбикормов и балансирующих добавок». –Дубровицы. –2001. –С.128-129.

19. Кирилов, М.П. Бетафин в кормлении высокопродуктивных коров / М.П. Кирилов, А.В. Головин, Я.М. Бадалов, Д.А. Бодров, С.М. Кислюк // Мат. научно-практич. конф. ВНИИФБиП. «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». –Боровск, - 2001. –С.263-267.

20. Головин, А.В. Влияние скармливания коровам комбикормов с МЭК-СХ-3 на молочную продуктивность / А.В. Головин, М.П. Кирилов, Р.П. Федорова, Э.В. Удалова // Мат. научно-практич. конф. «Проблемы кормления с. -х. животных в современных условиях развития животноводства». –Дубровицы. –2003. –С.125-127.

21. Головин, А.В. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при откорме на комбикормах с МЭК-СХ-3 / А.В. Головин, В.Н. Гришин, А.М. Заллайя // Мат.3-й научно-практич. конф. «Перспективные направления в производстве и использовании комбикормов и балансирующих добавок». –Дубровицы. –2003. –С.43-44.

22. Бельденков, А.И. Влияние мультиэнзимной композиции МЭК-СХ-3 на процессы рубцового пищеварения, переваримость питательных веществ и продуктивность откармливаемых бычков / А.И. Бельденков, Н.В. Боголюбова, А.В. Головин // Мат.3-й научно-практич. конф. «Перспективные направления в производстве и использовании комбикормов и балансир. добавок». –Дубровицы. –2003. –С.100-101.

23. Головин, А.В. Многокомпонентные ферментные препараты в комбикормах для высокопродуктивных молочных коров / А.В. Головин // Мат. юбилейн. научно-практич. конф. «Актуальные проблемы технологии приготовления кормов и кормления с. -х. животных». –ВИЖ. - Дубровицы. –2006. –С.122-126.

24. Головин, А.В. Использование кормовых добавок липотропного действия в комбикормах для высокопродуктивных коров / А.В. Головин // Мат. юбилейн. научно-практич. конф. «Актуальные проблемы технологии приготовления кормов и кормления с. -х. животных». –ВИЖ. - Дубровицы. –2006. –С.138-141.

В методических рекомендациях:

25. Стрекозов, Н.И. Использование комплексных ферментных препаратов в производстве рожьсодержащих комбикормов / Н.И. Стрекозов, М.П. Кирилов, В.А. Крохина, В.М. Фантин, С.В. Кумарин, А.Я. Яхин, П.А. Михайлов, А.В. Головин [и др.]. Рекомендации // М.: Информагротех. –1998. –16 с.

26. Кирилов, М.П. Использование многокомпонентных ферментных препаратов в комбикормах для сельскохозяйственных животных. Методические рекомендации / М.П. Кирилов, В.А. Крохина, В.Н. Виноградов, Н.И. Стрекозов, В.Л. Владимиров, Н.И. Анисова, А.В. Головин [и др.] // ВИЖ. –Дубровицы. –2003. –18 с.

27. Кирилов, М.П. Комбикорма и балансирующие добавки в рационах молочного скота. Методические рекомендации / М.П. Кирилов, В.Н. Виноградов, Н.И. Анисова, А.В. Головин [и др.] // Дубровицы. –2003. –29 с.

28. Кирилов, М.П. Использование комплексных ферментных препаратов (мультиэнзимных композиций) в комбикормах для сельскохозяйственных животных и птицы. Методические рекомендации / М.П. Кирилов, В.А. Крохина, В.Н. Виноградов, Н.И. Стрекозов, В.Л. Владимиров, Н.И. Анисова, А.В. Головин [и др.] // Москва, - 2004. –24 с.

Патент:

29. Удалова, Э.В. Мультиэнзимная композиция для животноводства / Э.В. Удалова, Г.Б. Бравова, Т.М. Рышкова, П.И. Тишенков, Н.М. Павлова, Т.Е. Смирнова, М.П. Кирилов, В.А. Крохина, А.В. Головин [и др.] // Патент на изобретение № 2170253. - Москва. – 2001. – 42 с.

На правах рукописи ГОЛОВИН Александр Витальевич ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРЕПАРАТОВ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ В КОРМЛЕНИИ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ И БЫЧКОВ НА ОТКОРМЕ 06.02.02 – кормление

 

• 14:21 05 Июля 2016
  Российско-китайский медуниверситет откроет магистерскую программу по TCM
• 01:21 05 Июля 2016
  На форуме МГУ Россия и Китай обсудят научно-образовательное сотрудничество
• 11:00 04 Июля 2016
  Реморенко: "ЕГЭ-туризм" в России сходит на нет
• 10:52 04 Июля 2016
  Летняя российско-австрийская школа откроется в Москве
• 15:31 01 Июля 2016
  В СПбГУ могут воссоздать географический факультет

Заказать уникальную работу