Курсовая работа

"Учет затрат в животноводстве"

Введение

Последние годы ознаменовались существенными изменениями в организации бухгалтерского учета в соответствии с концепцией его реформирования применительно к требованиям мировых стандартов по организации учета и отчетности.

В системе управленческого и производственного учета особое место занимает учет затрат и выхода продукции животноводства. В соответствии со специализацией сельскохозяйственных предприятий Западной Сибири этому разделу бухгалтерского учета должно быть уделено самое пристальное внимание. Более того, учет затрат в каждой подотрасли животноводства требует подчас особых подходов. Это же относится и к исчислению себестоимости продукции животноводства.

1.  Экономическое содержание и задачи учета в животноводстве

В зависимости от видов выращиваемых или эксплуатируемых животных выделяют ряд самостоятельных отраслей: скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство и т.п. Эти отрасли могут включать более конкретизированные производства со специализацией на отдельных продуктах: скотоводство с выделением молочного животноводства и выращиванием скота на мясо, птицеводство с выделением производства яиц и выращиванием мясной птицы и т.д.

Следовательно, затраты в животноводстве разграничиваются в первую очередь по отраслям и видам производств, т.е. по специализациям, и это должно найти отражение в бухгалтерском учете. В свою очередь затраты производства должны строго разграничиваться по их видам: затраты живого и овеществленного труда, использование средств труда и предметов труда, основных средств и малоценных предметов, кормов, средств защиты животных и т.п.

По видам производств и направлениям специализации, по видам расходов затраты в животноводстве систематизируются с использованием тех же принципов, что и в растениеводстве. Однако животноводство имеет ряд существенных особенностей, которые находят отражение и в организации учета.

Во-первых, вложения средств в животноводстве, равно как и получение продукции, здесь отличаются большей равномерностью, что обусловливает постоянную напряженность учетного процесса.

Во-вторых, здесь, как правило, нет больших разрывов в сроках вложения средств и получения продукции. В связи с этим все произведенные затраты, за некоторым исключением, относят на продукцию соответствующего учетного периода, хотя они не всегда совпадают. К примеру, затраты на осеменение животных осуществляют в текущем году и относят их на продукцию текущего года, а приплод чаще всего получают только в следующем году. Однако в большинстве случаев затраты животноводства не разделяют по смежным годам.

В третьих, в животноводстве нет необходимости разделять затраты по видам работ, поскольку в течение года все работы сводятся к кормлению и уходу за животными, получению продукции.

И, наконец, если производство того или иного вида животноводческой продукции сконцентрировано на одной ферме, то отпадает необходимость разграничения затрат по отдельным хозяйственным подразделениям.

Учет в животноводстве должен обеспечить разграничение затрат по основным видам производств и группам животных, по основным видам затрат, а при необходимости – и по хозяйственным подразделениям.

Первое разграничение обеспечивается построением аналитического учета по основным отраслям производства, а внутри отраслей – по каждому виду производства или группе животных.

Разделение по второму признаку достигается за счет соответствующего построения учетных регистров. Учет ведут в регистрах многографной формы, в которых каждая графа предназначена для отдельного наименования затрат.

Разграничение затрат по подразделениям обеспечивается использованием лицевых счетов (производственных отчетов) подразделений.

Основными задачами бухгалтерского учета в животноводстве являются:

– экономически обоснованное разграничение затрат по видам производств и технологическим группам скота;

– точное разделение затрат по экономически однородным элементам и статьям, из которых складывается себестоимость произведенной продукции;

– своевременное, полное и точное отражение выхода продукции, получаемой в животноводстве;

– точное отражение затрат по производственным подразделениям;

– экономически обоснованное исчисление себестоимости основной, сопряженной и побочной продукции.

2. Объекты и статьи учета затрат в животноводстве

Бухгалтерский учет в животноводстве базируется на данных первичных документов, которые отражают использование затрат живого труда, средств и предметов труда, а также поступление продуктов труда.

Принципиальное значение имеет установление соответствующих объектов учета. Для сельскохозяйственных предприятий перечень таких объектов установлен исходя из применяемой технологии производства и утвержден Министерством сельского хозяйства и продовольствия РФ в 1996 г.

В соответствии с Методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве, объектами бухгалтерского учета в животноводстве в первую очередь являются отрасли, наименование которых напрямую связано с видами эксплуатируемых или выращиваемых животных: скотоводство, свиноводство, овцеводство (козоводство) (тонкорунное, полутонкорунное, полугрубошерстное, грубошерстное – раздельно), овцеводство каракульское и смушковое, птицеводство, коневодство, оленеводство и верблюдоводство, кролиководство и пушное звероводство, рыбоводство, пчеловодство, шелководство, искусственное осеменение животных и птиц. В свою очередь эти отрасли зачастую подразделяются на подотрасли, а далее – по видам получаемых продуктов или видам использования животных.

Таблица 1. Объекты учета производственных затрат и исчисления себестоимости продукции в животноводстве

Подотрасли и аналитические счета		Объекты исчисления себестоимости		Калькуляционные единицы
СКОТОВОДСТВО
Молочный крупный рогатый скот
Основное стадо молочного скота (коровы и быки производители)		Приплод Молоко		1 голова 1 ц
Животные на выращивании и откорме		Прирост живой массы Живая масса		1 ц 1 ц
Мясной крупный рогатый скот
Основное стадо мясного скота (коровы, быки-производители и телята до 8 месяцев)		Приплод Прирост живой массы Молоко		1 голова 1 ц 1 ц
Животные на выращивании и откорме		Прирост живой массы Живая масса		1 ц 1 ц
Буйволы, яки (включая сарлыков)
Основное стадо буйволов (буйволицы, буйволы-производители)		Приплод Молоко		1 голова 1 ц
Животные на выращивании и откорме		Прирост живой массы		1 ц
СВИНОВОДСТВО
Основное стадо свиней (свиноматки основные, хряки-производители, поросята до отъема)		Поросята-отъемы-ши Прирост живой массы		1 голова 1 ц
Свиньи на выращивании и откорме		Прирост живой массы Живая масса		1 ц 1 ц
ОВЦЕВОДСТВО (КОЗОВОДСТВО) (тонкорунное, полутонкорунное, полугрубошерстное, грубошерстное – раздельно)
Основное стадо овец (овцематки с ягнятами до отбивки, бараны – производители, бараны – пробники)	Ягнята на момент отбивки Шерсть, пух Молоко		1 голова 1 ц 1 ц
Овцы на выращивании и откорме	Прирост живой массы Шерсть		1 ц 1 ц
ОВЦЕВОДСТВО КАРАКУЛЬСКОЕ И СМУШКОВОЕ
Основное стадо овец (овцематки с ягнятами до отбивки, бараны-производители, бараны-пробники	Приплод Шерсть		1 голова 1 ц
Овцы на выращивании (после отбивки) и откорме	Прирост живой массы Шерсть		1 ц 1 ц
ПТИЦЕВОДСТВО
Взрослое стадо	Яйца		1 тыс. шт.
Молодняк на выращивании	Прирост живой массы		1 ц
Инкубатории Инкубация яиц	Птенцы суточные		1 тыс. гол.
КОНЕВОДСТВО
1. Основное стадо	Приплод Молоко Прирост живой массы жеребят Работа		1 голова 1 ц 1 ц 1 раб. день
2. Молодняк на выращивании	Прирост живой массы		1 ц
КРОЛИКОВОДСТВО И ПУШНОЕ ЗВЕРОВОДСТВО
1. Основное стадо всех возрастов	Деловой молодняк Прирост живой массы		1 голова 1 ц
РЫБОВОДСТВО, ПЧЕЛОВОДСТВО
Рыбоводство	Мальки Сеголетки, годовики Ремонтный молодняк Рыба		1 тыс. шт. 1 ц 1 ц 1 ц
Пчеловодство	Неплодная матка Матка плодная Пакеты пчел (рой) Соты Мед пчелиный Воск пчелиный Прополис		1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 ц 1 ц 1 кг
	Семья пчел Яд пчелиный Пыльца цветочная Маточное молочко Соторамка Опыление культур		1 шт. 1 гр. 1 гр. 1 гр. 1 шт. 1 га

Незавершенное производство в животноводстве встречается обычно в птицеводстве (стоимость заложенных на инкубацию яиц), рыбоводстве (затраты на выращивание сеголеток, оставляемых для дальнейшего доращивания), пчеловодстве (стоимость зимнего запаса меда в ульях).

В отдельных случаях предприятия вынуждены открывать дополнительные аналитические счета. В частности, в каракульском животноводстве можно открыть аналитические счета по учету затрат на стрижку овец, на получение каракульских шкурок. Часто организуют аналитический учет расходов на приготовление кормов в кормокухнях, кормоцехах. В установленные сроки такие затраты списывают на объекты учета затрат по содержанию животных пропорционально количеству кормов, отпущенных разным группам животных.

В специализированных предприятиях по направленному выращиванию нетелей и первотелок к счету 20–2 открывают специфические аналитические счета:

– выращивание телок до случного возраста;

– телки первой половины стельности;

– телки второй половины стельности;

– коровы для реализации.

На предприятиях по выращиванию и откорму скота для продажи на мясо дополнительно выделяют следующие объекты учета:

– выращивание сверхремонтного молодняка (с 10–20-дневного до 6-месячного возраста);

– доращивание молодняка (от 6 до 12 месяцев);

– заключительный откорм (от 12 месяцев до конца откорма).

На свиноводческих комплексах аналитический учет обычно ведут по технологическим группам:

– основное стадо;

– поросята – отъемыши;

– свиньи на откорме;

– ремонтный молодняк.

Затраты в животноводстве группируют по элементам и комплексным статьям, включающим несколько элементов.

1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды.

На эту статью списывают выплаты за выполненный объем работ и количество полученной продукции, стоимость продукции, выданной в качестве натуральной оплаты, выплаты стимулирующего характера, премии за производственные результаты, надбавки к тарифным ставкам и окладам, выплаты компенсирующего характера (за работу в ночное время, в выходные и праздничные дни, за совмещение профессий и т.п.), оплату за время отпуска, за выслугу лет, по районному коэффициенту, за время вынужденного прогула и др.

По этой же статье отражают начисления на заработную плату во внебюджетные фонды по установленным нормативам.

В этой части можно рекомендовать отдельное отражение в производственных отчетах начислений на заработную плату, что помогает контролировать правильность начислений.

Суммы заработной платы списывают бухгалтерской записью на каждый аналитический счет:

дебет счета 20–2 «Животноводство»

кредит счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда»,

дебет счета 20–2 «Животноводство»

кредит счета 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению».

2. Средства защиты животных.

Это затраты на приобретение и хранение биопрепаратов, медикаментов и дезинфицирующих средств за счет средств организации, а также расходы, связанные с их использованием в животноводстве:

дебет счета 20–2 «Животноводство»

кредит счета 10–2 «Удобрения, средства защиты растений и животных».

Средства защиты животных, приобретаемые за счет бюджетного финансирования, в эту статью не включают.

3. Корма.

Сюда списывают стоимость собственных и приобретенных кормов, включая внутрипроизводственные затраты на перемещение кормов на места постоянного хранения и на другие производственные подразделения:

дебет счета 20–2: Животноводство»

кредит счета 10–8 «Корма».

Стоимость сеяных трав, скормленных из-под копыт, списывают в размере затрат на получение урожая:

дебет счета 20–2 «Животноводство»

кредит счета 20–1 «Растениеводство».

Молоко, использованное на кормление молодняка, мед на подкормку пчелам, мясо и субпродукты для кормления зверей, списывают:

дебет счета 20–2 «Животноводство»

кредит счета 43 «Готовая продукция».

В конце года на эту статью относят калькуляционные разницы по счетам 20–1 «Растениеводство», 20–2 «Животноводство», 20–3 «Промышленные производства».

Затраты на приготовление кормов в кормоцехах относят на эту статью пропорционально количеству использованных кормов. Затраты по доставке кормов из мест постоянного хранения на фермы списывают не по этой статье, а по статьям учета затрат в животноводстве.

4. Содержание основных средств.

На эту статью относят:

расходы на оплату персонала, обслуживающего основные средства животноводства, и отчисления на социальные нужды по этой зарплате:

дебет счета 20–2 «Животноводство»

кредит счетов 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда», 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению;

стоимость горючего и смазочных материалов:

дебет счета 20–2 «Животноводство»

кредит счета 10–4 «Топливо»;

амортизационные отчисления:

дебет счета 20–2 «Животноводство»

кредит счета 02 «Амортизация основных средств»;

затраты на все виды ремонтов основных средств:

дебет счета 20–2 «Животноводство»

кредит счетов 23–1 «Ремонтные мастерские», 23–2 «Ремонт зданий и сооружений».

Если в одном помещении содержат разные виды или группы животных, затраты на содержание основных средств распределяют между ними пропорционально занимаемой площади.

5. Работы и услуги.

Эта статья включает стоимость работ и услуг вспомогательных производств организации, а также стоимость услуг сторонних предприятий и организаций, включая стоимость искусственного осеменения животных:

дебет счета 20–2 «Животноводство»

кредит счетов 23 «Вспомогательные производства», 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками», 76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами».

6. Организация производства и управления.

По этой статье в течение или в конце года отражают суммы общепроизводственных и общехозяйственных расходов:

дебет счета 20–2 «Животноводство»

кредит счетов 25–2 «Общепроизводственные расходы животноводства», 26 «Общехозяйственные расходы».

Такие расходы предварительно распределяют в зависимости от места их возникновения. Методика распределения общепроизводственных и общехозяйственных расходов принимается организацией самостоятельно и отражается в учетной политике.

7. Потери от падежа животных.

На этой статье отражают стоимость павших и вынужденно забитых животных на выращивании и откорме, птицы, зверей, кроликов, семей пчел, кроме подлежащих взысканию с виновных лиц или списанию на финансовый результат.

Стоимость павших и вынужденно забитых животных предварительно списывают по кредиту счета 11 «Животные на выращивании и откорме» в дебет счета 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей», и по распоряжению руководителя с кредита указанного счета в дебет счета 20–2 «Животноводство».

8. Прочие затраты.

По этой статье списывают:

-  налог на землю по установленным ставкам:

дебет счета 20–2 «Животноводство»

кредит счета 68 «Расчеты с бюджетом»;

-  износ спецодежды и обуви:

дебет счета 20–2 «Животноводство»

кредит счетов 10 «Материалы», 02 «Амортизация основных средств»;

-  стоимость подстилки для животных:

дебет счета 20–2 «Животноводство»

кредит счета 10 «Материалы»;

– расходы на искусственное осеменение животных (содержание пункта искусственного осеменения, стоимость спермы, расходы на оплату труда техника-осеменатора и др.);

затраты по ограждению ферм, оборудованию дезбарьеров, строительству санпропускников и прочих объектов для ветеринарно-санитарного обеспечения;

затраты на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов некапитального характера, которые предварительно учитываются в составе расходов будущих периодов:

дебет счета 20–2 «Животноводство»

кредит счета 97 «Расходы будущих периодов»;

расходы на пусконаладочные работы на животноводческих комплексах, в тепличных комбинатах, парниках, на птицефабриках и т.п. Такие затраты тоже предварительно учитывают на счете расходов будущих периодов и списывают на затраты животноводства в течение нормативного срока освоения производственных мощностей объекта, но не более 3 лет.

В зависимости от особенностей производства типовой перечень статей может дополняться. В частности, в птицеводстве вводят статью «Стоимость яиц, заложенных на инкубацию», в рыбоводстве «Стоимость мальков, пущенных в водоемы», в овцеводстве «Затраты стригального пункта», и др.

На свиноводческих комплексах вводят дополнительные такие статьи затрат, как воздухоснабжение и пароснабжение. Затраты по этим статьям предварительно учитывают на отдельных аналитических счетах с аналогичным названием и ежемесячно списывают на соответствующие счета технологических групп. Аналогично поступают на птицеводческих комплексах.

Чаще всего такие затраты учитывают на специальных аналитических счетах и в установленные сроки списывают методом распределения или прямого списания.

3.  Организация первичного, сводного, синтетического и аналитического учета в животноводстве

Для учета затрат и выхода продукции животноводства используют большой перечень первичных документов по учету живого труда, средств и предметов труда, предметов труда.

Затраты живого труда учитывают на основании «Табеля учета использования рабочего времени» (ф. Т-13) или «Табеля учета использования рабочего времени и расчета заработной платы» (ф. Т-12) и «Расчета начисления оплаты труда работникам животноводства» (ф. 135-АПК). При этом в целях контроля над обоснованностью начисления оплаты труда используют первичные документы на оприходование продукции животноводства: журнал учета надоя молока, расчет определения прироста живой массы, акт на оприходование приплода, акт на перевод животных из группы в группу, ведомость взвешивания животных и др.).

Использование предметов труда представлено в первую очередь ведомостью учета расхода кормов ф. СП-20, которая позволяет вести учет кормодней животных по каждой группе, отпуск и использование каждого наименования кормов. Данные ведомости заносят в Журнал учета расхода кормов в установленном порядке. В журнале по каждому виду или группе животных записывают наименования использованных кормов, их физическую массу, питательность в кормоединицах и стоимость.

Другие материальные ценности списывают по отчетам о движении материальных ценностей, в которых сводят показатели накладных, требований-накладных, лимитно-заборных карт и ведомостей, актов и т.п.

Использование средств труда отражается в основном в виде начисленной амортизации, затрат или отчислений на все виды ремонта.

На предприятиях с промышленной технологией производства, как правило, используют специализированные формы первичных документов. В частности, на свиноводческих комплексах применяют «Учетный лист движения животных и расхода кормов» (ф. СП-48), «Учетный лист убоя и падежа животных» (ф. СП-55).

В птицеводческих хозяйствах для оприходования суточного молодняка используют «Акт на вывод и сортировку суточного молодняка птицы» (ф. СП-41), «Карточку учета движения молодняка птицы» (ф. СП-52), «Карточку учета движения взрослой птицы» (ф. СП-53), «Производственный отчет о переработке птицы и выходе продукции» (ф. СП-56).

Продукты труда учитывают по первичным документам на оприходование продукции животноводства (молока, яиц, шерсти) и на оприходование приплода и прироста живой массы.

Учет затрат и выхода продукции животноводства ведут на субсчете 20–2 «Животноводство». Это счет по учету хозяйственных процессов, основной, операционный, калькуляционный. В дебет счета 20–2 «Животноводство» в течение года списывают фактические затраты на производство, а на кредит – выход продукции в оценке по плановой себестоимости. В конце года после исчисления фактической себестоимости на корреспондирующих операционных счетах в дебет счета 20–2 относят также отклонения по корреспондирующим счетам, а на кредит счета 20–2 – отклонения фактической себестоимости животноводческой продукции от плановой. В результате полученная продукция оказывается оцененной на уровне фактической себестоимости.

Регистром, в котором обобщаются данные первичных документов, является лицевой счет (производственный отчет) подразделения ф. 83-АПК. Аналитический учет организуют по видам и технологическим группам животных, а также хозяйственным подразделениям с отражением информации за месяц и с начала года или по состоянию на начало отчетного месяца.

Производственный отчет (лицевой счет) содержит 3 раздела: в первом показывают затраты на производство по установленной номенклатуре статей, во втором – выход продукции в оценке по плановой себестоимости (в конце года здесь же показывают калькуляционные разницы), в третьем – суммы оборотов по кредиту счета 20–2 для сверки с журналом-ордером 10-АПК и Главной книгой.

Производственные отчеты подразделений обобщают в центральной бухгалтерии путем составления сводного производственного отчета. На крупных предприятиях со значительным числом производственных подразделений, как и в растениеводстве, вместо сводного производственного отчета составляют ведомость аналитического учета затрат на производство ф. 84-АПК.

Операции по оприходованию продукции животноводства сопровождают записями:

дебет счета 43 «Готовая продукция» субсчет 2 «Животноводства»

кредит счета 20–2 «Животноводство» – при оприходовании молока, шерсти, яиц, меда, воска, рыбы и др.;

дебет счета 11 «Животные на выращивании и откорме»

кредит счета 20–2 «Животноводство» – при оприходовании приплода и прироста животных и птицы, а также новых пчелосемей.

Побочная продукция животноводства (шерсть-линька, конский волос, пух, перо) приходуют в дебет счета 43 «Готовая продукция» или 10 «Материалы» по ценам возможной реализации или в условной оценке. Навоз, помет приходуют по нормативной себестоимости. Навоз, вывезенный и забуртованный на полях, приходую в дебет счета 10 «Материалы», субсчет «Удобрения», а внесенный в почву – в дебет счета 20–1 «Растениеводство».

4.  Особенности учета в прочих отраслях животноводства

В племенном коневодстве затраты учитывают отдельно по основному стаду (матки с жеребятами, жеребцы-производители, жеребцы-пробники) и по молодняку по годам рождения. По кредиту первого аналитического счета показывают полученный приплод, молоко, прирост живой массы жеребят и рабочие дни взрослых лошадей. На втором аналитическом счете отражают только прирост живой массы молодняка.

В табунном и молочном коневодстве также выделяют основное стадо, молодняк лошадей и взрослых лошадей на откорме и нагуле. При этом стоимость выполненных лошадями работ считается побочной продукцией.

В качестве отдельной учетной группы выделяют молодняк рабочего скота. Приплод от рабочего скота приходуют по кредиту счета 23 «Вспомогательные производства» в дебет счета 11 «Животные на выращивании и откорме», а все затраты по содержанию молодняка рабочего скота учитывают на счете 20–2 «Животноводство».

В звероводстве аналитический учет ведут по видам зверей: норка, серебристо-черная лисица, песец, соболь, нутрия, бобер. При раздельном содержании взрослых зверей и молодняка выделяют две учетных группы.

По статье «Корма» в регистрах учета или в журнале учета расхода кормов выделяют специфические виды кормов: мясо морского зверя, конина, мясные субпродукты и кровь, жир и т.п. На отдельном аналитическом счете учитывают затраты на содержание кормоцеха по приготовлению корма для зверей. Эти затраты списывают ежемесячно на каждый вид зверей пропорционально количеству потребленных кормов.

По кредиту аналитических счетов учитывают приплод от взрослых зверей и прирост молодняка, а также побочную продукцию – пух, шерсть-линьку, шкурки павших животных и т.п.

Затраты на убой зверей, получение шкурок и их первичную обработку учитывают на счете промышленных производств.

В пчеловодстве методы учета затрат зависят от направления отрасли. В опылительном направлении затраты за вычетом стоимости полученной продукции по ценам возможной реализации списываю целиком на себестоимость опыляемых культур в дебет счета 20–1 «Растениеводство».

В пчеловодстве медово-опылительного направления 20–40% учтенных затрат списывают на опыляемые культуры (по плодово-ягодным насаждениям, семенникам клевера и люцерны эта доля составляет 40–60%), а остальную сумму – на себестоимость продукции пчеловодства.

В рыбоводстве затраты учитывают в зависимости от организации отрасли. В полносистемных хозяйствах учет ведут на аналитических счетах по технологическим циклам раздельно по производителям, сеголеткам, годовикам и нагульной рыбе. Зачастую учет организуют на укрупненных аналитических счетах «Выращивание сеголеток» и «Выращивание товарной рыбы (включая годовиков)».

В неполносистемном рыбоводстве учет ведут на одном аналитическом счете.

На конец года в рыбоводстве остается незавершенное производство в размере стоимости сеголеток в зимовальных прудах. В неполносистемном рыбоводстве в качестве незавершенного производства остаются затраты на содержание зимовальных прудов после отлова из них товарной рыбы и списания ее себестоимости.

5. Калькуляция продукции животноводства

Затраты на содержание скота и птицы за вычетом стоимости незавершенного производства составляют себестоимость продукции животноводства.

Для исчисления себестоимости основной и сопряженной продукции из учтенных затрат следует вычесть стоимость побочной продукции. При этом себестоимость навоза определяют на основании нормативных расчетов исходя из стоимости подстилки, затрат на его очистку, удаление из помещений, вывозку и буртовку в расчете на 1 т. Этот показатель используется в конце года при калькуляции продукции животноводства и корректировке не подлежит.

Жидкий навоз учитывают в зависимости от его влажности в пересчете на условный подстилочный навоз по установленным коэффициентам. При влажности навоза более 98% его относят к сточным водам животноводческих ферм.

Шерсть-линька, пух, перо, волос-сырец, яйцо миражное, мясо петушков яичных пород, забитых в суточном возрасте, рога, копыта, мясо забитых зверей, шкуры и туши утилизированные туши павших животных оценивают по ценам возможной реализации или стоимости использования, стоимость их относят на уменьшение затрат по соответствующим видам и группам животных и птицы.

5.1 Скотоводство

Из учтенных по дебету счета затрат вычитают стоимость навоза по нормативной себестоимости, стоимость шерсти-линьки по ценам возможного использования. Оставшиеся затраты распределяют в соответствии с расходом обменной энергии: 10% – на себестоимость приплода, 90% – на себестоимость молока.

Рассмотрим этот порядок на методическом примере.

Пример.

Учтенные затраты на счете «Основное молочное стадо» составили 1925000 руб. В течение года оприходованы:

– молоко 6000 ц по плановой себестоимости 1 ц 265 руб. на сумму 1590000 руб.:

дебет счета 43–2 «Готовая продукция (животноводства)»

кредит счета 20–2 «Животноводство»;

– приплод 190 голов массой 57 ц по плановой себестоимости 1 головы 1060 руб. на сумму 201400 руб.:

дебет счета 11 «Животные на выращивании и откорме»

кредит счета 20–2 «Животноводство»;

– навоз 1000 т по нормативной стоимости на общую сумму 25000 руб.:

дебет счетов 10 «Материалы», 20–1 «Растениеводство»

кредит счета 20–2 «Животноводство».

Итого по кредиту счета 1816400 руб.

В течение года молоко использовано:

– продано государству 5400 ц по плановой себестоимости на сумму 1431000 руб.:

дебет счета 90 «Продажи»

кредит счета 43–2 «Готовая продукция (животноводства)»;

– выпоено телятам 400 ц на сумму 106000 руб.:

дебет счета. 20–2 «Животноводство»

кредит счета 43–2 «Готовая продукция животноводства»;

– на общественное питание 100 ц на сумму 26500 руб.:

дебет счета 90 «Продажи»

кредит счета 43–2 «Готовая продукция (животноводства)»;

-  в переработку 100 ц на сумму 26500 руб.:

дебет счета 20–3 «Промышленные производства»

кредит счета 43–2 «Готовая продукция (животноводства)».

Для исчисления фактической себестоимости из учтенной суммы затрат исключаем стоимость побочной продукции: 1925000 руб. – 25000 руб. = 1900000 руб.

Приходится затрат на приплод (10% оставшейся суммы) 190000 руб., фактическая себестоимость 1 головы приплода: 190000 руб.: 190 голов = 1000,0 руб.

Для определения общей суммы отклонений по приплоду из фактической суммы затрат вычитаем плановую себестоимость приплода: 190000 руб. – 201400 руб.= –11400 руб.

Таким образом, фактическая себестоимость приплода оказалась ниже плановой, и сумма отклонений должна быть списана методом красное сторно.

Списываем отклонения по приплоду:

дебет счета 11 «Животные на выращивании и откорме»

кредит счета 20–2 «Животноводство» –11400 р.

Приходится затрат на молоко: 1900000 руб. х 90%: 100% = 1710000 руб., или 1900000 руб. – 190000 руб. = 1710000 руб.

Тогда фактическая себестоимость 1 ц молока составит 1710000 руб.: 6000 ц = 285,0 р.

Общая сумма отклонений по себестоимости молока равна:

1710000 руб. – 1590000 руб. = 120000 руб., а в расчете на 1 ц молока:

120000 руб.: 6000 ц = 20,0 руб.

Поскольку в течение года молоко было списано по плановой себестоимости, а фактическая себестоимость его выше плановой, то разница должна быть списана на соответствующие счета дополнительными проводками. В нашем случае по направлениям использования молока каждый центнер его должен быть оценен на 20,0 руб. выше. Таким образом, списание отклонений будет выглядеть следующим образом (табл. 2).

Таблица 2. Списание отклонений по себестоимости молока

Направление списания	Списано молока, ц	Отклонения, руб.		Корресп. счета
		на 1 ц	всего	дебет	кредит
На реализацию	5400		108000	90
Выпоено телятам	400		8000	20–2
На общественное питание	100		2000	90
В переработку	100		2000	20–3
Итого	6000	2,305	120000		20–2

После списания отклонений на счете суммы оборотов по дебету и кредиту счета становятся равными, счет закрывается.

На этот аналитический счет в молочном скотоводстве списывают затраты по содержанию телок и бычков всех возрастов, коров и быков-производителей, волов, выбракованных из основного стада и поставленных на откорм.

Объектом калькуляции является прирост живой массы этих животных, включая прирост павших. Масса прироста определяется путем прибавления к массе животных на конец отчетного периода массы всех выбывших животных и вычитания массы поступивших животных и массы животных на начало отчетного периода.

Из учтенной суммы затрат исключают стоимость побочной продукции, а оставшуюся сумму затрат делят на количество полученного прироста живой массы.

Если учтенная сумма затрат в течение года составила 256700 руб., стоимость побочной продукции 15650 руб., прирост живой массы 602 ц в оценке по плановой себестоимости (410 руб. за 1 ц) на сумму 246820 руб., то фактическая себестоимость 1 ц прироста живой массы составит 400,42 руб.:

С = (256700 руб. – 15650 руб.): 602 ц = 400,42 руб.

Общая сумма отклонений будет равна – 5770 руб.:

256700 руб. – 15650 руб. – 246820 руб. = – 5770 руб.

Эта сумма списывается на удорожание животных на выращивании и откорме:

дебет счета 11 «Животные на выращивании и откорме»

кредит счета 20–2 «Животноводство» 5770 руб.

Как видим, здесь не имеет смысла определять отклонения в расчете на 1 ц прироста живой массы, поскольку отклонения списываются на дебет единственного счета.

Мясное скотоводство. Объектами калькуляции на этом аналитическом счете являются 1 голова приплода, 1 ц прироста живой массы, 1 ц молока. Молоко оценивают по средней цене реализации и его стоимость исключают из общей суммы затрат наравне с побочной продукцией.

Приплод оценивают исходя из его живой массы при рождении и фактической себестоимости 1 ц живой массы отъемышей в 8-месячном возрасте в предыдущем отчетном году.

В прирост живой массы телят-отъемышей включают и их массу при рождении. Для исчисления себестоимости 1 ц живой массы учтенную сумму затрат на содержание коров, нетелей и быков – производителей с телятами до 8-месячного возраста за вычетом стоимости молока и побочной продукции делят на общую массу прироста. Отклонения по себестоимости прироста списывают традиционной записью в дебет счета 11 «Животные на выращивании и откорме» по кредиту счета 20–2 «Животноводство».

Для определения себестоимости 1 ц прироста телят на момент отъема к стоимости телят на начало года прибавляют сумму затрат, отнесенных на прирост телят в отчетном году, стоимость телят, поступивших со стороны, вычитают стоимость павшего молодняка по плановой себестоимости 1 ц прироста живой массы, и делят полученную сумму на массу телят на начало года плюс массу прироста и массу поступившего со стороны молодняка за вычетом массы павших животных.

Тот же результат можно получить делением стоимости животных на их массу на конец отчетного периода плюс масса выбывших животных за вычетом массы павших животных.

Практически получают себестоимость 1 ц живой массы телят-отъемышей. Этот показатель необходим для оценки молодняка, переведенного на доращивание после отъема и оставшихся под коровами-кормилицами на конец года.

Себестоимость 1 ц прироста живой массы молодняка мясного скота на выращивании и откорме, а также взрослых выбракованных животных, поставленных на откорм, определяют в порядке, аналогичном молочному стаду.

5.2 Свиноводство

Калькуляционными единицами в основном стаде свиней являются 1 голова поросят-отъемышей и 1 ц прироста живой массы таких поросят.

Приплод поросят оценивают исходя из их живой массы и плановой себестоимости 1 ц живой массы на момент отъема.

Рассмотрим порядок расчетов на методическом примере.

Пример. Остаток поросят под матками на начало года 700 голов массой 70 ц и фактической себестоимостью 700000 руб.

В течение года приобретены 200 поросят массой 30 ц на сумму 650000 руб.

Учтены затраты на основное стадо свиней всего 1790000 руб., стоимость побочной продукции – 140000 руб.

Плановая себестоимость 1 ц прироста живой массы поросят 7000 руб., 1 ц живой массы поросят на момент отъема 6600 руб., 1 головы приплода на момент отъема при средней массе 16 кг 1056 руб.

В течение года приплод оприходован по дебету счета 11 «Животные на выращивании и откорме» и кредиту счета 20–2 «Животноводство» 1500 голов массой 15 ц на сумму 99000 руб.: (6600 руб. х 15 = 99000 руб.), оприходован в сопровождении той же корреспонденции счетов прирост живой массы поросят 225 ц по плановой себестоимости 7000 руб. на общую сумму 1575000 руб.

В конце года определяют фактическую себестоимость 1 ц прироста живой массы поросят, включая массу приплода:

(1790000 руб. – 140000 руб.): 240 ц = 6875 руб.

Для определения фактической себестоимости 1 ц живой массы поросят при отъеме и себестоимости 1 головы поросят при отъеме построим табл. 3:

Таблица 3. Исчисление себестоимости поросят-отъемышей

Показатели	Количество голов	Живая масса, ц	Себестоимость, руб.
Остаток на начало года	700	70	700000
Приплод, прирост живой массы	1500	240	1650000
Приобретено со стороны	200	30	650000
ИТОГО с остатком	2400	340	3000000
Выбыло:
перевод в другие группы	1800	270	2417910
продано	200	20	179104
пало	100	5	х
забой	50	8	71642
ОСТАТОК	250	37	331344
Себестоимость 1 ц живой массы			8955,22
Себестоимость 1 головы			1290

Фактическая себестоимость 1 ц живой массы поросят при отъеме составит частное от деления стоимости поросят на начало года плюс стоимость всех поступивших поросят и фактических затрат на приплод и прирост живой массы минус стоимость павшего поголовья на массу оставшегося поголовья за вычетом выбывших поросят без массы павших:

(700000 руб. + 1650000 руб. + 650000 руб.): (340 ц – 5 ц) = 8955,22 руб.

Отклонения по продукции свиноводства списывают путем вычитания из суммы фактических затрат плановой себестоимости приплода и прироста живой массы: 1650000 руб. – 99000 руб. – 1575000 руб. = – 24000 руб. Эта сумма отражается проводкой: дебет счета 11 кредит счета. 20–2 – 24000 руб.

Таблица 4. Списание отклонений по себестоимости поросят-отъемышей

Направления выбытия и масса, ц	Фактическая себестоимость по 8955,22 руб.	Плановая себестоимость по 6600 руб.	Сумма отклонений, руб.	Корреспондирующие счета
				дебет	кредит
Перевод в другие группы 270 ц	2417910	1782000	635910	11	11
Продажа 20 ц	179104	132000	47104	90	11
Забой 8 ц	71642	52800	18842	20–3	11
Итого 298 ц	2668656	1966800	701856	х	х

Себестоимость 1 ц прироста живой массы остальных учетных групп свиней определяют делением затрат по соответствующей группе на количество полученного привеса и списывают калькуляционные разницы записью по дебету счета 11 и кредиту счета 20–2.

В специализированных предприятиях себестоимость продукции свиноводства исчисляют в целом по отрасли и по каждой технологической группе, а в неспециализированных, как правило, только в целом по отрасли. При этом в прирост живой массы свиней включают и живую массу приплода.

5.3 Овцеводство и козоводство

Ранее мы отмечали, что организация аналитического учета в этой отрасли зависит от специализации предприятия и объемов производства. В специализированных организациях аналитический учет по технологическому признаку организуют на двух аналитических счетах:

1. Основное стадо овец (овцематки с ягнятами до отбивки, бараны-производители, бараны-пробники);

2. Овцы на выращивании и откорме.

Объектами калькуляции по основному стаду являются ягнята на момент отбивки, шерсть (в козоводстве пух и молоко). В каракульском и смушковом овцеводстве также исчисляют себестоимость шкурок и смушек.

Для получения более объективной информации об уровне затрат на каждый продукт, целесообразно открывать и дополнительные аналитические счета. В частности, затраты по содержанию стригального пункта и первичной обработке шерсти следует учитывать на аналитическом счете «Стригальный пункт», а по завершении работ учтенные затраты присоединять к себестоимости шерсти.

Аналогично в каракульском и смушковом овцеводстве затраты на транспортировку ягнят, их забой и первичную обработку шкурок учитывают на специальном аналитическом счете и затем присоединяют к себестоимости шкурок и смушек.

Объектами калькуляции на втором аналитическом счете являются прирост живой массы овец и шерсть.

В неспециализированных организациях аналитический учет организуют на одном аналитическом счете «Овцеводство», что обязательно приводит к искажению себестоимости продукции.

При исчислении себестоимости продукции основного стада из учтенной суммы затрат исключают стоимость побочной продукции, и в первую очередь определяют себестоимость приплода на момент рождения. В шерстно-мясном и мясошерстном овцеводстве на приплод относят 10% учтенных затрат (за вычетом стоимости побочной продукции), в романовском – 12, в каракульском и смушковом – 15.

При отбивке от маток производят выборочное взвешивания ягнят (не менее 5% поголовья) и дооценивают ягнят исходя из учтенной массы прироста и плановой себестоимости прироста живой массы на момент отбивки. При этом составляют корреспонденцию по дебету счета 11 «Животные на выращивании и откорме» и кредиту счета 20–2 «Животноводство».

Затраты за вычетом стоимости побочной продукции и стоимости приплода на момент рождения представляет собой себестоимость шерсти и прироста живой массы ягнят до отбивки от маток. Эта сумма затрат распределяется пропорционально нормативному расходу кормов в кормовых единицах на получение каждого вида продукции. Потребность в кормах на получение продукции колеблется в зависимости от природной зоны, структуры стада, породы овец и др. Обычно эти показатели по шерсти в расчете на 1 ц колеблются от 80 до 115 ц кормовых единиц, по приросту живой массы – от 8 до 10 ц.

Допустим, что в течение года затраты основного стада овец шерстно-мясного направления (с учетом списания отклонений по вспомогательным производствам и растениеводству) составили 4311400 руб., по овцам на выращивании и откорме 5160900 руб. В течение года оприходована продукция основного стада:

– приплод ягнят 4000 голов массой 80 ц по плановой себестоимости 1 ягненка 92 р. на сумму 368000 руб.:

дебет счета 11 «Животные на выращивании и откорме»

кредит счета 20–2 «Животноводство;

– прирост живой массы ягнят на момент отбивки 310 ц по плановой себестоимости 3000 руб./ц на сумму 930000 руб.:

дебет счета 11 «Животные на выращивании и откорме

кредит счета 20–2 «Животноводство»;

– шерсть 110 ц по плановой себестоимости 27100 руб./ц на сумму 2981000 руб.:

дебет счета 43–2 «Готовая продукция (животноводства»

кредит счета 20–2 «Животноводство»;

– побочная продукция на сумму 32400 руб.:

дебет счетов 10 «Материалы», 20–1 «Растениеводство»

кредит счета 20–2 «Животноводство».

От овец на выращивании и откорме получено:

– 1210 ц прироста живой массы по плановой себестоимости 1 ц 2350 руб. на сумму 2843500 руб.:

дебет счета 11 «Животные на выращивании и откорме»

кредит счета 20–2 «Животноводство»;

– шерсть 80 ц на общую сумму 2168000 руб.:

дебет счета 43–2 «Готовая продукция (животноводства»

кредит счета 20–2 «Животноводство»;

– побочная продукция на сумму 23900 р.:

дебет счетов 10 «Материалы», 20–1 «Растениеводство»

кредит счета 20–2 «Животноводство».

Для исчисления себестоимости продукции основного стада из учтенной суммы затрат исключают стоимость побочной продукции: 4311400 руб. – 32400 руб. = 4279000 руб.

Тогда затраты на приплод составят 427900 руб. (из расчета 10% суммы затрат за вычетом стоимости побочной продукции), а себестоимость 1 головы приплода при рождении – 106,98 руб. (427900 руб.: 4000 голов = 106,98 руб.).

Отклонения по себестоимости приплода в сумме 59900 руб. (427900 руб. – 368000 руб. = 59900 руб.) списывают на удорожание молодняка овец проводкой:

дебет счета 11 «Животные на выращивании и откорме»

кредит счета 20–2 «Животноводство».

Себестоимость шерсти и прироста живой массы будет равна 3851100 руб. (4311400 руб. – 32400 руб. – 427900 = 3851100 руб.). Для распределения этих затрат примем норматив расхода кормов на 1 ц шерсти 88 ц к. ед., на 1 ц прироста живой массы 10 ц к ед. (табл. 5).

Таблица 5. Исчисление себестоимости продукции основного стада овец

Продукция	Объем продукции, ц	Расход кормов ц к. ед.		Фактическая себестоимость, руб.		Плановая себестоимость, руб.		Отклонения, руб.
		на 1 ц	всего	всего	1 ц	всего	1 ц	всего	на 1 ц
Шерсть	110	88	9680	2916952	26517,75	2981000	27100	-64048	-582,25
Прирост живой массы	310	10	3100	934148	3013,38	930000	3000	4148	13,38
Итого	х	х	12780	3851100	х	3911000	х	-59900	х

Отклонения списывают традиционно: по приросту живой массы на удорожание (или удешевление) животных на выращивании и откорме в дебет счета 11, по себестоимости шерсти – в зависимости от направлений ее использования.

Расчет по продукции овец на выращивании и откорме производится аналогично. Затраты за вычетом стоимости побочной продукции равны 5137000 руб. (5160900 руб. – 23900 руб. = 5137000 руб.) (табл. 6).

Для определения фактической себестоимости 1 ц прироста ягнят на момент отбивки к стоимости приплода прибавляют стоимость прироста живой массы ягнят до отбивки, стоимость поступивших со стороны ягнят и делят полученный результат на прирост живой массы ягнят (включая массу при рождении) на момент отбивки в части прироста текущего года. При этом в прирост живой массы включают и массу павших до отбивки ягнят.

В козоводстве исчисление себестоимости продукции осуществляют аналогично.

Таблица 6. Калькуляция продукции овец на выращивании и откорме

Продукция	Объем продукции, ц	Расход кормов, ц к. ед.:		Фактическая себестоимость, руб.		Плановая себестоимость, руб.		Отклонения, руб.
		на 1 ц	всего	всего	1 ц	всего	1 ц	всего	на 1 ц
Шерсть	80	88	7040	1889471	23618,39	2168000	27100	-278529	-3481,61
Прирост живой массы	1210	10	12100	3247529	2683,91	2843500	2350	404029	333,91
Итого	х	х	19140	5137000	х	5011500	х	125500	х

5.4 Птицеводство

Объектами калькуляции в птицеводстве по родительскому стаду являются инкубационные яйца, по промышленному стаду – пищевые яйца, по молодняку – прирост живой массы, по цеху инкубации – суточные птенцы.

Побочную продукцию в виде навоза оценивают на основании нормативных расчетов, пух, перо, петушков, забитых в суточном возрасте – по ценам возможной реализации или возможного использования.

Затраты в птицеводстве учитывают раздельно по видам птицы и по технологическим группам, а объектом калькуляции является один продукт. По учетным группам «Взрослые куры родительского стада яичного направления» и «Взрослые куры промышленного стада яичного направления» на себестоимость продукции относят стоимость павшей птицы:

дебет счета 20–2 «Животноводство»

кредит счета 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей».

Себестоимость продукции птицеводства определяют делением учтенной суммы затрат (без стоимости побочной продукции) на количество полученной продукции.

5.5 Пчеловодство

Методика исчисления себестоимости продукции пчеловодства зависит от направления этой отрасли.

На пасеках медово-опылительного направления из учтенной суммы затрат от 20 до 40% (по плодово-ягодным насаждениям и семенникам клевера и люцерны – от 40 до 60%) относят на опыляемые культуры проводкой по дебету счета 20–1 «Растениеводство» и кредиту счета 20–2 «Животноводство».

В опылительном пчеловодстве полученную продукцию оценивают по сложившимся ценам реализации, а оставшуюся сумму затрат списывают на опыляемые культуры.

В пчеловодстве медового и пчелоразведенческого направления объектами калькуляции являются плодная матка (рои), пчелы для продажи, прирост сото-рамок, мед и воск.

В качестве побочной продукции учитывают прополис, маточное молочко, пергу, запасных плодных маток и учитывают их по сложившимся ценам реализации.

При калькуляции продукции учтенные затраты за вычетом побочной продукции распределяют между отдельными продуктами пропорционально ее стоимости по ценам реализации. При этом прирост числа сотов переводят в условный топленый кондиционный воск. Гнездовой сот размером 435 х 300 мм приравнивают к 140 г. воска, 435 х 230 мм – к 110 г., магазинный сот размером 435 х 145 мм – к 70 г. воска, а 1 кг пчел в роях приравнивают к 10 кг меда.

Весьма важным является учет размеров незавершенного производства, которое определяется по стоимости зимнего запаса меда в ульях. Этот запас учитывают в валовом выходе меда, но на затраты текущего года не списывают и учитывают как переходящий остаток на следующий год. Соответственно стоимость оставшегося с прошлого года запаса меда в ульях учитывают как переходящие затраты прошлого отчетного периода.

Пусть учтенная сумма затрат на пасеку медово-разведенческого направления составили 421300 руб. В течение года оприходована продукция пчеловодства:

– мед 50 ц по плановой себестоимости 1 ц 3500 руб. на сумму 175000 руб.:

дебет счета 43–2 «Готовая продукция (животноводства)»

кредит счета 20–2 «Животноводство»;

– воск 4 ц по плановой себестоимости 1 ц 32000 руб. на сумму 128000 руб.:

дебет счета 43–2 «Готовая продукция (животноводства)»

кредит счета 20–2 «Животноводство»;

– рои 20 шт. по 2,5 кг, всего 50 кг по плановой себестоимости 1 кг 350 руб. на сумму 17500 руб.:

дебет счета 11 «Животные на выращивании и откорме»

кредит счета 20–2 «Животноводство»;

– прирост числа сото-рамок размером 435х300 мм 100 шт., что в пересчете составляет 1,4 ц топленого воска по плановой себестоимости 1 ц 32000 руб. на сумму 44800 руб.:

дебет счета 43–2 «Готовая продукция (животноводства)»

кредит счета 20–2 «Животноводство»;

– побочная продукция на сумму 41300 руб.:

дебет счетов 10 «Материалы», 43–2 «Готовая продукция (животноводства)»

кредит счета 20–2 «Животноводство».

В течение года, по данным ведомости 62-АПК, средняя цена реализации 1 ц меда составила 4100 руб., воска – 28000 руб.

Перед исчислением себестоимости основных продуктов из общей суммы затрат исключают стоимость побочной продукции: 421300 руб. – 41300 руб. = 380000 руб.

Расчет себестоимости основных продуктов может быть представлен в виде таблицы (табл. 7).

Отклонения по продукции пчеловодства списывают традиционными способами.

Таблица 7. Исчисление себестоимости продукции пчеловодства

Виды продукции	Объем продукции, ц, шт.	Выручка от реализации, руб.:		Факт. себестоимость, руб.:		Плановая себестоимость, руб.:		Отклонения, руб.:
		за единицу	всего
				всего	на единицу	всего	на един.	всего	на един.
Мед, ц	50	4100	205000	206796	4135,92	175000	3500	31796	635,92
Воск, ц	4	28000	112000	112981	28245,25	128000	32000	-15019	-3754,75
Рои, кг в пересчете на мед, ц	50 5	410 4100	20500	20680	413,60 4135,92	17500	350 3500	3180	63,60 635,92
Сото-рамки, шт. в пересчете на воск, ц	100 1,4	28000	39200	39543	395,43 28245,25	44800	448 32000	-5257	-52,57 -3755
Итого	х	х	376700	380000	х	365300	х	14700	х

5.6 Коневодство

Себестоимость приплода в коневодстве определяют исходя из затрат на 60 кормодней взрослых кобыл. На момент отбивки себестоимость жеребят определяют как сумму затрат на содержание жеребцов-производителей, жеребцов-пробников и кобыл (за вычетом стоимости побочной продукции и стоимости работы взрослых лошадей).

На предприятиях, производящих кумыс, основной продукцией является кобылье молоко, кумыс и приплод жеребят. Себестоимость кобыльего молока рассчитывают как отношение затрат на содержание кобыл и жеребцов-производителей за вычетом стоимости побочной продукции, жеребят-отъемышей и стоимости работы кобыл и жеребцов к количеству полученного молока. Племенных жеребят при этом оценивают по ценам на мясных жеребят, а племенных жеребят-отъемышей – в размере 40% цены реализации одной лошади II категории I-го класса соответствующей породы. Стоимость работы жеребцов и кобыл определяют по нормативным расчетам.

В табунном коневодстве, где получают приплод и кумыс, учтенные затраты за вычетом стоимости побочной продукции, относят на деловой приплод и кумыс путем перевода кумыса в условную продукцию по коэффициенту 1,0, а 1 головы жеребенка в 6–9 месячном возрасте – 6,0.

Для определения себестоимости кумыса к стоимости кобыльего молока прибавляют затраты по его переработке. Себестоимость выращивания молодняка складывается из суммы учтенных затрат за вычетом стоимости побочной продукции. В пользовательном коневодстве затраты на выращивание молодняка ежегодно присоединяют к стоимости молодняка, имевшегося на начало года, а по молодняку текущего года – к стоимости приплода. Затраты на содержание поголовья, переведенного в состав основных средств, реализованного и оставшегося на конец года, распределяют пропорционально числу кормодней.

5.7 Рыбоводство

Себестоимость 1 тыс. мальков определяют затратами на содержание производителей в маточных и нерестовых прудах на количество мальков, пересаженных из нерестовых прудов.

Себестоимость сеголеток исчисляют делением стоимости пересаженных мальков и затрат на выращивание сеголеток на их выращенное количество. При этом среднюю массу сеголетка принимают 30 г.

Сеголетки, пересаженные в зимовальные пруды, рассматриваются как затраты незавершенного производства. После облова зимовальных прудов и пересадки годовиков в нагульные пруды все затраты относят на получение товарной рыбы.

Себестоимость товарной рыбы определяют по сумме затрат на выращивание товарной рыбы.

В неспециализированных организациях себестоимость товарной рыбы определяют суммой стоимости рыбопосадочного материала и затрат на его выращивание до товарных кондиций.

5.8 Кролиководство и пушное звероводство

Приплод в кролиководстве приходуют в оценке 50% плановой себестоимости 1 головы молодняка к моменту отсадки от маток. При отсадке от маток крольчат дооценивают на остальные 50% плановой себестоимости.

Для определения себестоимости 1 головы делового приплода затраты на содержание самок и самцов с приплодом до отсадки делят на поголовье делового приплода. Затраты на молодняк после его отсадки составляют себестоимость прироста его живой массы.

В пушном звероводстве себестоимость приплода при рождении определяют аналогично приплоду кроликов с последующей его дооценкой. Себестоимость 1 головы молодняка на момент отсадки определяют делением суммы затрат на содержание самцов и самок с приплодом соответствующего вида зверей за вычетом стоимости побочной продукции на число отсаженных щенков.

Для определения себестоимости делового молодняка текущего года затраты на содержание взрослого поголовья и молодняка текущего года за вычетом стоимости побочной продукции делят на поголовье делового приплода.

Себестоимость молодняка прошлых лет состоит из стоимости молодняка на начало года и затрат на получение прироста в текущем году.

себестоимость животноводство калькуляция откорм

5.9 Калькуляция 1 ц живой массы животных на выращивании и откорме

В течение года животные на выращивании и откорме при их выбытии оцениваются по плановой себестоимости 1 ц живой массы. Она складывается из провизорной себестоимости животных, плановой себестоимости полученного приплода и прироста живой массы, ожидаемых затрат на приобретение животных и т.п.

Совершенно очевидно, что фактическая себестоимость животных в обязательном порядке будет отличаться от плановой. Вопрос только в степени этих отличий.

Для обеспечения единообразной оценки животных на выращивании и откорме при их реализации, убое, переводе из группы в группу и пр. в сельскохозяйственных организациях исчисляют себестоимость 1 ц их живой массы. Информацию для проведения такой операции берут по данным дебетовых оборотов аналитических счетов на счете 11 «Животные на выращивании и откорме» за 12 месяцев отчетного года.

Это не случайно. Фактическая себестоимость животных формируется исходя из их себестоимости на начало года, стоимости приплода и прироста живой массы, стоимости приобретенных животных.

Проводят такую работу при составлении годового отчета после закрытия счета 20–2 «Животноводство». К этому времени определена фактическая себестоимость приплода и прироста живой массы каждого вида животных, в регистрах бухгалтерского учета они отражены по фактической себестоимости. Остаток животных на начало года также показан по фактической себестоимости животных по данным за прошлый год, а стоимость приобретенных животных приведена на уровне фактической оплаты за них с учетом затрат на доставку.

Таким образом, фактическую себестоимость 1 ц живой массы можно определить по этим показателям, и исходя из полученной себестоимости скорректировать стоимость выбывших животных.

Проблемой остается только стоимость павших животных, которых оценивают по плановой себестоимости 1 ц живой массы и в конце года эту стоимость не корректируют. Поэтому при расчете фактической себестоимости 1 ц живой массы животных на выращивании и откорме сначала формируют стоимостную базу для такого расчета. Для этого к стоимости молодняка и взрослых животных на откорме по состоянию на начало года прибавляют фактическую себестоимость приплода и прироста живой массы, стоимость приобретенных животных, переведенных из основного стада на откорм, а также стоимость животных, поступивших по прочим каналам. В результате получают стоимостную базу расчета.

Объем живой массы для расчета получают путем сложения живой массы на начало года, массы приплода и прироста живой массы, массы выбракованных и поставленных на откорм животных, приобретенных и поступивших по прочим каналам за вычетом массы павших животных. Полученную стоимостную базу делят на итог живой массы к расчету, этот результат и будет фактической себестоимостью 1 ц живой массы (табл. 8).

Таблица 8. Исчисление фактической себестоимости 1 ц живой массы крупного рогатого скота

Показатели	Поголовье	Живая масса, ц	Стоимость, руб.
Остаток на начало года	330	660	1630200
Поступило за год:
приплод	150	45	360000
прирост живой массы	х	400	1120000
Покупка	30	30	180000
Перевод из основного стада	45	162	275400
Прочие поступления	11	17	94000
Итого с остатком	566	1314	3659600
Выбыло и осталось:
Переведено в основное стадо	50	180	507495
Продано	123	367	1034725
Забой на мясо	17	52	146610
Падеж	15	16	х
Прочее выбытие	7	23	64847
Остаток на конец года	354	676	1905923
Итого с остатком	566	1314	3659600
Себестоимость 1 ц живой массы, руб.	х	х	2819,41

Фактическая себестоимость 1 ц живой массы составит 2819,41 руб.:

С = (1630200 руб. + 360000 руб. + 1120000 руб. + 180000 руб. + 275400 руб. + 94000 руб.): (660 ц + 45 ц + 400 ц + +30 ц + 162 ц + 17 ц – 16 ц) = 2819,41 руб.

Поскольку в течение года выбытие животных учитывают по плановой себестоимости, то после определения фактической себестоимости 1 ц живой массы следует скорректировать кредитовые обороты по счету 11 «Животные на выращивании и откорме» (табл. 9).

Таблица 9. Расчет списания отклонений по живой массе крупного рогатого скота

Направления выбытия скота	Живая масса, ц	Себестоимость 1 ц, руб.		Себестоимость всего, руб.		Отклонения, руб.	Корресп. счета
		план	факт	план	факт		дебет	кредит
Перевод в основное стадо	180			477000	507495	30495	08	х
Продано	367			972550	1034725	62175	90	х
Забой на мясо	52			137800	146610	8810	20–3	х
Прочее выбытие	23			60950	64847	3897	90	х
Итого	622	2650,00	2786,75	1648300	1753677	105377	х	11

После списания отклонений стоимость выбывшего и оставшегося в организации скота приобретает фактические значения.

По другим видам животных расчеты производят аналогично.

Заключение

В зависимости от видов выращиваемых или эксплуатируемых животных выделяют ряд самостоятельных отраслей: скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство и т.п. Эти отрасли могут включать более конкретизированные производства со специализацией на отдельных продуктах: скотоводство с выделением молочного животноводства и выращиванием скота на мясо, птицеводство с выделением производства яиц и выращиванием мясной птицы и т.д.

Следовательно, затраты в животноводстве разграничиваются в первую очередь по отраслям и видам производств, т.е. по специализациям, и это должно найти отражение в бухгалтерском учете. В свою очередь затраты производства должны строго разграничиваться по их видам: затраты живого и овеществленного труда, использование средств труда и предметов труда, основных средств и малоценных предметов, кормов, средств защиты животных и т.п.

Затраты на содержание скота и птицы за вычетом стоимости незавершенного производства составляют себестоимость продукции животноводства.

Список литературы

1. Бабаев Ю.А. Бухгалтерский учет. – М.: Юнити, 2004. – 476 с.

2. Большой экономический словарь / Под ред. А.Н. Азриеляна. – М.: Институт новой экономики, 2005. – 1245 с.

3. Большой бухгалтерский словарь / Под ред. А.Н. Азриеляна. – М.: Институт новой экономики, 2004. – 570 с.

4. Друри. Введение в управленческий и производственный учет. – М.: Аудит, 2006. – с.

5. Касьянова Г.Ю., Колесников С.Н. Управленческий учет по формуле «три в одном». – М.: Статус-Кво, 2002. –323 с.

6. Лисович Г.М., Ткаченко И.Ю. Бухгалтерский (управленческий) учет на предприятиях АПК. – М.: Экспертное бюро – М, 2004. – 224 с.

7. Методические рекомендации по корреспонденции счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности сельскохозяйственных организаций. – М., 2002. – 274 с.

8. Методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве. М., – 2009. – 43 с.

9. Методические рекомендации по применению плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности агропромышленных организаций. М., – 2001. – 336 с.

10. Пизенгольц М.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. – М.: Финансы и статистика, 2003. – Т.2. – 400 с.

11. Серова Е.В. Аграрная экономика. – М., 1999. – 480 с.

12. Словарь бухгалтера. – Новосибирск, 2001. – 239 с.

Курсовая работа "Учет затрат в животноводстве" Введение Последние годы ознаменовались существенными изменениями в организации бухгалтерского учета в соответствии с концепцией его реформирования применительно

 

• 14:21 05 Июля 2016
  Российско-китайский медуниверситет откроет магистерскую программу по TCM
• 01:21 05 Июля 2016
  На форуме МГУ Россия и Китай обсудят научно-образовательное сотрудничество
• 11:00 04 Июля 2016
  Реморенко: "ЕГЭ-туризм" в России сходит на нет
• 10:52 04 Июля 2016
  Летняя российско-австрийская школа откроется в Москве
• 15:31 01 Июля 2016
  В СПбГУ могут воссоздать географический факультет

Заказать уникальную работу