Ѕаза знаний студента. –еферат, курсова€, контрольна€, диплом на заказ

курсовые,контрольные,дипломы,рефераты

ќткорм свиней в колхозе ”рал »лекского района — ¬етеринари€

ѕосмотреть видео по теме –еферата

—одержание

1. ¬ведение. 3

2.1. ѕроизводственно-экономическа€ характеристика хоз€йства. 5

2.2. јнализ развити€ отрасли. 10

2.3. ’арактеристика пород. 11

2.4. “ехнологи€ производства продукции свиноводства. 14

3. ќхрана труда. “ехника безопасности. 23

4. ќхрана окружающей среды.. 24

5. ¬ыводы и предложени€. 25

6. —писок использованной литературы.. 27


1. ¬ведение

—виноводство Ч одна из важных отраслей животноводства. ƒальнейший рост поголовь€ свиней и повышение их продуктив≠ности позвол€т в короткий срок значительно увеличить про≠изводство свинины в стране. ¬о многих област€х и респу≠бликах на долю свинины приходитс€ 40 Ч 50 % общего производ≠ства м€са. «начение свиноводства дл€ увеличени€ производ≠ства м€са обусловливаетс€ биологическими особенност€ми свиней. —реди других сельскохоз€йственных животных свиньи выдел€ютс€ многоплодием: за один опорос от свиноматки получают по 10 Ч 12 порос€т и более.

  особенност€м свиней также относитс€ их высока€ скороспелость. ѕри правильном кормлении и выращивании молодн€к в возра≠сте 9Ч10 мес€цев достигает половой зрелости и может быть исполь≠зован дл€ воспроизводства стада. Ѕлагодар€ высокой скоро≠спелости и многоплодию свиней от каждой свиноматки, имев≠шейс€ на начало года, при выращивании и откорме приплода можно получать ежегодно по 20 ц свинины и более.

 ачество свинины измен€етс€ в зависимости от возраста, упитанности и породных особенностей животных, а также от по≠требл€емых ими кормов и условий содержани€. ћ€со молодых животных сочное, содержит больше белка и меньше жира, чем м€со выбракованных хр€ков и маток, в тушах которых после от≠корма значительно увеличиваетс€ количество жира.

”бойный выход свиней в зависимости от степени упитанно≠сти, возраста, пола и породных особенностей колеблетс€ от 70 до 85%, т. е. значительно больше соответствующего показател€ у других видов сельскохоз€йственных животных. ѕомимо м€са и жира, от свиней получают целый р€д побочных продуктов (кожа, кишки, щетина, кровь и т. д.), используемых как сырье дл€ дальнейшей переработки. ¬ысококачественный пищевой жир по≠лучают и в процессе разделки свиных туш: часть шпика (подкож≠ного жира) срезают, оставл€€ на туше 1,5 Ч2-сантиметровый его слой. —н€тый шпик реализуют отдельно.

—виньи Ч все€дные животные, они хорошо используют и рас≠тительные, и животные корма, а также остатки технических про≠изводств и общественного питани€. Ёто обсто€тельство способ≠ствует их разведению в самых различных районах страны. ѕри использовании самых разнообразных кормов свиньи на 1 кг прироста живой массы затрачивают меньшее количество пита≠тельных веществ в кормовых единицах, чем другие сельскохоз€й≠ственные животные.

¬ отличие от гов€дины и баранины в свинине содержитс€ меньше воды и больше жира (в пределах от 21 до 57 % массы ту≠ши). ¬следствие этого содержание энергии в 1 кг свинины колеблетс€ от 12,6 до 21 ћƒж (от 3000 до 5000 ккал).

 опчение свинины улучшает ее вкусовые качества, а засолка способствует ее длительному хранению без снижени€ питатель≠ной ценности.

ѕрактика передовых свиноводческих хоз€йств показывает, что в отрасли имеютс€ значительные резервы, реализаци€ которых позволит получить дополнительную продукцию при одних и тех же затратах.


2.1. ѕроизводственно-экономическа€ характеристика хоз€йства

 олхоз "”рал" €вл€етс€ зарегистрированным юридическим лицом в с. »лек »лекского района ќренбургской области распор€жением районной администрации є705-р от 30.12.1999 года, регистрационный номер 278. «емли колхоза размещены в северо-западной части »лекского района ќренбургской области.

“аблица є1

–азмеры колхоза Ђ”ралї по состо€нию на 01.01.2001 г.

ѕоказатели 1999 г. 2000 г.

—тоимость ¬ѕ, тыс. руб.

—р. годова€ стоимость ќѕ‘, тыс. руб.

ѕлощадь сельхозугодий, га

—реднегодова€ численность работников, чел.

571

18693

6564

200

831

17930

6078

200

 ак видно из таблицы 1 в 2000 году увеличилась стоимость валового продукта при снижении площади сельхозугодий. ѕрежде всего это св€зано с высокой урожайностью в этот год.

’оз€йственный центр колхоза "”рал" находитс€ в с. »лек, удаленного от областного центра г. ќренбурга на 130 км., от ближайшей железнодорожной станции Ќовосергиевска€ на 95 км.

—ообщение областным центрами осуществл€етс€ по дороге с асфальтным покрытием.

¬нешн€€ и внутрихоз€йственна€ св€зь колхоза "”рал" представл€ет телефонные линии. Ёлектрификаци€ представл€ет собой воздушные линии электропередачи. “епло Ц и газоснабжение производственного, культурного и жилищно-бытового комплексов представл€ет собой теплотрассы и газопроводы общей системы тепло- и газоснабжени€.

 олхоз "”рал" находитс€ в степной почвенно-климатической зоне, котора€ характеризуетс€ резко континентальным климатом, с холодной зимой и жарким летом, недостаточностью атмосферных осадков, сухостью воздуха. ¬с€ территори€ хоз€йства входит в зону недостаточного и неустойчивого увлажнени€. ¬ сложившихс€ метеорологических услови€х соблюдение всех агротехнических правил при возделывании сельскохоз€йственных культур приобретает исключительно важное значение.

«емельные фонды €вл€ютс€ важнейшей составной частью ресурсов сельского хоз€йства. ќт рационального использовани€ земли, повышени€ ее плодороди€ зависит развитие всех отраслей сельскохоз€йственного производства.

“аблица є2

—труктура землепользовани€ колхоза Ђ”ралї по состо€нию на 01.01.2000 год.

¬ид угодий ѕлощадь, га %%

ќбща€ земельна€ площадь

¬сего с/х угодий

из них: пашни

†††††††††††† сенокосы

†††††††††††† пастбища

ѕлощадь леса

ѕруды и водоемы

Ќаличие орошаемых земель

6564

6078

4128

1398

322

121

123

488

-

100

68

23

5

2,8

2

8,2

ѕреобладание в структуре землепользовани€ хоз€йства сельскохоз€йственных угодий св€зано с тем, что специализаци€ колхоза ориентируетс€ в зерно-скотоводческом направлении.

«емлепользование колхоза лежит в зоне южных черноземов. «начительна€ часть территории хоз€йства представлена южными черноземами в комплексе с солонцами слабо и среднекислыми почвами. «емли хоз€йства расположены в подзоне разнотравно - типчаковоковыльных степей. ’арактеристика почв колхоза представлена в таблице 3.

“аблица є3

’арактеристика почв

ќсновные почвенные

разности

ћеханический

—остав

ѕлощадь, га.

% от общей

площади

„ернозем южно- маломощный

“€желый суглинок

4366

70,1

„ернозем южно- маломощный с лугово-черноземной почвой

“€желый суглинок

1064

17,1

„ернозем южно- маломощный

—углинок

404

6,5

”читыва€ потенциальные возможности земель хоз€йства, при рациональном их использовании с соблюдением передовых агротехнических приемов, хоз€йство имеет возможности получать высокие стабильные урожаи районированных сельскохоз€йственных культур.

“аблица є4

Ќаличие животных

√руппы скота 2000 г. 2001 г.

 –—

»з них: коровы

††††††††††††† телки

—виньи

ќвцы

623

210

61

543

214

602

283

146

561

507

»сход€ из данных таблицы 4 можно увидеть, что из животных в колхозе преобладают  –— и свиньи. ќднако поголовье  –— в 2001 году снизилось, а свиней Ц напротив увеличилось.

ќсновным видом де€тельности колхоза "”рал" €вл€етс€ производство и реализаци€ с/х продукции Ц это зерновые культуры, подсолнечник, корма, м€со, молоко.

“аблица є5

Ёкономические показатели производства с/х продукции

ѕоказатели 1999 г. 2000 г.

¬ыход ¬ѕ, руб

††† на 100 га с/х угодий

††† на одного работника

—тоимость товарной продукции, тыс. руб.

—реднегодовой удой молока от одной коровы, кг

—реднесуточный прирост в граммах

††††  –—

†††† свиней

†††† овец

«атраты труда на производство 1 ц продукции, чел/час.:

††† животноводство

††† растениеводство

—ебестоимость всей продукции, руб.:

†††† молоко

†††† шерсть

ѕрибыль всего, руб.

–ентабельность производства основных видов продукции, %

 

9345

2855

2909

2000

 

223

172

100

 

66

55

 

175

5000

304

 

11,1

 

13672

4155

5898

1935

 

202

145

137

 

154

124

 

436

12000

304

 

10,2

¬ывод: выход ¬ѕ† на 100 га с/х угодий в 2000 году превышает над 1999 годо솆 на 4327 рублей, на одного работника в 2000 году составил 4155 руб., а в 1999 г. Ц 2855 руб., разница Ц 1300 руб. стоимость товарной продукции в 2000 году значительно преобладает над 1999 годом почти в 2 раза. —реднегодовой удой молока от одной коровы уменьшилс€ на 65 кг. —реднесуточный прирост  –— уменьшилс€ на 21 г, свиней Ц на 27 г, но, а с овцами дело обстоит иначе: прирост в 2000 году увеличилс€ на 37 г, это объ€сн€етс€ тщательным уходом за поголовьем. «атраты труда на производство 1 ц продукции в животноводстве в 2000 году увеличились на 88 чел/час, в растениеводстве Ц на 69 чел/час. —ебестоимость молока увеличилась почти в 3 раза, себестоимость шерсти увеличилась в 2 раза. ѕрибыль за 2 года не изменилась. –ентабельность производства основных видов продукции уменьшилась на 0,9%.

“аблица є6

—труктура товарной продукции

ќтрасли и виды продукции 1999 г. 2000 г.
“ыс. руб. “ыс. руб.

–астениеводство:

†† зерно

†† картофель

∆ивотноводство:

† скотоводство

† свиноводство

ћолоко

ћ€со

1071

1059

12

2909

216

485

165

178

3823

3819

4

5898

388

718

276

164

¬ывод: продукци€ растениеводства в 2000 году† значительно преобладает над 1999 годом, почти в 2,5 раза, это объ€сн€етс€ тем, что в 2000 году урожайность была выше, чем в 1999 году, а также повли€ли погодные услови€ и обработка посевов, но уменьшилось производство картофел€. “акже из таблицы є6 мы видим структуру товарной продукции животноводства, котора€ тоже в 2000 году значительно увеличилась (почти на 3000 руб.). Ёто объ€сн€етс€ высокой урожайностью посевов, усиленным контролем за кормлением и содержанием животных.

2.2. јнализ развити€ отрасли

¬ насто€щее вре숆 в колхозе Ђ”ралї поголовье свиней представлено крупной белой породой, которые отличаютс€†† многоплодием† и†† хороше醆 молочностью.

Ќа одной свиноферме, где содержат свиней 12 человек, уровень механизации находитс€ на достаточно низком уровне. ¬ помещени€х не поддерживаютс€ оптимальные параметры микроклимата, необходимые при содержании свиней.

 ормова€ база развита недостаточно. ¬ целом рационы слабосбалансированны, однако нормы кормлени€ и режимы питани€ соблюдаютс€.  орм€т свиней в колхозе Ђ”ралї в основном кормами собственного произ≠водства. »з всех концентратов, используемых на корм свинь€м, комби≠корма, получаемые от государства, составл€ют не более 35%. ќсталь≠на€ потребность в концентратах покрываетс€ за счет зерносмесей собственного производства.

“акже нет материальных стимулов дл€ работников данной отрасли.

“акое состо€ние свиноводства в хоз€йстве св€зано прежде всего с тем, что колхоз находитс€ в затруднительном финансовом положении.

ќднако продукци€ свиноводства в структуре товарной продукции занимает значительную долю,


2.3. ’арактеристика пород

 

 рупна€ бела€ порода.

–азводима€ в стране крупна€ бела€ порода свиней создана в результате длительной племенной работы с помес€ми, полученными при скрещивании животных английской крупной белой породы с местными свинь€ми. ¬ јн≠глии крупна€ бела€ порода свиней выведена путем сложного скрещивани€ с использованием нескольких пород. ѕо имеющим≠с€ литературным данным, в ее образовании участвовали местные, португальские, неаполитанские и китайские сви≠ньи.

—виньи крупной белой породы характеризуютс€ небольшой головой с слегка изогнутым профилем и широким лбом. ”ши у них тонкие, направленные вверх, вперед и в стороны; ше€ му≠скулиста€; холка широка€; грудь глубока€ и широка€, без пере≠хвата за лопатками; спина пр€ма€; по€сница и крестец широкие; окорока округлые, спускающиес€ до скакательных суставов; но≠ги крепкие, сухие, правильно поставленные; кожа плотна€, эла≠стична€; щетина бела€, длинна€, гладка€.

—виньи этой породы крупные, с несколько раст€нутой средней частью туловища, на невысоких ногах. ѕолновоз≠растные матки вес€т в среднем 220-280† кг, хр€ки - 320-380 кг, а отдельные производители Ч до 500 кг. —виньи крупной белой породы† отличаютс€†† многоплодием† и†† хороше醆 молочностью. ¬ среднем за один опорос от полновозрастных маток получают по 10Ч12 порос€т массой 1 Ч 1,3 кг, но нередки случаи рождени€ 14Ч16 порос€т; максималь≠н был зарегистрировано 32†† поросенка.†† ћолочность маток Ч 45 Ч 50 кг и больше. —виньи этой породы отлича≠ютс€† высокой† скороспелос≠тью и в нормальных усло≠ви€х выращивани€ и кормле≠ни€ имеют высокие показатели прироста†† живо醆 мас≠сы.

”бойный выход после откорма полновозрастных живот≠ных - 80 - 82 %, молодн€ка - 70 - 75 %.

—виней этой породы развод€т на большей части территории нашей страны. ¬се отечественные породы и породные группы свиней выведены с участием крупной белой породы, животные которой оказали в той или иной степени вли€ние на формирова≠ние продуктивных качеств этих пород.

 

ѕорода ландрас.

— развитием производства бекона в ƒании было обращено внимание на необходимость улучшени€ разво≠димых в стране свиней местной породной группы, поскольку они не отвечали желательным требовани€м. — этой целью в ƒанию завозили свиней английской крупной белой породы. Ќа базе по≠месей местных и английских свиней здесь и была создана нова€ порода животных м€сного типа, получивша€ название ландрас. —виньи этой породы относительно крупные, с раст€нутым, глу≠боким и широким туловищем, широким крестцом, слегка свислым задом и плоскими окороками. √олова у них довольно длинна€, пр€мого профил€, с большими, свисающими вперед ушами; ноги невысокие, крепкие; кожа тонка€, эластична€, по≠крыта€ белой м€гкой щетиной. ’р€ки вес€т до 360 кг, матки Ч до 280 кг. ћногоплодие маток 10Ч12 порос€т. ћолодн€к в воз≠расте 170Ч180 дней весит 85 Ч 95 кг. ∆ивотные породы ландрас отличаютс€ хорошими беконными качествами, которые сохра≠н€ютс€ и у их помесей с крупными белыми свинь€ми.

¬ –оссию свиней породы ландрас дл€ создани€ чистопо≠родных стад в некоторых племенных хоз€йствах завозили из Ўвеции. ∆ивотных этой породы используют у нас дл€ улучше≠ни€ м€сных качеств, создани€ новых типов и гибридных линий свиней отечественных пород, а также дл€ промышленного скре≠щивани€.


Ћивенска€ порода.

¬ыведена в результате сложного воспроизводительного скрещивани€ местных свиней с животными круп≠ной белой, беркширской и некоторых других пород, которых за≠возили на территорию современной ќрловской области с конца XIX столети€. ”лучшение свиней этой группы началось с 1934 г. после организации Ћивенского государственного племенного рассадника. ¬ результате племенной работы с большим масси≠вом помесей в колхозах и совхозах ќрловской и Ћипецкой обла≠стей эта улучшенна€ группа в 1949 г. была выделена как нова€ порода свиней. —виньи ливенской породы в основном м€со-саль≠ного типа, крупные, с широким и округлым туловищем, доста≠точно скороспелые, хорошо приспособленные к местным усло≠ви€м и использованию пастбищ. √олова у них укороченна€, небольша€, с вогнутым профилем; уши свислые; грудь глубока€ и широка€; спина ровна€, широка€; ноги невысокие, крепкие; крестец широкий, часто слабосвислый; окорока хорошо выпол≠ненные; кожа рыхла€, покрыта€ густой, длинной щетиной.

ѕо развитию, многоплодию, молочности и другим признакам продуктивности свиньи ливенской породы имеют сходство с крупными белыми. ѕлеменна€ работа с породой предусматри≠вает улучшение м€сных качеств животных. — этой целью приме≠н€етс€ прилитие крови породы ландрас.  роме того, свиньи этой породы используютс€ дл€ промышленного скрещивани€.


2.4. “ехнологи€ производства продукции свиноводства

¬ нашей стране практикуютс€ сле≠дующие виды откорма: м€сной, беконный и откорм до жирных кондиций (сальный откорм). ƒо 90 % всех свиней в обще≠ственных хоз€йствах откармлива≠ютс€ до м€сных кондиций, так как увеличиваетс€ спрос населени€ на нежирную свинину. Ѕеконный откорм свиней только в последние годы по≠лучил признание и во многих ре≠гионах –оссийской ‘едерации. Ётому способствует разведение в хоз€йствах пород свиней м€сно≠го и беконного направлений про≠дуктивности.

ƒл€ откорма до жирных кондиций используют молодн€к свиней по≠род универсального и м€со-сально≠го направлений продуктивности, а также взрослых выбракованных животных.

¬ыбор вида откорма зависит от многих факторов: поро≠ды, возраста животного и продол≠жительности откорма, набора кор≠мов, а также от планируемой кондиции. ѕоэтому в зависимости от планируемого 36 вида откорма подбирают соответствующую породу, определ€ют тип кормлени€ свиней, заканчива≠ют откорм по достижении жи≠вотным определенной живой мас≠сы и упитанности. ѕри интенсивном откорме получают среднесуточ≠ные приросты живой массы до 750Ч800 г. ћолодн€к должен иметь посто€нный доступ к кор≠мам.  ормовые рационы обеспечи≠ваютс€ всеми необходимыми пита≠тельными веществами, прежде всего белками, витаминами, мине≠ральными сол€ми. ѕодсвинки при интенсивном откорме достигают живой массы 100 кг в возрасте 5,5Ч6 мес€цев при расходе кор≠мов на 1 кг прироста не более 3,6Ч3,8 корм. ед. ќсобое внима≠ние обращают на качество белко≠вого питани€, обеспечива€ рас≠тущих свиней кормами животного происхождени€ (обратом, сыво≠роткой, пахтаньем, рыбными и м€сными остатками, м€сной и м€≠со-костной мукой и др.). ƒл€ ускорени€ выращивани€ и от≠корма свиней примен€ют так назы≠ваемые стимул€торы роста.   ним относ€тс€ антибиотики, витамины, микроэлементы, тканевые и дру≠гие препараты.

—кармливани円 антибиотикоↆ мо≠лодн€ку в малых дозах увеличивает суточные приросты живой массы на 12Ч18 %, снижает расход кор≠мов на 5Ч12 % и сокращает период откорма на 10Ч15 дней.  роме того, антибиотики увеличи≠вают сопротивл€емость организма животного против желудочно-ки≠шечных и легочных заболеваний, что в 2Ч4 раза снижает отход свиней.

¬ качестве стимул€торов роста можно примен€ть (по назначению ветеринарного специалиста) следу≠ющие препараты: биовит-40 и тер-равит-40, биовит-20 и терравит-20, биомицинно-витаминный концентрат (Ѕ¬ ), биомицин кор≠мовой витаминизированный (Ѕ ¬), сухие кормовые препараты биоми≠цина или террамицина (иногда и чистые соли этих препаратов), жидкие биомициновые или террамициновые препараты, ауро-корм-2, биомассу, мицелий пени≠циллина, кормогризин и др. ƒл€ предупреждени€ отставани€ в росте порос€т и по€влени€ заморышей им дают биомицин или террамицин в дозах 20 мг на 1 кг живой массы. ¬ течение первых 2Ч3 дней жизни порос€та получа≠ют препарат с коровьим молоком один раз в день. «атем дачу антибиотика повтор€ют на 14Ч15-й день жизни, а в третий раз Ч вскоре после отъема. ѕорос€там-заморышам дают с кормами по 1 мг антибиотиков на 1 кг живой массы. —ледует помнить, что корма после добавлени€ к ним антибиотиков нельз€ запаривать, дрожжевать или подвергать какой-либо дру≠гой обработке.

“каневые препараты (тканевую эмульсию, консервированную цитратную кровь, гидролизин, желудочный сок свиней, аминопеп-тид-2 и др.) также используют лишь по назначению ветеринарно≠го работника дл€ откармливаемых свиней.

ћ€сной откорм.

ќткорм свиней до м€сных конди≠ций начинают с 3Ч4-мес€чного возраста и заканчивают в 6Ч8-ме≠с€чном по достижении живой мас≠сы 100Ч120 кг.

Ќа м€сной откорм можно ставить молодн€к любой породы, незави≠симо от масти и типа телосложе≠ни€.

†–азличают малоинтенсивный и ин≠тенсивный м€сной откорм. ѕри малоинтенсивном откорме свиньи дают низкие среднесуточ≠ные приросты и достигают сда≠точной (конечной) массы 95Ч 100 кг в возрасте 11Ч12 мес€цев. “акой откорм примен€етс€ в тех случа€х, когда имеетс€ большое количество дешевых, но малопита≠тельных кормов, и это себ€ часто оправдывает.

ќсновным же €вл€етс€ интенсив≠ный м€сной откорм свиней. Ќачи≠нают его с достижени€ молодн€≠ком живой массы 25Ч30 кг. ѕри м€сном откорме ставитс€ задача получать от молодн€ка высокие среднесуточные приро≠сты: 500Ч550 г Ч в начале откорма и 750Ч800 г и более Ч в конце откорма с таким расчетом, чтобы за весь период откорма затратить не более 3,9Ч4 корм. ед. на 1 кг прироста. ѕолучаютс€ хорошие м€сные туши с сочным, нежным м€сом и небольшим количеством плотного подкожного шпика тол≠щиной 3Ч3,5 см на уровне 6Ч7-го грудных позвонков. ¬ысокие среднесуточные приросты живой массы при интенсивном м€сном откорме дают как чистопо≠родный молодн€к, так и помесные порос€та, полученные от скрещи≠вани€ двух и более высокопро≠дуктивных пород свиней. ”ста≠новлено, что подсвинки крупной белой породы при откорме до живой массы 120Ч130 кг имеют, как правило, жирную кондицию. ѕри скрещивании же свиноматок крупной белой породы с хр€ками м€сных пород (ландрас, уржум≠ской, эстонской беконной и др.) помесный молодн€к, будучи от≠кормленным до такой же массы, имеет при убое м€сные кондиции. ќсновные корма при м€сном от≠корме: в зимних услови€х - смесь концентратов Ч 60Ч70 % по об≠щей питательности, хорошее бобо≠вое сеноЧ5Ч10%, сочные кор≠ма, пищевые отходы и другие побочные продукты пищевой про≠мышленности Ч 25Ч30 %; летом грубые корма замен€ютс€ зелены≠ми и частично сочными. †† ѕри интенсивном м€сном откорме главное требование Ч у свиней посто€нно должен быть хороший аппетит.

¬ первый период откорма (до живой массы 60Ч70 кг) свинье дают больше кормов, богатых белком, и меньше Ч углеводистых кормов, чтобы лучше прирастала мышечна€ ткань.

¬ заключительном периоде откор≠ма в рационы включают больше сочных кормов Ч картофел€, свеклы, комбисилоса, пищевых и кухонных отходов, травы бобо≠вых, молочных отходов. ¬ отдель≠ные периоды откорма удельный вес сочных кормов можно дово≠дить до 40 % и больше от общей питательности рациона. ¬ рацион откармливаемых свиней включают поваренную соль по 25Ч40 г дл€ улучшени€ перевари≠мости и использовани€ корма. ’орошим источником витаминов в рационе €вл€ютс€: трав€на€ му≠ка, корма животного происхожде≠ни€, кормовые дрожжи. ѕри их отсутствии свинь€м дают концент≠раты витаминов A, D, E, B12. ¬о второй период откорма из рациона исключают корма, ухуд≠шающие качество м€со и сала или придающие им непри€тный прив≠кус (жмыхи, барду, мелассу, сою, овес, отруби, просо, чумизу, рыбу и рыбные отходы, рыбную и м€с≠ную муку), или дают их в неболь≠шом количестве (за исключением рыбных кормов).

 орм€т свиней два раза в день кормами, увлажненными до 65Ч 70%, в строго установленное вре≠м€.

¬ станке посто€нно† должна быть чиста€,††† свежа€††† вода;††† логово Ч чистое,† теплое,†† помещение Ч хо≠рошо вентилируемое. — животными обращаютс€ ласково, соблюдают тишину в помещении; в последние 2 мес€ца откорма прогулки† сокращают,† помещение затемн€ют.

Ѕеконный ветчинный откорм.

Ѕеконный и ветчинный откорм €вл€ютс€ разновидност€ми м€сного откорма.

Ѕеконом† называют молодую свинину, приготовленную в виде полосок† специально† разделанных† и особым† образом† просоленных туш,†† бе熆† головы,†† позвоночника, лопаток† и нижних частей ног.  ажда€†† така€ половинка† должна иметь сочное† м€со и плотное сало белого цвета. Ѕекон €вл€етс€ высокопитательным вкусным продуктом, дл€ беконног откорма††† предъ€вл€ютс€† определенные† требовани€ к молодн€ку и его кормлению.

—виньи, откармливаемые на бекон, должны иметь длинную и пр€мую спину, хорошо развитый м€систый окорок, а также негрубую, средней длины голову, тонкие кост€к и ноги. ѕригодны дл€ откорма свинки боровки† пород† м€сного† и† беконного направлений продуктивной белой масти, на откорм став€т только здоровых животных.††

Ѕеко톆 высоког качества† дают свиньи† пород ландрас, жумска€, эстонска€††† беконна€, литовска€ бела€, латвийска€ бела€, также† животные специализированных† м€сных† типов. ’ороши醆 беко톆 можно получить при специальном беконном откорм円 свине醆 других†† пород,†† не дово䈆† их д жирных†† кондиций.

Ќа беконный† откорм отбирают подсвинков скороспелых† пород и их помесей в возрасте 3 мес€цев живой массой 25Ч30 кг. ’р€чков кастрируют не позднее 2-мес€чно≠го возраста. «аканчивают откорм при достижении подсвинками воз≠раста 6Ч7 мес€цев и живой массы 90Ч95 кг.

ѕри беконном откорме кормление организуют так, чтобы среднесу≠точные приросты молодн€ка в на≠чале откорма составл€ли 400Ч 500 г, а в конце откорма Ч 600Ч 700 г.

ѕри беконном откорме недостаток любого из питательных веществ ведет к нарушению жизнеде€тель≠ности организма, поэтому откорм провод€т на полноценных рацио≠нах. ¬ состав рационов включают больше зерновых кормов, в част≠ности €чмен€, пшеницы, ржи, горо≠ха, чечевицы, пелюшки, и мень≠ше Ч отрубей и жмыхов. ¬есьма эффективными дл€ беконного от≠корма €вл€ютс€ специальный пол≠норационный комбикорм, мор≠ковь, сахарна€ и полусахарна€ свекла, тыква, картофель, трава бобовых культур, крапива, обрат, сыворотка, пахтанье, м€сна€ и м€≠со-костна€ мука.

»з перечисленных кормов следует выделить €чмень. ќн улучшает вкусовые качества м€сопродуктов, сало приобретает хорошую плот≠ность, белый цвет и при€тный вкус.  роме того, использование €чмен€ в рационе см€гчает отрицательное вли€ние на качество бекона таких кормов, как жмых, овес, со€, кукуруза, рыбна€ мука.

¬о все периоды откорма у жи≠вотных поддерживают хороший аппетит с целью скармливани€ большого количества кормов и по≠лучени€ максимальных среднесу≠точных приростов живой массы. Ёто достигаетс€ добавлением в ра≠цион компонентов, улучшающих вкусовые качества кормовых сме≠сей, и соответствующей подго≠товкой отдельных видов кормов.

«ерновые об€зательно даютс€ в мелкоразмолотом виде, корнепло≠дыЧ измельченными, чисто про≠мытыми, картофель Ч вареным, комбинированый силос Ч мелко≠размельченным, обрат Ч свежим, рыбные корма и пищевые отхо≠ды Ч в хорошо проваренном виде. Ќе допускаетс€ однообразное кор≠мление, включение в рацион толь≠ко одного вида зернового корма. јппетит животного можно повы≠сить и путем комбинировани€ раз≠ных кормов в рационе. „асть зерновых злаковых кормов (до 25Ч30 % по питательности рацио≠на) следует давать подсвинкам в дрожжеванном виде, что благо≠творно сказываетс€ на аппетите животного. ¬се. зерновые корма увлажн€ют гор€чей водой (60Ч 70∞—), перемешивают с другими кормами и дают подсвинкам после охлаждени€.

ѕравильному росту и развитию свиней при беконном откорме способствуют активные прогулки зимой и пастьба летом. ѕри движе≠нии на воздухе улучшаютс€ аппе≠тит и использование корма, что ведет к хорошему развитию кост€ка† и† мышечной ткани† при† мини≠мальном жироотложении. ѕр膆 недостатк円 пастбищ†† свинью часть времени содержат на прив€≠зи.† ѕастьба позвол€ет сэкономить до 15Ч20 % концентратов рациона. Ѕеконных свиней корм€т 2Ч3 раза в† сутк膆 густым膆 мешанкам膆 (со≠отношение корма и воды Ч 1:1). ”слови€ содержани€ свиней Ч как и при м€сном откорме. ќсновной задачей ветчинного от≠корма†† €вл€етс€† получение моло≠дой,† нежной, сочной, равномерно и хорошо пронизанной жировыми прослойками свинины (мраморное м€со), пригодной дл€ консервиро≠вани€ и производства высококаче≠ственных†† копченостей Ч ветчины, грудинки, корейки и др.

Ќа ветчинный откорм став€т здоро≠вых,† скороспелых† порос€т,† пред≠почтительно помесных Ч от меж≠породного скрещивани€. Ќа†† ветчинны醆† откор솆 отбирают порос€т с широкой грудью и спи≠ной, хорошо развитыми окорочками, спускающимис€ до скакатель≠ного сустава. ќткорм† ведетс€ до живой† массы 110Ч115 кг. “олщина шпика над 6Ч7-м грудными позвонками не должна превышать 4Ч4,3 см, а на обрезной части окорока Ч 2Ч 3 см.

“ак как продукци€ ветчинного откорма предназначаетс€ дл€ при≠готовлени€ разных копченостей, особое внимание удел€ют подбору кормов животным в последние два мес€ца перед убоем. Ќормы и рационы кормлени€ сви≠ней при ветчинном откорме Ч как и при беконном.

«аканчивают ветчинный откорм на рационах, состо€щих из 80Ч 90% кормов первой группы, то есть дающих сало и м€со высокого качества.

ѕри разделке туш откормленных подсвинков ветчинных кондиций из окороков получают ветчину, из лопаток Ч ветчину-рулет, из боков и груди Ч корейку, грудинку.

 

ќткорм до жирных кондиций.

ƒл€ этого пригоден молодн€к свиней всех пород, а также взрос≠лые животные, исключенные из дальнейшего племенного исполь≠зовани€.

÷ель такого откорма Ч получение высококачественного шпика и внут≠реннего жира с умеренным содер≠жание мышечной ткани. ћолодн€к откармливают до живой массы 130Ч150 кг и более, а взрослых животных (выбракованных сви≠номаток и хр€ков) Ч до 250Ч 300 кг и выше. ѕри этом молодн€к дает среднесуточные приросты живой массы 600Ч800 г, а взрос≠лые животныеЧдо 1000Ч1200 г. ѕригодны дл€ откорма до жирных кондиций корнеклубнеплоды, бах≠чевые культуры, свекольна€ ботва, крапива, пищевые и овощные отхо≠ды и другие объемистые корма.

¬ рационах откармливаемых сви≠ней должно быть до 50 % углево-дистых кормов, достаточно много сочных и грубых кормов, а к концу откорма их количество сокращают за счет увеличени€ доли кон≠центрированных кормов. ќткорм до жирных кондиций обычно продолжаетс€ 3Ч4 мес€≠ца, иногда несколько дольше. —винок, предназначенных дл€ от≠корма до жирных кондиций, ка≠стрируют. Ёто позвол€ет получать более высокие приросты живой массы, чем от некастрированных; такие свиньи не приход€т в охоту, спокойно откармливаютс€ и дают м€со-сальную продукцию высоко≠го качества.

 ормить и поить свиней при откор≠ме до жирных кондиций следует 2Ч3 раза в сутки. ¬ последний период кратность кормлени€ увеличивают, причем корма дают в виде густых мешанок. „тобы получить наивысшие среднесуточ≠ные приросты живой массы (1000Ч 1200 г и более), часть кормов взрослым свинь€м дают в дрож≠жеванном виде, в форме хлебца. ѕосле кормлени€ кормушку очи≠щают от остатков корма, наливают в нее свежую воду. ¬ зимнее врем€ вода должна быть слегка подогре≠той.

¬ыбракованного хр€ка перед по≠становкой на откорм тоже кастри≠руют.

≈сли нет условий дл€ активной прогулки, свинью выпускают в от≠гороженный загон. «десь оборудуют чесало и став€т корыто с водой, еще лучше Ч устраивают навес от пр€мых солнечных лучей и атмосферных осадков. —винь€ к концу откорма до жирных кондиций становитс€ менее по≠движной, больше лежит, формы ее туловища округл€ютс€, остистые отростки спинных позвонков и реб≠ра почти не прощупываютс€.   кон≠цу откорма аппетит у откормочника снижаетс€, и на 1 кг прироста он расходует больше кормов.

Ёто определ€ют регул€рным взвеши≠ванием животных. ќбычно повышенным спросом по≠льзуетс€ постна€ свинина, получае≠ма€ при интенсивном м€сном и бе≠конном откорме свиней до живой массы 90Ч100 кг. ¬ то же врем€ откорм свиней до живой массы 120Ч130 кг также выгоден и эконо≠мически целесообразен.


3. ќхрана труда. “ехника безопасности

ќтветственность за организацию охраны труда в хоз€йстве несет правление колхоза, которое обеспечивает соблюдение норм и правил по технике безопасности, производственной санитарии и другим вопросам охраны труда, а также противопожарным меропри€ти€м. ќтветственность за охрану труда в животноводстве несет главный зоотехник, в растениеводстве Ц главный агроном, в механизации Ц инженер-механик, на ферме Ц заведующий фермы.

ќб€занности заведующего фермы:

1.  ѕроводить инструктаж на рабочем месте с работающими;

2.  —ледить за исправностью техники на ферме;

3.  ќбеспечить санитарно-гигиенические услови€;

4.  –асследовать несчастные случаи и принимать методы дл€ их неповторени€.

“ехника безопасности при работе с животными.

ѕри обслуживании коров наход€щихс€ на прив€зном содержании, прив€зь должна быть прочной и свободной, не ст€гивающей шею коровы. ” бодливых коров отпиливают рога по указанию ветврача.

ѕри дойке хвост коровы должен быть прив€зан к ноге, скамейки у до€рки должны быть удобными и прочными.

¬ случае транспортировки животного, используют специальные машины. ѕри перевозке животных, нахождение людей в кузове автомобил€ вместе с ними запрещено.


4. ќхрана окружающей среды

ѕри неправильном хранении корма, навоза территори€ фермы загр€зн€етс€, что ухудшает гигиенические услови€ работы животноводов и становитс€ источником загр€знени€ окружающей среды.

Ќавоз с фермы практически не вывозитс€ как положено. —ено хран€т на открытом воздухе в стогах, скирдах или под навесом. —тога и скирды став€т на сухих возвышенных местах. Ќа месте закладки скирд и стогов землю покрывают соломой, сухими ветками слоем 20-30 см, чтобы сено не портилось от земли, что снижает потерю корма и затрат труда и средств на доставку.

Ќавозохранилище строитс€ вблизи животноводческого помещени€, хранитс€ не менее 3-х мес€цев с последней перевозкой на пол€. Ќавозохранилище нужно дл€ того, чтобы не загр€зн€ть территорию фермы, так как навоз нужен как удобрение в поле, дл€ подн€ти€ урожайности.

“ехнологи€ утилизации навоза, созданна€ на основе биогазового процесса позвол€ет предотвращать загр€знение почвы, воздушного и водного бассейнов, получать продукты переработки в виде удобрений и газообразного топлива Ц биогаза.


5. ¬ыводы и предложени€

јнализ современного состо€ни€ развити€ свиноводства в колхозе Ђ”ралї позвол€ет сделать следующие выводы:

-     слабый уровень механизации на свинофермах, в частности это касаетс€ кормлени€ свиней и уборки помещений;

-     отсутствуют необходимые зоогигиенические услови€ содержани€ и кормлени€ свиней;

-     недостаточно удел€етс€ внимание состо€нию племенной работы в хоз€йстве;

-     технологи€ откорма свиней в целом приближена к промышленной технологии;

-     средний уровень состо€ни€ кормовой базы хоз€йства.

“аким образом дл€ увеличени€ отдачи такой отрасли как свиноводство в хоз€йстве необходимо провести следующие меропри€ти€:

-     необходимо направить усили€ работников свинофермы на получение более высоких среднесуточных приростов свиней на откорме;

-     необходимо улучшение качества скармливаемых комбикормов и кормов собственного производства, чтобы они соответствовали воз≠растным группам животных и свиней на откорме;

-     особое внимание следует обратить на улучшение качества грубых кормов, снижение потерь их питательной ценности при уборке, хранении и подготовке к скармливанию. Ќадо шире внедр€ть консервирование кормов; ускорить переход к комплексной механизации работ в кормопроизводстве и приготовлении кормов. ¬ажно значительно сократить затраты на производство и использование кормов, так как этим в основном определ€етс€ себестоимость животноводческой продукции;

-     необходимо создание нормальных зоогигиенических условий содержани€ и полноценного кормлени€, которые дают возможность более интенсивно использовать свиноматок дл€ воспроизводства стада. ¬ результате этого увеличиваетс€ число опоросов и количество полученных и выращенных в течение года порос€т, а также снижаетс€ их себестоимость, поскольку все расходы по содержанию свиноматок и хр€ков в течение года распредел€ютс€ на значительно большее число порос€т.


6. —писок использованной литературы

1.  Ѕаканов ¬.Ќ.  ормление сельскохоз€йственных животных. Ц ћ.: јгропромиздат, 1989.

2.  Ѕо€рский Ћ.√., ƒзарданов ¬.ƒ. ѕроизводство и использование кормов в промышленном животноводстве. Ц ћ.: –оссельхозиздат, 1980.

3.  √орюнов —.ј., Ќазаренко Ќ.“., ѕопов ё.ё. ќсновы рыночных отношений в сельском хоз€йстве. Ц ¬оронеж, 1996.

4.   иселев Ћ.ё. „астна€ зоотехни€. Ц ћ.:  олос, 1998.

5.   озловский ¬.√., Ћебедев ё.¬., ћедведев ¬.ј. ѕлеменное дело в свиноводстве. Ц ћ.:  олос, 1982.

6.  ћельников —.¬.,  алюга ¬.¬., јфанасьев ¬.Ќ. “ехнологическое оборудование свиноводческих комплексов. Ц ћ.: –оссельхозиздат, 1979.

7.  —авич ».ј. —виноводство и технологи€ производства свинины. Ц ћ.: јгропромиздат, 1986.

8.  —еменько Ћ.√.,  рылов ј. . ¬ыращивание и откорм свиней. Ц ћ.: јгропромиздат, 1989.

9.  —правочник зоотехника /  алашников ј.ѕ., —мирнов ќ. ., —трекозов Ќ.». Ц ћ.: јгропромиздат, 1986.

10.“аранов ћ.“., —абиров ј.—. Ѕиохими€ кормов. Ц ћ.: јгропромиздат, 1987.

—одержание 1. ¬ведение. 3 2.1. ѕроизводственно-экономическа€ характеристика хоз€йства. 5 2.2. јнализ развити€ отрасли. 10 2.3. ’арактеристика пород. 11 2.4. “ехнологи€ производства продукции свиноводства. 14 3. ќхрана труд

 

 

 

¬нимание! ѕредставленный –еферат находитс€ в открытом доступе в сети »нтернет, и уже неоднократно сдавалс€, возможно, даже в твоем учебном заведении.
—оветуем не рисковать. ”знай, сколько стоит абсолютно уникальный –еферат по твоей теме:

ѕохожие работы:

ѕ–»ћ≈Ќ≈Ќ»≈ ѕ”Ћ№ћќ—јЌј Ц 2 ѕ–» Ћ≈„≈Ќ»» “≈Ћя“ ЅќЋ№Ќџ’ Ѕ–ќЌ’ќѕЌ≈¬ћќЌ»≈… ( ¬џѕ”— Ќјя  ¬јЋ»‘» ј÷»ќЌЌјя –јЅќ“ј )
ѕатологическа€ анатоми€ сельскохоз€йственных животных
ѕищевые токсикоинфекции и токсикозы
ѕон€тие о ветеринарно-санитарной экспертизе
ѕрименение—равнительна€ терапевтическа€ и экономическа€ эффективность антимикробного препарата ‘армазин при лечении бронхопневмонии у тел€т, примен€емого раздельно и в сочетании с аутогемотерапией в —ѕ  „артолы, “юкалинского района, ќмской обл
ѕрофилактика и лечение тел€зиоза крупного рогатого скота в јќ«“ УЅердскоеФ »скитимского района Ќовосибирской области
–азвитие артериальной системы позвоночных
–аспространение и профилактика гиподерматоза крупного рогатого скота в —ѕ  Ќекрасовское, Ќижнеомского района, ќмской области
–асчистка и обрезка нормальных и деформированных копыт и копытец у животных
—аркоптоз свиней ( омплекс л≥кувально Ц проф≥лактичних заход≥в при саркоптоз≥ свиней в “зќ¬ Ќад≥€ ’отинського району „ерн≥вецькоњ област≥)

—вои сданные студенческие работы

присылайте нам на e-mail

Client@Stud-Baza.ru